Эта статья взята из журнала Hakai Magazine, онлайн-публикации о науке и обществе в прибрежных экосистемах. Узнайте больше таких историй на hakaimagazine.com.
Когда Кулум Браун был маленьким мальчиком, он и его бабушка часто посещали парк возле ее дома в Мельбурне, Австралия. Он был очарован большим декоративным прудом парка, извивающимся золотыми рыбками, комарами и гольцами. Браун шел по периметру пруда, вглядываясь в полупрозрачные отмели, чтобы посмотреть на рыбу. Однажды он и его бабушка прибыли в парк и обнаружили, что пруд был осушен, что, по-видимому, делали в отделе парков каждые несколько лет. Кучи рыбы хлопали по открытой кровати, задыхаясь на солнце.
Браун мчался от одного мусорного бака к другому, просматривая их и собирая любые выброшенные контейнеры, которые он мог найти - главным образом, пластиковые бутылки содовой. Он наполнил бутылки в питьевых фонтанах и собрал по несколько рыбок в каждую. Он подтолкнул другую рыба в направлении пруда, где осталось немного воды. «Я был в бешенстве, бегал как сумасшедший, пытаясь спасти этих животных», - вспоминает Браун, который сейчас является морским биологом в Университете Маккуори в Сиднее. В конечном итоге ему удалось спасти сотни рыб, около 60 из которых он принял. Некоторые из них жили в его домашних аквариумах более 10 лет.
В детстве я тоже держал рыбу. Моими самыми первыми домашними животными были две золотые рыбки, яркие, как недавно отчеканенные пенни, в стеклянной миске без украшений размером с дыню. Они умерли в течение нескольких недель. Позже я перешел на 40-литровый резервуар с гравийным гравием и несколькими пластиковыми растениями. Внутри у меня были разные рыбки: неоновые тетры с полосами флуоресцентного синего и красного, гуппи с жирными вздымающимися хвостами, похожие на солнечные вспышки, и стеклянный сом, настолько прозрачный, что они казались не чем иным, как серебряными коронами позвоночника, летящими в воде. Большинство из этих рыб жили намного дольше, чем золотые, но некоторые из них имели привычку прыгать в экстатических дугах прямо через щели в крышке резервуара и на пол гостиной. Я и моя семья обнаружили бы, что они шлепаются за телевизором, окруженные пылью и пухом.
Должны ли мы заботиться о том, как рыба чувствует? В своем трактате 1789 года «Введение в принципы морали и законодательства» английский философ Джереми Бентам, который разработал теорию утилитаризма (по сути, величайшее благо для наибольшего числа людей), изложил идею, которая была центральной в дискуссиях о животных благосостояние с тех пор. При рассмотрении наших этических обязательств перед другими животными, писал Бентам, самым важным вопросом является не «Могут ли они рассуждать? ни, они могут говорить? но могут ли они страдать? »Традиционная мудрость давно считала, что рыба не может - что они не чувствуют боли. Обмен в выпуске Field & Stream от 1977 года иллюстрирует типичный аргумент. В ответ на письмо 13-летней девочки о том, страдает ли рыба при вылове, писатель и рыбак Эд Церн сначала обвиняет ее в том, что она написала письмо родителю или учителю, потому что оно так хорошо составлено. Затем он объясняет, что «рыбы не чувствуют боли так же, как вы, когда вы снимаете кожу с колена или защипываете палец ноги, или у вас болит зуб, потому что их нервная система намного проще. Я не совсем уверен, что они чувствуют какую-то боль, как мы чувствуем боль, но, вероятно, они чувствуют своего рода «рыбную боль». В конечном счете, какие бы примитивные страдания они ни испытывали, это не имеет значения, продолжает он, потому что все это часть великолепной еды цепь и, кроме того, «если что-то или кто-то когда-либо мешает нам ловить рыбу, мы будем ужасно страдать».
Такая логика все еще распространена сегодня. В 2014 году BBC Newsnight пригласил биолога из Университета штата Пенсильвания Викторию Брейтуэйт обсудить проблему боли и благополучия рыб с Берти Армстронг, главой Федерации шотландских рыбаков. Армстронг отверг идею о том, что рыба заслуживает законов о благосостоянии, как «капризный» и настаивал на том, что «баланс научных доказательств состоит в том, что рыба не чувствует боли, как мы».
