Американцы привлекали в школы, парки, дворы и квадратные метры пригородов в течение десятилетий. Затем есть дополнительные льготы некоторых жилищных разработок - общественные бассейны, фитнес-центры, детские площадки и теннисные корты, чтобы назвать некоторых. Но самой большой ничьей в будущем может стать коммунальная ферма.
Новое увлечение в мире жилья - это концепция под названием «Сельское хозяйство с поддержкой развития» (DSA), или, в более широком смысле, «агробизнес». DSA является дочерним предприятием сельского хозяйства, поддерживаемого сообществом (CSA), в котором потребители обещают деньги или ресурсы для поддержки деятельности фермы. и, в свою очередь, получить долю от того, что она производит, но продвинуть концепцию на один шаг дальше, интегрировав ферму в жилые комплексы. Вместо того, чтобы платить за доступ к полю для гольфа или теннисным кортам, жители платят за то, чтобы быть частью работающей фермы - помогая в процессе выращивания и собирая урожай, который она производит.
В то время как движение CSA, которое началось на двух объектах в Соединенных Штатах в течение 1980-х годов, может похвастаться тысячами ферм сегодня, популярность DSA только начинает расти, и около 200 районов покупают эту концепцию.
Одной из первых разработок по созданию работающей фермы было Пересечение прерий в Грейслейке, штат Иллинойс, примерно в часе езды к северу от Чикаго. Несколько соседей, желающих сохранить землю в конце 1980-х годов, основали сообщество. На сегодняшний день Prairie Crossing насчитывает около 359 домов на одну семью. Но один из самых новых, Уиллоусфорд в Эшберне, штат Вирджиния, стремится гораздо выше, надеясь заполнить 2200 домов.
Примерно в 40 минутах езды от Вашингтона, округ Колумбия, Уиллоусфорд находится на окраине страны лошадей и ферм Вирджинии, где буйный рынок жилья, окружающий столицу страны, сжимает открытые пространства. Разработчики сохранили около 2000 акров, 300 из которых являются сельскохозяйственными угодьями. Со временем община будет разделена на четыре деревни, каждая из которых имеет определенную ферму. В довольно идиллическом месте Уиллосфорд задумано включить дома в южном стиле, типичном для округа Лоудоун, штат Вирджиния, с легким доступом к клубнике на свой вкус и необычной ферме, полному огурцов, помидоров семейной реликвии, коробок с бамией. и фасоль, и хлебобулочные изделия.
Фермы в Уиллоусфорде спроектированы для интеграции в общество и легкодоступны для жителей. (Предоставлено Уиллоусфорд) 
В Уиллосфорде будет три амфитеатра. (Предоставлено Уиллоусфорд) 
Кемпинг в Уиллоусфорде. (Предоставлено Уиллоусфорд) 
Озеро является одним из наружных удобств в сообществе. (Предоставлено Уиллоусфорд) 
Кулинарные курсы являются частью программы образа жизни, предоставляемой ТСЖ. (Предоставлено Уиллоусфорд) 
В Уиллосфорде около 45 миль трасс. (Предоставлено Уиллоусфорд) 
Строители проектировали дома, которые являются уникальными для района. (Предоставлено Уиллоусфорд) 
Сообщество предлагает дома от национальных строителей и дизайнеров. Этот модельный дом был разработан голландской дизайнерской компанией Piet Boon. (Предоставлено Уиллоусфорд) 
После завершения строительства в Уиллосфорде будет построено около 2200 домов на одну семью. (Предоставлено Уиллоусфорд) 
Дизайн дома варьируется в зависимости от деревни. (Предоставлено Уиллоусфорд) 
Активный отдых на природе играет главную роль в Уиллофорде. Glow Run 5k было одним из событий этим летом. (Предоставлено Уиллоусфорд) 
Стенд фермы соединяет ферму и жилищное сообщество. (Предоставлено Уиллоусфорд) 
Каждую неделю в Уиллосфорде проводится мероприятие под названием «Счастливый садовый час». Фермеры и жители собираются вместе для уборки сада, подрезания трав и сбора ягод. (Предоставлено Уиллоусфорд) 
Стенд фермы в Уиллосфорде открыт три дня в неделю для жителей, чтобы покупать еду и собирать пакеты CSA. (Предоставлено Уиллоусфорд) 
Фрукты и овощи для продажи на стенде фермы. (Предоставлено Уиллоусфорд) 
Выпечка на стенде совхоза. (Предоставлено Уиллоусфорд) 
Овощи и фрукты с колхоза в продаже на колхозном стенде. (Предоставлено Уиллоусфорд) 
Экипаж Уиллоусфордской фермы: (слева) Эллисон Хан, Кэтрин Тупица, Деб Драмби, Мэри Лэнкфорд, Питер Джоган, Дженнифер Бейдел и Майк Сноу. (Предоставлено Уиллоусфорд) 
В саду жители могут собирать фрукты, травы и цветы. (Предоставлено Уиллоусфорд) 
Уиллосфорд регулярно организует туры для тех, кто хочет узнать больше о ферме. (Предоставлено Уиллоусфорд) 
Ферма Уиллоусфорд выращивает более 150 сортов овощей, трав, фруктов и цветов. (Предоставлено Уиллоусфорд) 
Мероприятия Potluck проводятся на ферме в течение всего года. На осеннем обеде участники помогли собрать сладкий картофель. (Предоставлено Уиллоусфорд) 
