Каждая плитка шоколада и чашка украшенного зефиром добра начинается с какао, Theobroma cacao . Глянцевые зеленые листья укрывают стручки в форме шариков, которые прорастают прямо из ствола дерева и удерживают бобы для размола в какао.
Деревья являются родными для Центральной и Южной Америки, но наш спрос на шоколад стимулировал производство по всему тропическому миру, в том числе в Западной Африке и Юго-Восточной Азии. Иногда это означает, что одно растение должно перемещаться из страны в страну. И эта поездка требует остановки в Великобритании, в Международном карантинном центре какао, сообщает Ари Шапиро для NPR.
В британской сельской местности центр включает банки теплиц, которые предлагают болотистое тропическое чувство, необходимое для процветания дерева какао. Здесь хранится около 400 сортов, и все они служат защитой от многих болезней, угрожающих какао. NPR сообщает:
Каждый год треть урожая уничтожается грибами и вредителями с такими названиями, как «Метла ведьм», «Морозный стручок» и «Отмирание сосудистых полос».
Несколько лет назад одна из этих болезней какао поразила Бразилию. В то время «Бразилия была одной из крупнейших стран-производителей какао в мире», - говорит Лоран Пипитоне из Международной организации какао в Лондоне. «Когда пришло это новое заболевание, оно уменьшило их производство примерно вдвое».
Исследования по сортам, способным противостоять этим гнилям и прожилкам, проводятся по всему миру. Любой новый сорт - это шанс для производителей повысить свою урожайность, поэтому черенки с этих новых деревьев пользуются спросом. Но эти черенки могут скрывать болезнь и потенциально распространять ее по всему миру. Вместо этого центр перехватывает обмен, проверяет растение на наличие каких-либо вредителей или болезней, принимает черенки для проведения исследований в исследовательских учреждениях и затем передает их.
Текущий процесс карантина может занять два года наблюдения, хотя центр пишет, что новые технологии должны помочь ускорить этот график. Если вас беспокоит идея создания теплиц с потенциально зараженными растениями растениями, вы кое-что забыли: центр был специально построен в Великобритании, «месте с такой тоскливой погодой, что ни одна из этих ужасных болезней какао не сможет выжить на открытом воздухе». Отчеты NPR.
По мере изменения климата в мире, когда новые страны начинают сажать какао-деревья, мы будем во многом полагаться на работу центра, чтобы не допустить возникновения дефицита шоколада.
