Не ешьте красные. Это может быть объединяющим криком в грядущих британских войнах с белками. Прелестная, но находящаяся под угрозой исчезновения красная белка Великобритании находится в осаде от американской серой белки, и неожиданно стал популярным последний метод борьбы с захватчиками: их поедание.
Серая белка была завезена на Британские острова более века назад. Здесь, в штатах, безобидно, но в Британии это инвазивный вид, который почти на 20: 1 превосходит местную красную белку. Ситуация стала настолько ужасной, что красные белки теперь отсутствуют в большей части нации и остаются только на нескольких островах. и на севере страны (вы можете увидеть их на этой веб-камере из Англси, Северный Уэльс).
В 2006 году британский лорд призвал знаменитого шеф-повара Джейми Оливера возглавить программу популяризации мяса белки. Так или иначе, к этому году у английских мясников возникли проблемы с хранением 1-фунтовых грызунов на складе. Гурманы сравнивали свой вкус с деликатесами от утки до ягненка и кабана. Одна компания начала продавать паштет из серой белки, а другая недавно представила картофельные чипсы со вкусом белка Cajun.
Вовлекая определенную степень мести, еда инвазивных видов должна чувствовать себя хорошо, даже если это скорее жест, чем реальное решение глобальной проблемы инвазивных видов. Ведь одной из характерных черт инвазивного вида является чрезвычайно высокая репродуктивная способность. Вы просто не можете съесть их достаточно быстро. Особенно в случае с белками, у которых есть проблемы с тем, чтобы их было трудно застрелить (используйте винтовку; ружья имеют тенденцию разрушать мясо), трудно наносить на кожу («как натягивание заболоченных резиновых сапог у малыша») и трудно выглядеть хорошо на тарелке, судя по некоторым добрым, но причудливым видео с практическими рекомендациями на YouTube.
Это такая новость, которая позволяет людям рассказывать свои самые странные истории, которые я когда-либо ел. Лучшее, что я могу предложить помимо случайного козла виндалу или, давайте посмотрим правде в глаза, кальмары, это пиво, которое мой профессор энтомологии варил, используя дрожжи, выделенные из ее любимых видов жуков. Но поедание инвазивных видов звучит как хобби, от которого я могу отказаться. От мидий зебры до голубого окуня с шиповником и лягушек-бабочек, сеющих хаос в болотах Калифорнии, я представляю почти неисчерпаемое меню. Какие еще виды вы бы добавили к нему?
