Ешьте меньшими порциями. Не поддавайтесь желанию есть поздно вечером. Большая часть изношенных стратегий диеты подчеркивает сдержанность. Следите за аппетитом, если хотите. Но теперь исследователи из Университета Бирмингема в Англии разработали съедобное вещество, которое на самом деле помогает людям пробраться к фигуре триммера.
Как бы аппетитно это ни звучало, идея употребления определенных продуктов для похудения не является чем-то революционным. Многие диетологи рекомендуют использовать фиброзную личинку, такую как овсянка, чтобы замедлить пищеварение, создавая длительное чувство сытости или сытости. Лабораторно-придуманные гидроколлоиды исследователей работают более или менее по тому же принципу. Желатиновые вещества утолщаются внутри желудка. Разница заключается в том, что смесь, состоящая из натуральных экстрактов, может быть смешана с широким спектром продуктов, так как некоторые ее ингредиенты уже можно найти в сладостях, безалкогольных напитках и соевом молоке.
Хотя сытость - это то, что ученые только недавно начали понимать, они знают, что взаимодействие между определенными гормонами (главным образом, лептином и грелином) играет важную роль в борьбе с желанием что-то придумать. Они также пришли к выводу, что контроль аппетита по своей сути сложен, потому что эти самые механизмы направлены на поддержание своего рода калорийного равновесия, известного как гомеостаз. Например, сокращение калорий часто приводит к замедлению обмена веществ, вызывая чувство голода. Это может частично объяснить, почему набирать вес, как правило, гораздо легче, чем сжигать его, что становится все более сложной задачей, поскольку метаболизм людей с возрастом замедляется.
Потребление рафинированных сахаров и насыщенных жиров также не помогает, поскольку было обнаружено, что они вызывают тревожное состояние, известное как «сопротивление полноте». В интервью Wall Street Journal эксперт по ожирению Луи Аронн из Нью-Йоркской Пресвитерианской больницы / Медицинского центра им. Вейла Корнелла, который придумал этот термин, объясняет, что это происходит, когда продукты с высокой степенью переработки мешают гормональным сигналам, которые сообщают мозгу, что это время перестать есть, оставляя людей чувствовать себя еще голоднее.
Содержащая экстракты морских водорослей, крахмала и кожуры цитрусовых, добавка с текстурой жевательной резинки была разработана для того, чтобы помочь более чем одной трети взрослых американцев, страдающих ожирением, или тех, кто просто борется с лишним весом, чтобы избежать излишней тяги к перекусам путем фальсификации сигналы в более выгодной форме. Он сгущает пищу, а затем, когда он подвергается воздействию желудочной кислоты, он меняет свой состав, образуя твердый гель, который дольше длится, чтобы разрушиться. В результате вещество активизирует в мозгу чувство сытости.
Тем не менее, исследовательская группа все еще должна выяснить, как объединить вещество с сахарами и крахмалами таким образом, чтобы позволить капсулированной энергии постепенно высвобождаться и метаболизироваться. В интервью The Telegraph ведущая исследователь Дженнифер Брэдбир отмечает, что, хотя гель «более чем способен обеспечить длительное сытость», проблема может быть «неприятными ощущениями для потребителя, если не поступает энергия в организм, чтобы дополнить ощущение сытости ".
Результаты исследования команды опубликованы в журнале Food Hydrocolloids .