Несмотря на доказательства того, что рыба может пострадать, законы о защите животных и другие юридические меры защиты часто исключают их. (Страна чудес / Алами) Это не совсем правда, говорит Брейтуэйт. Невозможно окончательно узнать, является ли субъективный опыт другого существа похожим на наш собственный. Но это не относится к делу. Мы не знаем, испытывают ли кошки, собаки, лабораторные животные, куры и крупный рогатый скот боль так же, как и мы, однако мы все еще предоставляем им все более гуманное обращение и правовую защиту, потому что они продемонстрировали способность страдать. За последние 15 лет Брейтуэйт и другие биологи-рыбы по всему миру представили убедительные доказательства того, что, подобно млекопитающим и птицам, рыбы также испытывают сознательную боль. «Все больше и больше людей готовы принять факты», - говорит Брейтвейт. «Рыбы чувствуют боль. Вероятно, это отличается от того, что чувствуют люди, но это все еще своего рода боль ».
На анатомическом уровне у рыб есть нейроны, известные как ноцицепторы, которые обнаруживают потенциальный вред, такой как высокие температуры, сильное давление и едкие химические вещества. Рыба вырабатывает те же опиоиды - врожденные обезболивающие, что и млекопитающие. И их мозговая активность во время травмы аналогична таковой у наземных позвоночных: втыкание булавки в золотую рыбку или радужную форель, прямо за их жабрами, стимулирует ноцицепторы и каскад электрической активности, которая распространяется к областям мозга, необходимым для сознательных сенсорных восприятий (таких как мозжечка, тектума и конечного мозга), а не только задний мозг и ствол головного мозга, которые отвечают за рефлексы и импульсы.
Рыбы также ведут себя так, что указывают на то, что они сознательно испытывают боль. В одном исследовании исследователи бросили группы ярких блоков Lego в резервуары, содержащие радужную форель. Форель обычно избегает незнакомого объекта, внезапно попавшего в их среду, на случай, если он опасен. Но когда ученые дали радужной форели болезненную инъекцию уксусной кислоты, у них было гораздо меньше шансов проявить это защитное поведение, по-видимому, потому что они были отвлечены своими собственными страданиями. Напротив, рыбы, которым вводили и кислоту, и морфин, сохраняли свою обычную осторожность. Как и все анальгетики, морфин притупляет переживание боли, но ничего не делает для устранения самого источника боли, предполагая, что поведение рыбы отражало их психическое состояние, а не просто физиологию. Если бы рыба рефлексивно реагировала на присутствие едкой кислоты, а не сознательно испытывала боль, то морфин не должен был иметь значения.
В другом исследовании радужная форель, получившая инъекции уксусной кислоты в губы, начала быстрее дышать, раскачивалась взад-вперед по дну резервуара, терла губами о гравий и боковую часть резервуара и взяла более двух раз до тех пор, пока не возобновится кормление, так как рыбе вводят доброкачественный солевой раствор. Рыба, инъецированная как кислотой, так и морфином, также демонстрировала некоторые из этих необычных поведений, но в гораздо меньшей степени, тогда как рыба, инъецированная физиологическим раствором, никогда не вела себя странно.
Тестирование на боль у рыб является сложной задачей, поэтому исследователи часто ищут необычное поведение и физиологические реакции. В одном исследовании радужная форель, получавшая инъекции уксусной кислоты в губы, ответила потиранием губ по бокам и дну аквариума и задержкой кормления. (дуга Ф. Хеннинг / Алами) Несколько лет назад Линн Снеддон, биолог из Ливерпульского университета и один из ведущих в мире экспертов по боли у рыб, начала проводить ряд особенно интригующих экспериментов; на данный момент опубликованы только некоторые результаты. В одном тесте она дала рыбке данио выбор между двумя аквариумами: один полностью бесплодный, другой с гравием, растением и видом других рыб. Они неизменно предпочитали проводить время в более оживленной, украшенной комнате. Однако, когда некоторым рыбам вводили кислоту, а унылый аквариум наводнял обезболивающий лидокаин, они переключали свои предпочтения, оставляя обогащенный аквариум. Снеддон повторил это исследование с одним изменением: вместо того, чтобы засыпать скучный аквариум обезболивающим препаратом, она впрыснула его прямо в тела рыбы, чтобы они могли брать его с собой, где бы они ни плавали. Рыба осталась среди гравия и зелени.
