Это были тяжелые несколько десятилетий для угледобывающего бизнеса, но компании сейчас смотрят на один из немногих растущих рынков: угольные пиццерии.
Связанный контент
- Ученые выясняют, почему моцарелла - идеальный сыр для пиццы
«Этот рынок просто наполнил нас», - говорит Марио Паркер и Лесли Паттон для Bloomberg News главный исполнительный директор Blaschak Coal Corp. Грег Дрисколл. «Это как бы перед лицом всего, что происходит».
Основанная в Пенсильвании компания Driscoll занимается антрацитовым углем, одним из самых чистых и горячих видов угля, найденных на планете. В то время как большая часть угля, который Блачак выкапывает из своих шахт, все еще идет энергетическим компаниям, использование антрацита в качестве топлива в последние несколько десятилетий неуклонно сокращается благодаря крупным поставкам и усилению конкуренции со стороны природного газа и ужесточению природоохранных норм, Паркер и отчет Паттона. Однако те же качества, которые сделали антрацит идеальным для разжигания промышленной революции, также делают его идеальным для придания пицце более приятного вкуса.
«Феномен угольной пиццы во многом связан с ароматом», - говорит Паркер и Паттон Фред ЛеФранк из Results Thru Strategy, группы консультантов по ресторанному ресторану. «Разница в том, что стейк готовится на газовом гриле, а не на углях. Вы получите этот великолепный дымный аромат ».
В то время как пиццерии составляют всего четыре процента от общего оптового рынка Blaschak, Дрисколл говорит, что это их самый быстрорастущий сектор. Антрацит может гореть при температуре до 900 градусов по Фаренгейту, намного, намного горячее, чем традиционные дровяные печи. Это позволяет поварам испечь свою пиццу быстрее и равномернее, а также получить дымный привкус от мелкого пыления угля, сообщает MUNCHIES.
Но одна пицца не спасет антрацитовую отрасль: в то время как американский битуминозный уголь производит около половины электроэнергии в Соединенных Штатах, в 2014 году на американских угольных шахтах было добыто всего около 2, 5 млн. Тонн антрацита, что далеко от пикового значения в 1917 году. миллион тонн. Из прошлогодних поставок антрацитового угля Blaschak продал только около 15 000 тонн * пиццериям по всей стране, сообщает Аня Литвак для Pittsburgh Post-Gazette . Но столкнувшись с жесткой конкуренцией и сокращением рынка, Дрисколл готов осваивать любые новые рынки, которые представляются.
«Антрацит стал причиной промышленной революции и двух мировых войн», - говорит Дрисколл Литваку. «Большие события способствуют росту, но они временны. Не делай их своим планом.
Между тем, в американских печах для пиццы, работающих на угле, будет продолжаться постоянное снабжение Пенсильвании антрацитом.
Примечание редактора, 30 сентября 2015 года. В этой статье изначально было искажено количество антрацита, проданного компанией Blaschak Coal производителям пиццы. Вместо 375 000 тонн, упомянутых в куске, это составляет менее 4 процентов от этого количества, или около 15 000 тонн. Статья была исправлена, и мы сожалеем об ошибке.