Около 150 лет назад репутация Франции как одного из величайших мировых производителей вина оказалась под серьезной угрозой из-за ужасного упадка. Когда ученые наконец смогли определить причину, они обнаружили, что вина лежит на крошечном паразитическом насекомом, которое приехало из Соединенных Штатов.
Но на самом деле это была не вся вина Америки; французы сами импортировали эту проблему, хотя и неосознанно, и влияние на винодельческую отрасль будет значительным.
Леви Гадье на io9 недавно поделился увлекательным исследованием того, как «великое французское винное сияние навсегда изменило виноград». Вот история: По мере того, как мировая винодельческая отрасль набирала обороты в 18 и 19 веках, французские виноделы начали импортировать американские лозы чтобы их виноградники оставались конкурентоспособными. (В конце концов, американцы импортировали французский сорт на протяжении веков.) «Несмотря на все волнения, связанные с растущей винодельческой экономикой, импортеры лозы не смогли заметить приближение в своем грузе», - пишет Гадье.
К середине 1860-х годов «неизвестная болезнь» начала уничтожать целые виноградники, в результате чего виноградные лозы гнили, фрукты и все остальное. Это подорвало производство вина и поставило под угрозу будущее всей отрасли.
Ученые, посланные для расследования, в конечном итоге обнаружили, что растения стали жертвами крошечной, грубой «вши желтоватого цвета», которая пила на корнях живой лозы, нанося им непоправимый вред. После долгих споров насекомые были идентифицированы как американская тляоподобная ошибка, называемая филлоксера. В США, однако, они беспокоили только листья виноградных лоз, где их нигде не было на французских растениях.
Нимфа из филлоксеры. (Морис Жирар Via Wikimedia Commons) Наконец, пишет Гэди, было обнаружено, что «филлоксера предпочитала листья импортированных американских лоз и корни местных французских лоз». Французское правительство предложило 300 000 франков любому, кто мог бы создать эффективный инсектицид. Но к 1890-м годам, когда все другие усилия, казалось бы, потерпели неудачу, они начали длительный процесс «разработки гибридных или привитых лоз, которые могли бы процветать во французских почвах; противостоять филлоксере; и до сих пор делают отличное вино.
Таким образом, они привили французские лозы на американские корневища, а также создали полные гибриды. Теперь, отмечает Гэди, «почти все французское вино, включая дорогое французское вино, происходит из виноградных лоз, привитых к американским корням». Правильно: США участвуют в некоторых из самых почитаемых винтажей Европы.
Виноватость Франции, обрушившаяся на Францию, охватила бы весь мир, и Чили была единственным крупным производителем вина, который избежал вредного заражения от серьезной ошибки по причинам, которые до сих пор обсуждаются. И мы до сих пор не свободны от страха - он снова поднял голову в Калифорнии в 1980-х годах, нанеся около 1 миллиарда долларов ущерба.
Тем не менее, пишет Гэди, есть пара французских виноградников, которым удалось избежать повреждения от филлоксеры по причинам, которые до сих пор являются «полной загадкой». Вы можете поспорить, что ценное вино из этих мест стоит дороже, чем копейки.