Коллективные доказательства в настоящее время достаточно надежны, чтобы биологи и ветеринары все чаще воспринимали боль рыб как реальность. «Это так сильно изменилось», - говорит Снеддон, размышляя о своем опыте общения с учеными и широкой публикой. «В 2003 году, когда я выступал с речами, я спрашивал:« Кто верит, что рыба может чувствовать боль? ». Поднимется всего одна или две руки. Теперь вы спрашиваете комнату, и почти все поднимают руки ». В 2013 году Американская ветеринарная медицинская ассоциация опубликовала новые рекомендации по эвтаназии животных, которые включали следующие утверждения:« Предложения о том, что реакция рыб на боль просто представляет собой простые рефлексы, имеют было опровергнуто. … Преобладание накопленных доказательств подтверждает позицию о том, что рыбам следует руководствоваться теми же соображениями, что и наземным позвоночным, в отношении облегчения боли ».
И все же этот научный консенсус не проник в общественное восприятие. Google «чувствуй боль», и ты погружаешься в кучу противоречивых сообщений. Они не, говорит один заголовок. Они делают, говорит другой. Другие источники утверждают, что между учеными разгорелись спорные вопросы. По правде говоря, этот уровень двусмысленности и разногласий больше не существует в научном сообществе. В 2016 году профессор Квинслендского университета Брайан Ки опубликовал статью под названием «Почему рыбы не чувствуют боли» в журнале «Чувство животных: междисциплинарный журнал по ощущениям животных» . На данный момент статья Кей спровоцировала более 40 ответов ученых всего мира, почти все из которых отвергают его выводы.
Ключ - один из самых громких критиков идеи, что рыба может сознательно страдать; другой - Джеймс Д. Роуз, заслуженный профессор зоологии в Университете Вайоминга и заядлый рыбак, который написал статью для англоязычного издания Angling Matters . Суть их аргумента в том, что исследования, которые якобы демонстрируют боль у рыб, плохо спроектированы и, что более важно, у рыб не хватает мозга, достаточно сложного, чтобы вызвать субъективное переживание боли. В частности, они подчеркивают, что у рыб нет таких больших, плотных, волнообразных церебральных кортикальных слоев, которыми обладают люди, приматы и некоторые другие млекопитающие. Считается, что кора головного мозга, которая покрывает остальную часть мозга, как кора, имеет решающее значение для сенсорного восприятия и сознания.
Некоторые из критических анализов, опубликованных Кей и Роуз, действительны, особенно в отношении методологических недостатков. В нескольких исследованиях растущей литературы по боли у рыб не проводится должного различия между рефлексивным ответом на травму и вероятным переживанием боли, и некоторые исследователи преувеличивают значение этих ошибочных усилий. На данный момент, однако, такие исследования в меньшинстве. Многие эксперименты подтвердили ранние работы Брейтуэйта и Снеддона.
Более того, представление о том, что у рыбы нет церебральной сложности, чтобы чувствовать боль, явно устарело. Ученые согласны с тем, что большинство, если не все, позвоночные (а также некоторые беспозвоночные) находятся в сознании и что кора головного мозга, такая же опухшая, как наша, не является предпосылкой для субъективного восприятия мира. На планете множество мозгов, плотных и губчатых, шаровидных и вытянутых, размером с мак и размером с арбуз; разные линии животных независимо друг от друга вызывали сходные умственные способности из разных нервных машин. Разум не должен быть человеком, чтобы страдать.
Рыбаки Майкл и Патрик Бернс практикуют гуманные методы рыбной ловли на своем судне Blue North. (Фото Кевина Дж. Сувер / Голубой Север) Несмотря на свидетельства сознательного страдания рыб, им, как правило, не предоставляется вид правовой защиты, предоставляемой сельскохозяйственным животным, лабораторным животным и домашним животным во многих странах мира. В Соединенном Королевстве действует одно из самых прогрессивных законов о защите животных, которое обычно распространяется на всех нечеловеческих позвоночных. В Канаде и Австралии законы о защите животных более единообразны и варьируются от одного штата или провинции к другому; некоторые защищают рыбу, некоторые нет. Соответствующее законодательство Японии в значительной степени игнорирует рыбу. В Китае очень мало существенных законов о защите животных. А в Соединенных Штатах Америки Закон о защите животных защищает большинство теплокровных животных, используемых в исследованиях и продаваемых в качестве домашних животных, но исключает рыб, амфибий и рептилий. Тем не менее, огромное количество рыбы, убитой для еды и разведенной для зоомагазинов, превосходит соответствующее количество млекопитающих, птиц и рептилий. Ежегодно около 70 миллиардов сухопутных животных погибают по всему миру. В это число входят цыплята, другая домашняя птица и все виды скота. В отличие от этого, по оценкам, ежегодно от 10 до 100 миллиардов разводимых рыб погибает во всем мире, а от дикой природы добывается еще от одного до трех триллионов рыб. Количество убитой рыбы каждый год намного превышает количество людей, которые когда-либо существовали на Земле.
