В течение нескольких лет школы испытывают все большее давление, чтобы выпускать более здоровые обеды для учащихся. В результате были разговоры о запрете загруженного сахаром шоколадного молока, и некоторые школы прошли через этот запрет. Согласно результатам нового исследования, хотя потеря шоколадного молока действительно снижает потребление сахара, она также создает несколько негативных последствий, включая снижение потребления кальция детьми и увеличение количества молочных отходов.
Исследователи из Корнельского университета провели опрос в 11 начальных школах штата Орегон, которые запретили шоколадное молоко и заменили его обезжиренным, и обнаружили, что после замены продажи молока упали на 8 процентов. Из проданного обезжиренного молока 29 процентов попали в мусор. По словам команды, изменения привели к снижению количества калорий и сахара для детей, но также привели к снижению потребления кальция и белка.
«Хотя эта политика исключает добавление сахара в шоколадное молоко, она также вводит новый набор питательных и экономических последствий, - говорится в заявлении исследователей. - Дети обычно выбирают продукты не для здоровья, а для вкуса».
Как ни странно, они также обнаружили, что около семи процентов студентов просто отказались от школьного обеда полностью после исхода шоколадного молока, возможно, в знак протеста против потери их любимого угощения в кафетерии.