Поле на ферме Уиллоусфорд. (Предоставлено Уиллоусфорд) 
На ежегодном фестивале «Ягоды» дети собирают свежие ягоды и травы. После этого они готовят рецепты, такие как песочное печенье с лимонным соком и мороженым на пахте, на общественной кухне с шеф-поваром Бонни. (Предоставлено Уиллоусфорд) 
Донна Куинн из Loudoun Wildlife Conservancy проводит образовательное мероприятие. (Предоставлено Уиллоусфорд) 
Клубника - только один из многих фруктов, которые жители могут собирать. (Предоставлено Уиллоусфорд) 
Фрукты, овощи и свежесрезанные цветы - это всего лишь несколько продуктов, которые продаются на ферме. (Предоставлено Уиллоусфорд) Вернемся к нашим корням, буквально
Соединенные Штаты были построены на сельском хозяйстве. В начале 20-го века на фермах работало около половины населения. Однако к концу 1990-х годов это число сократилось до менее 2 процентов. Резкое изменение было частью более масштабной трансформации в американском сельском хозяйстве за это время, когда число ферм сократилось на 63 процента, но средний размер тех, которые остались, вырос примерно на две трети. В то же время индустриализация и технологии полностью отключили большую часть населения от фермерских хозяйств. Сегодня самый близкий к ферме средний американец - это продуктовый магазин в продуктовом магазине, и большая часть фруктов и овощей находится далеко от фермы, где они выращивались. Средняя продолжительность поездки за салатом Цезарь от фермы до магазина составляет 1500 миль - примерно на таком же расстоянии от Нью-Йорка до Далласа.
Тем не менее, многие потребители все больше интересуются тем, откуда берется именно та пища, которую они едят. И в некоторых случаях люди хотят снова подключиться к этому источнику. С 2008 года число фермерских рынков в США выросло на 67 процентов, а с 2009 года местные продукты питания возглавляют список 10 самых популярных потребительских тенденций Национальной ассоциации ресторанов. В мае Министерство сельского хозяйства США инвестировало 78 миллионов долларов в местных и региональных продовольственных системах.
Концепция DSA
В настоящее время жилые комплексы набирают обороты - не только потому, что существует потребительский спрос, но и потому, что во многих случаях DSA требуют меньших инвестиций, чем другие сообщества зеленых зон, например, сообщества, спланированные вокруг полей для гольфа. За последние несколько десятилетий было построено около 16 000 гольф-сообществ, потому что «[разработчики] выяснили, что они могут взимать большую премию [от] где-то с 15 до 25 процентов», - говорит Эд МакМахон, председатель Charles E. Fraser по вопросам устойчивого развития и экологическая политика в Институте городских земель, расположенном в округе Колумбия. «Но по иронии судьбы то, что мы узнали со временем, - это то, что подавляющее большинство покупателей в разработке полей для гольфа фактически не играют в гольф».
«Сколько стоит оставить простор на первом месте? Почти ничего », - говорит МакМахон. «В сознании опытных разработчиков погасла лампочка, которая сказала:« Боже, я могу построить поле для гольфа без поля для гольфа ». Так что это привело к созданию сообществ вокруг других зеленых насаждений, таких как ферма ».
Благодаря соглашениям DSA, развивающаяся компания обеспечивает инфраструктуру для фермы, стоимость которой составляет примерно одну пятую от того, что требуется для строительства поля для гольфа, и значительно меньше для обслуживания. Взамен назначенный фермер продает сельскохозяйственную продукцию жителям и населению.
Видение Уилловсфорда
В небольших сообществах DSA жители - это «люди, которые уже привыкли к этому понятию с очень похожими людьми», - говорит Лаура Коул, вице-президент по маркетингу в Willowsford. «Мы надеемся представить такой проект в более широкой среде. Что, когда он будет полностью построен, все больше и больше людей начинают использовать ферму и мероприятия на свежем воздухе ». Помимо фермы, Уиллоусфорд имеет около 45 миль пешеходных троп, озеро и несколько общественных центров, каждый из которых имеет кухню для образовательных программ.
Поскольку эта концепция никогда не была построена в таком масштабе, «мы работаем медленно», - говорит Майк Сноу, директор по ферме в Willowsford. «Мы выходим на поле одновременно. Мы начали там, где началось сообщество с первой области. В прошлом году мы взяли второе, а в этом году мы начнем готовиться к третьему ». После завершения четыре фермы Уиллоусфорда будут полностью включены в их деревни.
«В других местах, где они сделали это, ферма может располагаться немного дальше, но то, что хорошо в дизайне этого сообщества, это то, что ферма действительно интегрирована», - говорит Коул. Фермы предназначены для прогулок из домов.