«Мы в основном думали о рыбе как об очень чужой и очень простой, поэтому нам было все равно, как мы их убили», - говорит Брейтуэйт. «Если мы посмотрим на траловую сеть, то это довольно ужасный способ гибели рыбы: барометрическая травма - вырваться из океана на открытый воздух, а затем медленно задыхаться. Можем ли мы сделать это более гуманно? Да. Должны ли мы? Вероятно, да. В настоящее время мы в основном этого не делаем, потому что гуманнее убивать рыбу дороже, особенно в дикой природе ».
**********
В некоторых странах, таких как Великобритания и Норвегия, рыбные фермы в основном приняли гуманные методы убоя. Вместо удушения рыбы в воздухе - самой простой и исторически наиболее распространенной практики - или замораживания их до смерти в ледяной воде или отравления углекислым газом, они лишают рыбу без сознания быстрым ударом по голове или сильными электрическими токами, а затем пробить им мозги или истечь кровью. В Норвегии Ханне Дигре и ее коллеги из исследовательской организации SINTEF внедрили эти методы на коммерческих рыболовных судах на экспериментальной основе, чтобы выяснить, возможна ли гуманная бойня в море.
В серии экспериментов Дигре и ее коллеги тестировали различные методы забоя в открытом море на различных видах. Они обнаружили, что треска и пикша, хранящиеся в сухих бункерах на судах после сбора урожая, оставались в сознании в течение по крайней мере двух часов. Удар электрическим током, доставленный сразу после доставки рыбы на корабль, может привести к их потере в бессознательном состоянии, но только при достаточно сильном течении. Если удар током был слишком слабым, рыба была просто обездвижена. Некоторые виды, такие как сайта, имели тенденцию ломать свои шипы и кровоточить изнутри при шоке; другие, такие как треска, боролись намного меньше. Некоторые рыбы пришли в себя примерно через 10 минут после оглушения, поэтому исследователи рекомендуют перерезать горло в течение 30 секунд после удара током.
В Соединенных Штатах два брата ведут новый вид гуманной рыбалки. Осенью 2016 года Майкл и Патрик Бернс, давние рыбаки и скотоводы, запустили уникальное рыболовное судно под названием Blue North . 58-метровая лодка, которая может перевозить около 750 тонн и экипаж из 26 человек, специализируется на добыче тихоокеанской трески из Берингова моря. Экипаж работает в помещении с контролируемой температурой в центре лодки, в котором находится лунный бассейн - отверстие, через которое они вытащат рыбу по одному. Это убежище защищает команду от стихии и дает им намного больший контроль над актом рыбалки, чем они имели бы на обычном судне. В течение нескольких секунд после того, как рыба поднялась на поверхность, экипаж переносит ее на электрошоковый стол, в котором животное теряет сознание с помощью примерно 10 вольт постоянного тока. Рыба тогда обескровлена.
Первоначально братья Бернс были вдохновлены новаторскими исследованиями гуманного убоя скота, проводившимися профессором животных Университета штата Колорадо и всемирно известным представителем аутизма Темплом Грандином. Принимая во внимание перспективы самих животных, инновационные конструкции Grandin значительно снизили стресс, панику и травмы у крупного рогатого скота, скотного к скотобойне, и в то же время сделали весь процесс более эффективным для владельцев ранчо. «Однажды мне пришло в голову, почему мы не можем взять некоторые из этих принципов и применить их к рыбной промышленности? Майкл вспоминает. Вдохновленные лунными бассейнами на норвежских рыболовных судах и использованием электрического оглушения в различных видах животноводства, они разработали Blue North . Майкл считает, что его новый корабль - одно из двух судов в мире, которые постоянно используют электрическое оглушение для пойманной в дикой природе рыбы. «Мы считаем, что рыба - живые существа, что они испытывают панику и стресс», - говорит он. «Мы придумали метод, чтобы остановить это».
