Shoomaker's был баром для дайвинга в округе Колумбия, основанным парой немецких иммигрантов и позже купленным лоббистом и ветераном армии Конфедерации полковником Джозефом Рики. Рики был придуман в его баре где-то в 1883 году. (Сам Рики иногда считается автором напитка, но другие указывают на бармена Джорджа Уильямсона.) Комбинация бурбона, лайма, льда и сельтерской воды была освежающим хитом и является одна из кулинарных претензий DC к славе. С 2009 года июль известен как Месяц Рикки, когда местные миксологи предлагают свои отличительные черты этого невероятно простого напитка. А этим летом Рики был официально объявлен городским коктейлем, отмеченным мемориальной доской, которая была открыта в минувшее воскресенье в JW Marriott, расположенном примерно там, где когда-то стояли Shoomakers.
С таким большим количеством публичных проявлений привязанности к коктейлю мне пришлось задуматься, о чем весь этот шум. И есть хороший способ выяснить это.
У меня дома были крепления для рики, и я решил попробовать, прежде чем заказывать у местного водопоя. Хотя позже джин стал популярной альтернативой бурбону в качестве любимого напитка для этого напитка, я терпеть не могу его - он всегда ощущается на вкус как рождественская ель. Я выбрал оригинальный рецепт полковника. Вытащив соответствующие шансы из моих шкафов, я выбрал видео с практическими рекомендациями, в котором самозваный ботаник Дерек Браун показал мне правильный способ собрать один, не обращая внимания на тот факт, что он смешивал его с джином ( ptooey!). (Однако, по словам эксперта по напиткам Дэвида Уондрича, он создает прохладный, сухой напиток, который способствует желаемому усвоению, когда ртуть поднимается после 90.)
Эксперт по напиткам Дерек Браун показывает, как приготовить три коктейля с начала 20-го века в своем баре в Вашингтоне, округ Колумбия.Мой коктейль был вкусным и освежающим, а углекислый газ из клубной газировки делает приятным глоток. Лайм и бурбон хорошо сочетались друг с другом - немного острый, немного острый - но, как это было, это было ничем не примечательным. Я продолжал думать, что там нужно немного больше, чтобы действительно сделать ароматы популярными - как имбирь. Если я когда-нибудь решу заказать этот, у меня будет лучшее представление о том, чего ожидать и какие местные вариации делают рикку коктейлем, с которым нужно считаться. Глядя на победителей прошлогоднего конкурса смешивания рикки, кажется, что вы можете получить некоторые результаты нокаутом и при этом сохранить процесс смешивания напитка довольно простым. У Washington Post есть рецепт, который, кажется, соответствует моему личному счету, если я решу снова смешать его.
Для тех из вас, кто не особенно заботится о спиртных напитках, есть версия безалкогольной версии рики, которую можно использовать, чтобы освежиться в летний день. Для тех, кому нравится более крепкая версия напитка, бар-лаунж Mariott 1331 будет предлагать рикки за полцены в течение июля.
