Независимо от того, идет ли речь о карьерном росте или о собственном назидании, любознательный кулинар может получить все знания о еде в Интернете. Вот несколько предложений:
Оттачивайте свои кулинарные навыки. Все от изящных подсказок по очистке чеснока до полных кулинарных шоу доступно онлайн. Saveur (источник удивительного видео с чесноком), Epicurious, Chow и Cook's Illustrated (только для подписчиков) - хорошие сайты для проверки коротких демонстраций техники и рецептов. Ciaprochef.com Кулинарный институт Америки полон рецептов и видео. И ряд кулинарных шоу на YouTube получили лояльных последователей, в том числе Show Me the Curry, где Hetal и Anuja помогают вам ориентироваться в южно-азиатской и иногда в других кухнях; Кулинария Великой депрессии, 96-летняя Клара в главной роли; и забавно загадочная Кулинария с собакой (слоган: это не то, что вы думаете ...), где вы можете научиться готовить всевозможные японские блюда, пока безмятежно смотрится причесанный пудель хозяина.
Получите кулинарную степень. Пока кто-нибудь не поймет, как транспортировать еду через Интернет, вы не сможете посещать кулинарную школу онлайн. Но вы можете получить онлайн степень по кулинарному предмету, который не включает кулинарию. Le Cordon Bleu USA предлагает бакалавра искусств в области кулинарного менеджмента и специалиста по профессиональным исследованиям в гостиничном и ресторанном менеджменте. Если вы не можете переехать в Вермонт (что следует учитывать, потому что это действительно мило), Кулинарный институт Новой Англии предлагает онлайн-бакалавра искусств в сфере гостеприимства и управления рестораном. А диплом специалиста кулинарного искусства Virginia College Online предназначен для тех, кто уже закончил кулинарную школу в других местах.
Накорми своего внутреннего гика. ITunes U. Одним из величайших достижений последних лет для таких людей, как я, которые любят учиться, но живут далеко от крупного университета, является iTunes U. Такие учреждения, как Оксфордский университет, Калифорнийский университет в Беркли и Национальная портретная галерея, загружают аудио и видео лекций - и большинство из них можно бесплатно загрузить с iTunes. Некоторые из предложений для гурманов - серия публичных лекций Гарвардского университета по инженерным наукам и прикладным наукам о науке и кулинарии, с демонстрациями лучших шеф-поваров, таких как Уайли Дюфрен, о мясном клее (трансглутаминаза) и Хосе Андрес о гелеобразовании; Университет Уорика о том, как построить гоночную машину на шоколаде; и кулинарный историк Джессика Харрис выступает на Национальном книжном фестивале Библиотеки Конгресса.
Научитесь писать о еде. Если вы уже много знаете о еде и хотите поделиться своими знаниями со всем миром, онлайн-курсы по написанию пищи могут помочь настроить вашу презентацию. Индийская автор кулинарной книги Моника Бхид предлагает случайные электронные курсы, охватывающие все - от написания рецептов до мемуаров о еде. Последний урок начался в сентябре, но проверьте ее сайт на предстоящие даты. Следующий 11-недельный курс Gotham Writers Workshop, который включает в себя сессию вопросов и ответов с редактором еды New York Times, начинается 4 октября.
