В эти выходные Men in Black 3 открывается практически везде, где есть экран, но держу пари, что вы не знали, что не одно, не два, а три угощения для мороженого были выбраны, чтобы отметить это событие.
С начала месяца, фактически, Баскин-Роббинс, в знак признания этого события в кино, подал что-то под названием «Розовый сюрприз», предположительно вдохновленный сценой в фильме, вместе с двумя морожеными с фруктами «Лунный Ландер» »И« Агент 31 ». Оба построены на шариках мороженого« лунный чизкейк »- аромат, который последний раз продавали, когда НАСА впервые высадило людей на Луну. Поскольку в ближайшее время этого больше не произойдет, они, должно быть, решили, что можно вернуть его для фильма о пришельцах, пришедших на Землю.
Затем, на днях, стало известно, что Carl's Jr., сеть ресторанов быстрого питания в западной части США, начала продавать то, что называется Brrrger. Это похоже на гамбургер, с толстой коричневой плиткой между тем, что кажется булочками, и кетчупом и горчицей, по-видимому, бегущими по стороне, рядом с нависающим салатом. Но на самом деле это не очень вкусный бутерброд с мороженым, кусочек шоколадного мороженого между двумя печеньями и заправленный глазурью, чтобы создать эффект капающих приправ.
И я должен спросить: что происходит с мороженым? Это было уменьшено до простой маркетинговой поддержки или, что еще хуже, подражатель гамбургерам? Как, после стольких миллиардов притягательных слов, это дошло до этого?
Но есть надежда. С нашим холодным и сливочным приятелем происходят некоторые поразительно инновационные, а в некоторых случаях действительно странные вещи.
Бэкон бьет снова
Давайте начнем с ароматов. Полное раскрытие: я не любитель приключений, потому что я никогда не думал, что мороженое - это приключение. Так что я среди 70 процентов людей, которые предпочитают ваниль, шоколад или клубнику. Но если вы занимаетесь мороженым, это другие вкусы, которые доставляют людей через дверь.
Премиальные бренды мороженого, такие как Ben и Jerry's, давно перенесли нас на неизведанную вкусовую территорию, но мы вышли далеко за пределы Chunky Monkey и Cherry Garcia. Даже ароматы, которые когда-то казались такими экзотическими - имбирь, фундук, манго, киви - теперь кажутся просто злющими ванилями. В наши дни почти любая пища, которую только можно вообразить - и та, которую вы не хотели бы представить - может превратиться в замороженный десерт. В прошлом году Баскин-Роббинс выпустил французские тосты и креольский сливочный сыр, маслозавод из холодного камня с чем-то, называемым клубничным базиликом, в состав которого входит трава, и еще один по имени Мохито-сорбет. (Это мята и лайм, минус выпивка.)
Не так давно Travel and Leisure продемонстрировал, насколько странным все это стало с появлением «самого странного в мире мороженого». Среди более девиантных вкусов: тунец, розы, пшеничное пиво, ананасовые креветки и хаггис. Правильно, печально известное шотландское блюдо из овечьих внутренностей.
Некоторые исследователи начали экспериментировать с двойным ароматом, один из которых имеет замедленное высвобождение. Но, вероятно, самая горячая тенденция в бизнесе мороженого - это смешать сладкое и соленое. На прошлогодней конференции по производству мороженого (кто знал?) «Соленый карамельный шоколадный крендель» был назван самым инновационным ароматом года. И теперь вы видите, как повсюду появляются соленые сливочные смеси, от вкуса попкорна с корицей до соленой карамели и от пива до ... Готовы ли вы к завтраку с мороженым?
Попробуйте немного здоровья
В то же время есть большой толчок, чтобы превратить мороженое в еду, которая на самом деле полезна. Хотя многие, в том числе и я, могут спросить: «Действительно ли это необходимо?», Ученые сосредоточили свое внимание не только на снижении содержания жира, но и на содержании клетчатки, антиоксидантов и пробиотиков - видов полезных бактерий, обнаруживаемых в йогурте.
Другие исследователи стремятся разработать линейку растительных экстрактов, которые можно добавлять в мороженое, чтобы повысить бета-каротин из моркови, тыквы или сладкого картофеля.
Тем не менее, привнесение полезности в мороженое - сложная вещь. Один из ведущих исследователей в этой области, пищевой химик Университета Миссури Ингольф Грюн, говорит, что, как только содержание клетчатки в экспериментальном мороженом достигает 20 процентов ингредиентов, людям это не нравится.
Другой ведущий ученый по мороженому, Дуглас Гофф, из Университета Гуэлф в Онтарио, говорит об этом так: «Честно говоря, в конце дня люди едят мороженое для удовольствия и удовольствия. За некоторыми исключениями, я не думаю, что они слишком много думают о питательном контексте этого ».
Быстро лижет
Вот последние новости с холодного фронта:
- Эй, я ем только пинту за ночь: недавнее исследование в Орегонском научно-исследовательском институте показало, что люди, которые регулярно едят мороженое, испытывают тягу, которая мало чем отличается от наркомании. Исследование, в котором приняли участие 151 подросток, пришло к выводу, что, когда едят мороженое в избытке, химические вещества в пище влияют на ответную реакцию мозга, снижая прилив «чувствовать себя хорошо» и заставляя их хотеть большего.
- Теперь вы можете хлебать слюной: Хорошо, это не мороженое, но Slurpee - ледяная икона, и на этой неделе 7-Eleven впервые начал предлагать безалкогольную версию слякотного напитка. Прямо сейчас доступны три низкокалорийных аромата - манго, клубничный банан и вишневый лимонад - и еще больше в пути.
- Даже не думай об этом: да, это правда. На самом деле есть кольцо безопасности, которое вы можете прикрепить к верхней части пинты мороженого Бена и Джерри, чтобы соседи по комнате и члены семьи не могли застрять в вашем замороженном тайнике.
- Некоторым нравятся точки: похоже, что Точки Диппина, эти маленькие шарики мороженого, в конце концов не исчезнут. Компания, которая делает их объявленными банкротами в прошлом году, но была куплена группой инвесторов Оклахома-Сити, которые говорят, что они расширят бизнес.
- Не позволяй этому идти к твоей голове; Новое исследование, возможно, пригвоздило причину замораживания мозга. Исследователи обнаружили, что когда субъекты пили ледяную воду через соломинку и направляли ее на крышу рта, их передние мозговые артерии расширялись непосредственно перед тем, как у них болела голова, а затем сокращались, когда боль исчезала. Открытие может помочь в лечении людей, которые страдают от мигрени. Есть ли что-то, что мороженое не может сделать?
Видео бонус: я выйду на конечность и скажу, что у вас не часто возникает желание получить большую миску свинины и мороженого. Но многие люди клянутся вкусом прошутто в магазине мороженого Humphry Slocombe в Сан-Франциско. Посмотрите, как делается партия
