В 1971 году Мир Уолта Диснея только что открылся в Орландо, штат Флорида. Led Zepplin собирался взорвать наши умы, тюремный бунт был закрыт в Аттике, и по всей Америке дети какались розовым. Сотни матерей госпитализировали своих детей на анализ кала из-за боязни внутреннего кровотечения. В том же году, не случайно, General Mills выпустили свои классические крупы монстра графа Чокула и Франкен Берри. Последний был окрашен в красный цвет с использованием «Пищевых продуктов, лекарств и косметики» (FD & C) Red № 2 и № 3., первоначально и химически известный как амарант, синтетический цвет, названный в честь натурального цветка. Синтетический краситель не может быть разрушен или поглощен организмом.
В тематическом исследовании 1972 года «Доброкачественная красная пигментация стула, возникающего в результате окрашивания пищевых продуктов в новом зерновом завтраке» (стул Franken Berry), опубликованном в педиатрии, объясняется явление, позднее известное как «стул Franken Berry». 12-летний мальчик был госпитализирован в течение четырех дней после поступления в больницу с возможным ректальным кровотечением. «Стул не имел необычного запаха, но выглядел как клубничное мороженое», - сообщает Пейн. Дальнейшие допросы матери показали, что ребенок наслаждался миской с хлопьями Франкен Берри за два дня и один день до его госпитализации. На четвертый день они провели небольшой эксперимент: они накормили мальчика четырьмя чашами хлопьев Франкен Берри и в течение следующих двух дней он передал ярко-розовые табуретки. Но, кроме розовой какашки, никаких других симптомов не было, сообщает Пейн: «Физикальное обследование при поступлении не выявило никаких острых расстройств и нормальных показателей жизнедеятельности… В остальном физическое обследование было ничем не примечательным».
На момент исследования продукт был на рынке всего несколько недель. Автор предупреждает, что «врачи должны знать о его потенциале для производства красноватого стула». Другие монстрские злаки в то время также использовали красители, которые вызывали изменение цвета стула. Например, Booberry, дебютировавший в декабре 1972 года, использует Blue No. 1 (краситель, в настоящее время запрещенный в Норвегии, Финляндии и Франции) и окрашивает стул в зеленый цвет. Видимо, зеленый стул кажется менее опасным для жизни, чем красноватый оттенок, вызванный Франкен Берри.
Но розовая какашка не всегда была худшим побочным эффектом от цветных кондитерских изделий. «Словарь потребительских косметических ингредиентов» Рут Уинтерс подробно описывает историю коммерческих пищевых красителей, в том числе тех, которые позже использовались в «Франкен Берри». На рубеже 20-го века, когда практически не было регулирования более 80 красителей, используемых для окрашивания пищи, те же красители, которые использовались для одежды, могли также использоваться для окрашивания кондитерских изделий и других пищевых продуктов.
В 1906 году Конгресс принял первый закон о пищевых красителях, Закон о чистых продуктах питания и лекарствах, в котором были определены семь цветов, подходящих для использования в пищевых продуктах: апельсин, эритрозин, понсе 3R, амарант (цвет, который позднее использовался в злаках Franken Berry), индиготин, нафтол. желтый и светло-зеленый. С тех пор, после дальнейшего изучения, некоторые из этих вариантов были исключены из списка.
Более 20 лет спустя, в 1938 году, Конгресс принял Федеральный закон о продуктах питания, лекарствах и косметике, в котором эти названия красок были указаны вместо химических названий - каждая партия должна была быть сертифицирована Управлением по контролю за продуктами и лекарствами, хотя некоторые проблемы все еще возникали: осенью 1950 года многие дети заболели, например, от употребления апельсиновых конфет на Хэллоуин, содержащих от одного до двух процентов апельсина FD & C Orange № 1.
Красный краситель № 2, который использовался в оригинальной злаке Franken Berry, был одной из наиболее широко используемых цветных добавок в то время, пока российское исследование 1971 года не сообщило, что красители вызывали опухоли у самок крыс. Годы исследований привели к тому, что FDA обнаружило, что, хотя российское исследование было чрезвычайно некорректным (FDA даже не могло доказать, что амарант был одним из использованных красителей), агентство удалило краситель из своего общепринятого как безопасного (GRAS) список в 1976. Между общественным протестом против красителя и вероятностью, что у микроэлементов могли потенциально быть канцерогены, FDA запретил много других красителей также. Согласно FDA, 47 других стран, включая Канаду и Великобританию, все еще разрешают использовать красный краситель № 2.
В том же году Марс почти десять лет удалял свои красные M & M из конфетного цвета, хотя Марс даже не использовал Красный № 2; livescience.com сообщает, что удаление красных конфет стало ответом на эту панику:
Согласно mms.com, рассматриваемый красный пищевой краситель не использовался в шоколадных конфетах M & M. «Однако, чтобы избежать путаницы среди потребителей, красные конфеты были взяты из цветовой гаммы».
На запросы к General Mills относительно того, когда ингредиенты Franken Berry перешли на менее вызывающие раздражение красители, не было дано ответа. В наши дни единственными красными цветами, принятыми FDA, являются красный № 40, который присутствует во всех пяти монстровых злаках General Mills, и красный № 3, обычно используемый в цукатах.
Симптомы «Franken Berry Stool» были довольно мягкими по сравнению с другими более заметными неудачами кондитерских изделий в истории: вспоминается случайное отравление более 200 человек в Брэдфорде, Англия, в 1858 году. Сладости были случайно сделаны с мышьяком. Давайте будем благодарны, что в эти дни есть немного больше регулирования пищевых красителей.
Еще одна пугающая испражнение в истории зерновых: Smurfberry Crunch Cereal, выпущенный в 1982 году компанией Post Foods, превратил какашек в тех, кто съел его, в синий цвет - незабываемый опыт Smurfs. Затем Пост изменил формулу и переиздал зерновые в 1987 году как Волшебные Ягодные Зерновые.
Глядя на высокий сахар сейчас? Ты в безопасности. Когда вы откроете свой праздничный праздничный день, Франкен Берри или любой другой монстр-злаки в этот Хэллоуин, ожидайте высокий уровень сахара - без последствий для розовой кормы. Мы попробовали все пять злаков, и граф Чокула - лучший из всех.
Самое приятное то, что шоколадные «сладости», как зефиры называли в оригинальных рекламных роликах в 1971 году, исчезли: простое молоко становится шоколадным молоком. Давайте будем реальными, какой ребенок - или «взрослый» - предпочитает обычное молоко шоколаду? Я не встречал такого человека.
