Почему ресторанная еда так вкусна? Масло, в основном. Масло делает вещи вкусными. Как и оливковое масло. Но если вы хотите продолжать кулинарную жизнь, приготовьтесь платить: цены на сливочное и оливковое масло растут.
По словам Вокса, стоимость сливочного масла выросла на 16 процентов по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Тем временем, Los Angeles Times сообщает, что доступность оливкового масла резко падает, что приводит к росту цен на итальянские масла высшего качества. Причины смены очень разные, но последствия одинаковы: мягкая или более дорогая еда.
По словам Вокса, на сливочное масло глобальный спрос, стимулируемый людьми в развивающихся странах, ведет к росту цен. По мере того, как доходы людей растут, они хотят получить маслянистую доброту. Та же тенденция объясняется ростом цен на мясо и молочные продукты.
Причины роста цен на оливковое масло, напротив, немного ближе к земле. Газета LA Times пишет, что в Калифорнии, Испании и Италии из-за суровых погодных условий и вспышки так называемой «проказы оливкового дерева» были повреждены масличные культуры. Итальянские урожаи снизились на 35 процентов, а испанские культуры упали вдвое. Группа отраслевых исследований заявила LAT, что «мировой объем производства может упасть на 20 процентов».
Плохие времена года приходят и уходят; сдвиг на мировом рынке, скорее всего, будет иметь большую стойкость. Но даже высокие цены на масло в конечном итоге должны быть приведены в соответствие. Если все пойдет по плану, поставки масла должны превысить спрос к 2018 году, говорит Bloomberg.