Прямо сейчас братья Бернс экспортируют выловленную треску в Японию, Китай, Францию, Испанию, Данию и Норвегию. По словам Майкла, тот факт, что рыба добывается гуманно, не очень привлекателен для их основных покупателей, но он ожидает, что это изменится. Он и его команда разговаривали с различными организациями по защите животных, чтобы разработать новые стандарты и сертификаты для гуманно выловленной дикой рыбы. «Это станет более распространенным, - говорит Майкл. «Многие люди обеспокоены тем, откуда берется их еда и как с ней обращаться».
Между тем, подавляющее большинство из триллионов убиваемой рыбы ежегодно погибают способами, которые, вероятно, причиняют им огромную боль. Правда состоит в том, что даже принятие гуманных методов убоя в более прогрессивных странах не было полностью или даже главным образом мотивировано этикой. Скорее, такие изменения обусловлены прибылью. Исследования показали, что снижение стресса у выловленной и пойманной рыбы, быстрое и эффективное ее уничтожение с минимальными усилиями улучшает качество мяса, которое в конечном итоге поступает на рынок. Плотно убитая гуманно рыба часто бывает более гладкой и менее испорченной. Когда мы хорошо относимся к рыбе, мы не делаем это ради нее; мы делаем это для наших.
**********
«У меня всегда было естественное сочувствие к животным, и у меня не было причин исключать рыбу», - говорит Браун. «В этом парке [в Мельбурне] у них не было никаких опасений, что там есть рыба, и им может понадобиться немного воды. Не было никакой попытки спасти их или разместить их вообще. Я был шокирован этим в том возрасте, и я до сих пор вижу такое бессердечное пренебрежение к рыбе у людей сегодня во всевозможных контекстах. За все время, с тех пор как мы обнаружили первые доказательства боли в рыбе, я не думаю, что общественное восприятие сдвинулось на унцию ».
В последнее время я проводил много времени в местных зоомагазинах, наблюдая за рыбой. Они двигаются беспокойно, бесшумно - без ног ходят с одной стороны своих танков на другую. Некоторые висят в воде, склонив головы, словно попав на невидимую линию. Блеск весов привлекает мое внимание; неожиданный образец цвета. Я пытаюсь посмотреть один в глаза - бездонный диск обсидиана. Его рот движется так механически, как раздвижная дверь, застрявшая в петле. Я смотрю на этих рыб, мне нравится смотреть на них, я не желаю им никакого вреда; все же я почти никогда не задаюсь вопросом, что они думают или чувствуют. Рыбы - наши прямые эволюционные предки. Это оригинальные позвоночные, чешуйчатые пионеры с короткими конечностями, которые ползли еще мокрыми от моря и колонизировали землю. Сейчас нас разделяют многие пропасти: географический, анатомический, психологический. Мы можем рационально понять неопровержимые доказательства чувствительности рыбы. Но фактов недостаточно. Подлинная жалость к рыбе, похоже, требует от олимпийского подвига сочувствия.
Возможно, однако, наши типичные взаимодействия с рыбой - спокойный питомец в стеклянной луже или украшенное филе на тарелке - слишком ограничены, чтобы выявить способность страдать. Недавно я узнал о кулинарной традиции, все еще практикующейся сегодня, известной как икизукури : есть сырое мясо живой рыбы. Вы можете найти видео онлайн. В одном из них шеф-повар закрывает лицо рыбы тканью и удерживает ее, пока он сбривает с чешуи что-то вроде терки для сырого сыра. Он начинает нарезать рыбу по длине большим ножом, но существо яростно выпрыгивает из его рук и кувыркается в ближайшую раковину. Шеф-повар восстанавливает рыбу и продолжает отрезать обе ее стороны. Кровь темная, как гранатовый сок. Он погружает рыбу в миску с ледяной водой и готовит сашими. Вся рыба будет подана на тарелке с побритым дайконом и листьями шисо, прямоугольными кусками плоти, аккуратно сложенными на выдолбленной стороне, ее рот и жабры все еще колеблются, и иногда дрожит по всей длине тела.
Связанные истории из журнала Hakai:
- Тайная история биолюминесценции
- Это действительно мелочи жизни
- Лунное море
