Отношения могут быть сложными, конечно. Но отношения с кухнями? Оказывается, люди испытывают очень сильную привязанность, уважение и даже страх к этим комнатам. Для «Письма с приглашением» в этом месяце мы читали о кухнях в общежитии, крошечных кухнях и проблемах, связанных с кухонными границами, и теперь сомалийский Рой рассказывает нам о пугающих кухнях.
Дружить с кухней
В течение очень долгого времени кухня для меня была комнатой, где волшебство происходило днем и ночью. Я вырос, наблюдая, как моя мама, бабушка, тети и повара врываются в это крошечное пространство, вооруженные невинными и наивно выглядящими овощами, мясом и рыбой, и после долгих измельчений, помешивания, жарки и приготовления на пару превращают их в невероятно душистые и восхитительно привлекательные смеси,
Я был поражен и всегда в восторге. Я любил еду в любой форме и форме, и скромная кухня доставляла ее каждый раз. Это все, что было между кухней и мной, пока мои люди не подумали, что пришло время подумать о браке и, следовательно, более серьезно относиться к кухне. Шутки в сторону? Зачем?
Ну, вот почему. В Индии мастерство на кухне всегда считалось самым важным аспектом женского репертуара, и оно приобретает первостепенное значение, когда ваша дочь достигает брачного возраста. Для будущей свекрови это не имеет значения, если вы ученый-ракетчик или бросили школу. Но отвечает на некоторые вопросы - знает ли она пять специй, которые делают карри из рыбы? Может ли она сделать идеально круглые чапати 12-сантиметрового диаметра (индийские лепешки)? - может сделать или разорвать брачные связи.
Такие вопросы преследуют умы индийских матерей, которые разводят своих сыновей на диете с пряными и неприязненными блюдами домашнего приготовления (хранилища жира и холестерина, но это уже другая история) и содрогаются при мысли о том, чтобы передать их кулинарным новичкам.
Я не был сияющим маяком надежды. Мне нужна была помощь, чтобы даже кипятить воду на кухне, и это после того, как я научился включать газ. Я был сыт по горло, сначала моей матерью, а потом многочисленными закусками в колледже. «Так зачем мне снова заходить на кухню и передвигать сковородки и кастрюли?» - спросил я с безразличной веселостью.
Как раз в тот момент, когда моя обезумевшая мать теряла всякую надежду жениться на мне, я нашла подходящего парня. Поскольку он никогда не упоминал, насколько хорош был повар его матери, я вышла за него замуж без заминок.
После брака было обычным делом посещать родственников, и тогда ад вырвался на свободу. Первые несколько дней я коварно избегал кухни и смотрел, как моя свекровь вызывает в воображении блюда и закуски быстрее, чем фокусник. Паника охватила меня, когда я увидел, как мой муж с огромным удовольствием кладет на тарелку под тарелку под заботливым взглядом своей матери. Чем я могу кормить этого человека? Я мысленно проклинал того, кто сказал, что путь к сердцу человека лежит через его желудок. Сначала мне нужно было поддержать его, а для этого мне нужно было подружиться с кухней.
Поэтому на четвертый день моего пребывания я забрел в зону боевых действий и признался, что я новичок и нуждаюсь в обучении. Это было пять лет назад и бесчисленное множество сгоревших, недостаточно выдержанных и переваренных блюд. Моя любовь к еде, дар хорошего вкуса и чрезвычайно терпимая теща помогли мне достичь того, где я сейчас нахожусь. Мало того, что я оставил моего мужа в живых, я теперь провел бесчисленные счастливые часы на кухне, готовя еду.