«Мы находимся в уникальном положении, потому что ферма находится по соседству. Их задний двор напрямую зависит от того, что делает ферма », - говорит Сноу. «В этом году мы будем сажать от семи до восьми акров земли, и мы управляем около 30 акциями. Мы стараемся покрывать урожай и отдыхать около половины наших площадей ». Уиллоусфорд занимается органическим хозяйством и поэтому не использует синтетических удобрений или пестицидов. Они выращивают различные фрукты и овощи, разводят индеек и кур и производят мед. По мере роста производства персонал фермы надеется получить больше культур и животных, таких как крупный рогатый скот и овцы.
В районе Вирджинии люди могут выбрать еженедельную акцию CSA - пакет продуктов, который обычно стоит немного дороже, чем органические фрукты и овощи, купленные в продуктовом магазине. Получение пакета CSA происходит на стенде фермы, который открыт три раза в неделю. Жители не должны быть частью CSA, чтобы покупать сельскохозяйственные продукты на стенде. В настоящее время около трети сообщества занято, и около 35-40 процентов программы CSA состоит из жителей.
Willowsford вывела отношения развития фермы на новый уровень, предлагая образовательные программы через Ассоциацию домовладельцев (HOA). «Чтобы ферма работала эффективно, мы хотим, чтобы люди знали, как готовить свежие овощи», - говорит Сноу. «Что меня удивило, так это то, насколько важно мягкое программирование. Вы можете выращивать отличную еду. Вы можете собрать отличный рынок, и люди придут. Но это тот дополнительный элемент, образование и объединение людей, которые были действительно полезны ». Уиллоусфорд имеет кулинарную образовательную программу, разработанную шеф-поваром Бонни Мур, бывшим су-шефом в известной гостинице« Вирджиния »в Маленьком Вашингтоне. «Каждую неделю вы будете получать информацию о том, что находится в вашем пакете CSA, и Бонни или Майк могут немного поговорить с точки зрения того, откуда взялась еда, какая-то история за ней и как ее готовить», - говорит Коул.
Жители также могут запачкать руки. В Уиллоусфорде нет доли работы, но жители могут добровольно участвовать каждую неделю в назначенное время, установленное персоналом фермы под названием «Счастливый садовый час». Фермеры и жители собираются вместе для еженедельной уборки сада, подрезания трав и сбора ягод. Фермеры, в конечном счете, решают, что выращивать, но поскольку они напрямую взаимодействуют со своими потребителями, если жители хотят определенного урожая, они часто могут его обеспечить.
Помимо удобства еды у порога, участие в сельскохозяйственных программах, особенно для детей, способствует здоровому образу жизни и диете. «Исследования, которые проводились в Университете Тафтса, показали, что дети, которые занимались садовым обучением, с большей вероятностью ели фрукты и овощи, чем те, которые они получали в саду. Таким образом, мы знаем, что воздействие сельского хозяйства может оказать благотворное влияние на диету », - говорит Кэтлин Мерриган, бывший заместитель секретаря Министерства сельского хозяйства США и нынешний исполнительный директор Института устойчивого развития Университета Джорджа Вашингтона. «Получение 99 процентов людей, которые совершенно не связаны с тем, как производится их пища, где она производится и кем она производится, повторно подключиться к производству продуктов питания, имеет много преимуществ».
Обращаясь к миллениалам
Самая большая демографическая группа тех, кто пытается восстановить связь с фермой, - это миллениалы, родившиеся с 1980-х по 2000-е годы, которые по иронии судьбы выросли дальше всего от фермы. Поскольку средний возраст фермеров продолжает расти, именно это поколение вмешивается, чтобы заполнить пробелы. «Почему люди с высшим образованием и те, кто выбрал другую карьеру, почему они возвращаются на ферму? Что они получают от этого? Эта часть сама по себе очень интересна », - говорит Коул.
DSA предлагает реальную точку входа в фермерство для этих страстных молодых производителей. «Многие из нас не выращивали сельское хозяйство в сельской местности. Доступ к земле действительно труден, - говорит Сноу, 36 лет. - У фермера есть возможность: «Я получаю кусок земли. Я делаю свой бизнес с поддержкой. У меня есть готовый рынок, и в этом случае они [жители] капитализируют ферму ».
Можно с уверенностью сказать, что DSA будет продолжать расти, поскольку Millennials становятся более активными на рынке жилья. Дома в Прейри-Кроссинг в Иллинойсе стоят свыше 300 000 долларов. Дома в Уиллосфорде начинаются от 500 000 долларов, по прейскуранту, сопоставимому с новостройками в других подразделениях в этом районе, и жители платят плату за товарищество собственников жилья, которая покрывает содержание многих озер, бассейнов, центров отдыха, троп, расположенных на территории общины. и кемпинги, а также другие удобства, такие как кулинарная программа.
«Идея внести еду в центр развития будет гораздо больше», - говорит МакМахон. «Сегодня это своего рода новинка, но я думаю, что это будет гораздо более распространенным явлением в будущем».
