Это август, а это значит, что многие из вас, счастливчики, любимые читатели, бездельничают в шезлонгах, гамаках и тому подобном. В случае, если все фактическое питание и питье, которые обычно приходят с отпуском, недостаточно для удовлетворения вашего аппетита, вот несколько хороших книг на тему еды, которые нужно переварить.
Мы писали обо всем этом в последние месяцы; Вы можете нажать на выделенные ссылки, чтобы вернуться к этим сообщениям. Просто для забавы (и потому что мне понравилась эта маленькая игра, когда мои друзья играли в нее на Facebook), я также дам вам случайный отрывок из каждой книги - каким бы ни было второе полное предложение на странице 22.
1. Гамбургер, Джош Озерски, Караван Букс, 2008.
«День грязного, жирного гамбургера прошел».
2. Пищевые вопросы: руководство по сознательному питанию, Марк Биттман, Саймон и Шустер, 2009.
«Выращивание большего количества животных, чем могла бы использовать ваша семья, всегда было способом увеличения семейного дохода; но именно в двадцатом веке фермеры начали разводить цыплят для мяса, а также для яиц и перебрасывать скот и свиней в откормочные площадки, прародители современных замкнутых и кормовых операций (CAFOs) ».
3. Бублик: Удивительная история скромного хлеба, Мария Балинская, Издательство Йельского университета, 2008.
«Для еврейской общины притяжение новых пастбищ было усилено растущей нестабильностью жизни в Германии и Франции».
4. Поймать огонь: как приготовление пищи сделало нас людьми, Ричард Врангам, Basic Books, 2009.
«Их продукты были типичными продуктами современного земледелия - фрукты, семена и овощи, выбранные как можно более вкусные».
5. Откуда берется наша пища : возвращение Николая Вавилова к искоренению голода, Гэри Пол Набхан, Island Press, 2009.
«Стойкий образ рога козла, переполненного фруктами, цветами и зерном, использовался со времен древних греков и вплоть до нашей эры Вавилова для обозначения изобилия, процветания и продовольственной безопасности».
6. Картофель: краткая история благоприятного Esculent, Джон Ридер, издательство Йельского университета, 2008.
«Например, среди зерновых съедобное зерно составляет лишь около одной трети веса зрелого растения, в то время как съедобные клубни составляют более трех четвертей картофельного растения».
7. Пищевой словарь дьявола: новаторская кулинарная справочная работа, полностью состоящая из лжи, Барри Фой, Frogchart Press, 2009.
"Печенье: многие ученые прослеживают происхождение популярной фразы:" Мммм ... печенье! " к этому предмету. "
8. Chicle: Жевательная резинка в Америке, Дженнифер П. Мэтьюз, Университет Аризоны Пресс, 2009.
«Старые деревья легко идентифицируются по диагональным шрамам, которые проходят по длине стволов, указывая на то, что дерево было выбрано для латекса».
9. Конец переедания : контроль над американским аппетитом, Дэвид Кесслер, Rodale Books, 2009.
«Наука, казалось, предполагала, что это была моя судьба».
10. Пища более молодой страны. Автор Mark Kurlansky, Riverhead Hardcover, 2009.
«Именно эта перспектива дает работе ощущение капсулы времени, сохранившегося взгляда на Америку в начале 1940-х годов».
Какие книги о еде вы читали в последнее время? Поделитесь своими собственными случайными выдержками - скажем, третья строка на странице 33 - в поле для комментариев.
