Если бы кто-то из средневековой Европы увидел современную вафлю, он, возможно, не был бы шокирован, но он также мог бы подумать, что это действительно скучно.
Связанный контент
- Фермеры кленового сиропа могут теперь пылесосить сок из деревьев
- Vogue Vittles: Крест между едой и модой
- Сезон кленового сахара здесь
Дизайн сетки сегодняшних вафельниц может дать сладости, которые являются идеальными сосудами для взбитых сливок, фруктов и кленового сиропа, но с точки зрения внешнего вида они не держат свечу того, что были у средневековых европейцев. Средневековым предшественником вафли была вездесущая и красивая еда, которая больше походила на плоскую вафлю или крекер, чем на пушистые вафли, которые мы знаем сегодня.
История вафельницы уходит корнями в древнюю Грецию, пишет Джефф Уэллс для Mental Floss . Затем «готовит жареные лепешки между двумя металлическими пластинами, прикрепленными к длинной деревянной ручке», пишет он. Тогда они не были чем-то особенным.
В средние века обелиос - название тортов - стал искусством, а их имя было адаптировано к французским представлениям . «Это своего рода компаньон для вафли причастия», по словам Уэллса, «эти постройки … обычно делались с использованием зерновой муки и воды и изображали библейские сцены, кресты и другие религиозные иконы. Их часто подавали после еды как символическое последнее благословение ».
Oublies были сделаны по всей Европе, и к 13-му веку были обычным продуктом питания, "съеденным всеми слоями общества, от крестьян до королей", пишет Эмили Хан для кухни . «Часто употребляемые в связи с религиозными событиями и днями святых, их продавали уличные торговцы ... которые собирались вне церквей», - пишет она.
Поскольку повара стали иметь доступ к различным ингредиентам во время и после Крестовых походов, специи стали частью рецепта, и со временем уфабли или вафли стали деликатесом, называемым гафре или вафель. По словам Уэллса, голландские вафельницы начали использовать прямоугольные, а не круглые тарелки примерно в 15 веке.
Исторические конструкции вафельного железа показывают, что, как и сегодня, утюги можно было подарить в качестве свадебных подарков. Они были персонализированы с геральдическими гребнями и символами или изображениями животных. Вафельные утюги, как квадратного, так и круглого дизайна, возникают в искусстве, как этот эскиз Иеронима Босха.
Со времен изданий вафля разлетелась по разным направлениям, говорится в блоге Smithsonian Libraries. Возьмите голландский stroopwafel - «буквально« сироп вафельный »: сироп, зажатый между двумя тонкими вафлями», пишет библиотека. Кроме того, есть скандинавские вафли в форме сердца и гонконгские «пирожки с решеткой». И есть типичные американские вафли, сделанные из железа, которые представляют собой электрическую версию патента, запатентованного нью-йоркским штатом Корнелиусом Свартаутом в 1869 году.
