Многие души искали ответы на дне стакана виски. Для художника и фотографа из Феникса Эрни Баттона этот квест выявил неожиданную красоту и заставил его искать истину.
Связанный контент
- Зерна и кофейная основа для виски могут помочь очистить ядерные отходы
- Как выглядит ваш любимый напиток под микроскопом?
В течение последних нескольких лет Баттон снимал потрясающие изображения, подобные изображенным выше, высушенных узоров, которые виски оставляет на дне стакана. Недавно он объединился с Говардом Стоуном, инженером из Принстонского университета, чья лаборатория обнаружила, что некоторые базовые гидродинамики приводят к формированию уникальной модели виски. Они представили свои результаты сегодня на собрании Американского физического общества (APS) в Сан-Франциско, штат Калифорния.
Увлечение Баттона виски началось, когда он женился на шотландской пьяной семье своей жены. Делая посуду дома, он заметил, что кружевные линии покрывают дно стакана односолодового виски. Другие стекла, казалось, производили различные образцы высушенного осадка. «Это немного похоже на снежинки, так как каждый раз, когда скотч высыхает, стекло дает разные рисунки и результаты», - говорит Баттон. Он думал, что попытка запечатлеть узоры может сделать интересный фотографический проект.
Создание изображений требует немного Macgyvering. Сами по себе сероватые отложения немного подавляют по сравнению с янтарной жидкостью, которая их создает, поэтому Баттону пришлось экспериментировать с разными стеклами и системами освещения. Используя фонарики и настольные лампы, Баттон выделяет узоры с разными оттенками. «Это создает иллюзию ландшафта, земного или внеземного», - говорит Баттон. По его мнению, многие изображения кажутся небесными, возможно, что-то, что спутниковая камера могла бы сфотографировать высоко над Землей. Другие изображения могут легко быть холодными полярными перспективами или чашками Петри бактериальных колоний.
Глен Морей 110 (Эрни Баттон) Баттон запечатлел большое разнообразие в объективе своей камеры, и он начал задумываться, не связано ли это с возрастом жидкости. Однако после некоторых экспериментов он увидел небольшую разницу в младших и старых версиях виски того же типа. Немного погуглив, он наткнулся на лабораторию Стоуна, затем в Гарварде, а теперь в Принстоне. Стоун и его коллеги с радостью ответили на вопросы по электронной почте, и разговор заставил их задуматься.
Первоначально Стоун подозревал, что может быть задействовано нечто, называемое эффектом кофейного кольца: когда кофе высыхает, частицы вытягиваются к краю, где жидкость вступает в контакт с чашкой, создавая кольцевые узоры по мере испарения воды. Точно так же, различные тенденции испарения алкоголя и воды могут создавать интересные узоры, такие как «ножки» на бокале. Это во многом обусловлено эффектом Марангони, впервые описанным физиком 19-го века Карло Марангони. Алкоголь и вода имеют различное поверхностное натяжение - это степень притяжения молекул жидкости к другим поверхностям (в данном случае чаша или стакан). Алкоголь имеет более низкое поверхностное натяжение, чем вода, и испарение спирта повышает поверхностное натяжение и отталкивает больше жидкости из областей с высокой концентрацией спирта.
В случае виски узоры были более однородными, с частицами, оседающими в середине капли жидкости. Так было ли что-то в виски, которое создавало уникальные образцы по сравнению с другими типами ликеров?
Сам не любитель виски, Стоун побежал в магазин, чтобы купить бутылку или две, и его команда начала возиться в лаборатории. Под микроскопом они сделали видео о сушке виски и сравнили их с видео со смесью спирта и воды, которая имитирует пропорции виски (около 40 процентов этанола, 60 процентов воды). Поддельный виски следовал за потоком Марангони: сначала испарялся этанол, вытягивая частицы в виде кольца. Чем выше содержание алкоголя, тем меньше кольцо. Но виски, как заметил Баттон, не производил чистых колец. «Это говорит о том, что в вашей смеси чего-то не хватает, - объясняет Стоун.
Затем они добавили мылообразный состав, который прилипает к поверхности воды, к их искусственному виски. Многие соединения могут сделать это, поэтому они думали, что виски может содержать что-то подобное. Но шаблоны все еще были не совсем правильными. Затем они добавили большую молекулу (полимер), которая может помочь виски прилипнуть к поверхности стекла. Наконец, капли смеси делали примерно то же самое, что и капли виски.
Основываясь на этой работе, команда лаборатории выдвинула гипотезу: «Очень небольшое количество добавок, которые поступают из того, как производится виски, вносят свой вклад в то, какие образцы вы действительно видите», - говорит Стоун. Различные добавки или вариации в процессе производства могут привести к различным моделям.
Исследование имеет некоторые практические последствия. Лучшее понимание этих типов потоков жидкости может оказаться полезным во многих промышленных ситуациях, в которых используются жидкости, особенно жидкости, содержащие частицы осадка или другие материалы, такие как печатные краски. Тем временем Баттон надеется, что его образы вызывают у зрителей вопросы, которые могут дать им несколько интересных стартов к разговору на коктейльных вечеринках. «Наука, стоящая за образами, обеспечивает дополнительный уровень мышления и сложности», - говорит он.
Для получения дополнительных изображений и информации о работе Эрни Баттона и предстоящих выставках, посетите его веб-сайт .
