У многих американцев, празднующих День Благодарения завтра, будет еда вокруг любимой птицы Бена Франклина - индейки. Но если бы этот карикатурный тест от Огдена от 19 сентября 1926 года оказался пророческим, то День Благодарения 21-го века был бы полностью основан на таблетках.
Связанный контент
- Наука о приготовлении индейки и других блюд благодарения
На рубеже 20-го века появилось множество прогнозов о будущем потребления мяса и пищевой химии в Соединенных Штатах. Будь то из-за боязни мальтузианцев о том, что земля просто не может поддерживать растущее население, или отвращение в условиях как скотобоен, так и среднестатистической американской кухни, многие предсказатели полагали, что будущее еды совершенно бесполезное и часто синтетическое.
В 1894 году в журнале McClure, озаглавленном «Еда в 2000 году», профессор Марселин Бертело предсказал, что химия полностью заменит сельское хозяйство в обеспечении людей необходимыми средствами к существованию:
Пшеничные поля и кукурузные поля должны исчезнуть с лица земли, потому что мука и мука больше не будут выращиваться, но будут сделаны. Стада крупного рогатого скота, отары овец и отряды свиней перестанут разводиться, потому что говядина, баранина и свинина будут производиться непосредственно из их элементов. Фрукты и цветы, несомненно, будут продолжать расти как дешевая декоративная роскошь, но уже не как предметы первой необходимости или украшения. В великих воздушных поездах будущего не будет вагонов с зерном, скотом или углем, потому что основные пищевые элементы будут существовать повсюду и не требуют транспортировки. Уголь больше не будет выкапываться, разве что с целью превращения его в хлеб или мясо. Двигатели великих пищевых заводов будут приводиться в движение не искусственным сгоранием, а теплом земного шара.
Аналогичным образом, газета Homestead от 29 марта 1895 года (Де-Мойн, Айова) писала, что «такой чисто практичный человек, как Эдисон, предавался пророчествам о грядущем времени, когда сельского хозяйства больше не будет, и когда бифштекс будущего быть продуктом химика, а не кормильца и скотовода ».
Синтетическая еда также рассматривалась как возможный освободитель женщин от кухни. В 1893 году феминистка Мэри Э. Лиз, вегетарианка, выступила за то, чтобы пища синтезировалась в лабораториях как на благо женщины, так и животных. Она предсказала, что к 1993 году скотобойни будут преобразованы в «оранжереи и клумбы».
Статья от 11 января 1914 года в « Анаконде Стандард» (Anaconda, Montana) была озаглавлена «Как все будет в XXI веке» и предполагала, что эта эпоха будет полностью свободной от мяса.
Приготовление пищи, возможно, не будет сделано в любом крупном масштабе дома…, и приготовление будет намного менее отвратительным процессом, чем это теперь. Мы не будем делать большую часть нашего приготовления пищи таким расточительным и вредным методом, как кипячение, при котором важные растворимые соли почти всех продуктов питания выбрасываются. Поскольку корм для животных будет полностью заброшен до конца этого столетия, мусор на кухне будет гораздо более управляемым, чем в настоящее время.
Интересно, что эта последняя строка, похоже, была плагиатом от барона Рассела. 17 марта 1907 года газета «Вашингтон пост» опубликовала статью из « Чикаго трибьюн» под названием «Как наше потомство будет жить через сто лет». В статье использованы предсказания Рассела, который в 1905 году написал книгу под названием «Сто лет спустя» . Рассел представляет мир очистителей воздуха, автоматических посудомоечных машин, безнаказанных преступников и вегетарианцев.
Рассматривая кухни будущего, Рассел также отмечает, что городские здания будут настолько высокими, что не хватит солнечного света для людей и растительности внизу. Решение? Искусственный электрический свет, способный поддерживать жизнь.
Приготовление пищи, возможно, не будет сделано вообще в любом крупном масштабе дома. Во всяком случае, это будет гораздо менее отвратительный процесс, чем сегодня. Следовательно, ни в коем случае домашний служитель в течение ста лет не будет вынужден стоять у ревущего огня, который она сама разводит, и когда он готовит семейный ужин, его убирают сами. Каждая мера тепла будет поставляться в электрически подогнанных сосудах с водяными или паровыми рубашками или без них, и, несомненно, все приготовление пищи будет осуществляться в герметически закрытых сосудах.
Корм для животных будет полностью заброшен до конца столетия, мусор на кухне будет гораздо более управляемым, чем в настоящее время, а кухонная раковина перестанет быть местом неприступной ненависти. Посуду и посуду будут сбрасывать в автоматическую емкость для чистки, закручивать в чистую воду, подаваемую силой и заряжать зарождающимся кислородом, сушить электрическим теплом и полировать электрическим усилием. И все, что сошло с тарелок, упадет через пол столовой в деструктор внизу, чтобы оксигенировать и убрать.
Все квартиры в городских домах будут содержать оксигенатор, который будет обеспечивать более чистый воздух, чем воздух свежей сельской местности. А в спальнях, по крайней мере, будет химический аппарат, который будет поглощать углекислый газ и в то же время медленно выделять определенное количество кислорода - достаточно, чтобы поднять уровень оксигенации воздуха до уровня лучших загородных мест. Подобные приборы будут работать на улицах, поэтому городской воздух будет таким же полезным, таким же тонизирующим и бодрящим, как загородный воздух.
Поскольку высокие здания будущего будут защищать от солнечного света, электрический свет, несущий всю лучевую активность солнечного света и способный стимулировать жизнь и растительность, будет служить улице. Таким образом, что касается гигиены, городская жизнь будет наравне с сельской жизнью.
Абсолютно увлекательная книга Уоррена Беласко «Еда: история будущего еды » 2006 года рассказывает о надеждах и страхах эпохи:
Точно так же, в 1893 году первый министр сельского хозяйства США Джеремия Раск предсказал, что улучшения в обычном сельском хозяйстве могут увеличить производство в шесть раз - возможно, достаточно, чтобы прокормить даже миллиард американцев к 1990 году.
Оценка Раска была частью серии общенациональных синдицированных газетных колонок, предназначенных для того, чтобы передать в значительной степени рог изобилия на Всемирной Колумбийской выставке 1893 года в Чикаго. Большинство из семидесяти четырех экспертов серии уверенно полагали, что современные технологии - от выбора традиционных семян до этого фаворита научной фантастики, еды в таблетках - могут легко накормить 150 миллионов американцев, ожидаемых в 1993 году (фактический: 256 миллионов ).
