Вы не знали, что вам нужна эта карта, но теперь, когда она вышла, вы должны ее увидеть: Wonkblog The Washington Post создал карту каждого козла в Соединенных Штатах.
Данные взяты из последней сельскохозяйственной переписи Министерства сельского хозяйства США, которая дает представление о растениях и скоте, выращенных в стране, обработанных акрах, производственных затратах, размерах фермы и многом другом. Последняя перепись охватила 2012 год и составила в общей сложности 2 621 514 коз.
Что касается газеты « The Post», пишет Кристофер Инграхам, «популяция коз в Америке сильно сконцентрирована на юго-западе, в частности, в Техасе. Почти 80 процентов коз в Америке выращиваются на мясо. Шестнадцать процентов - на молоко, а остальные 6 процентов - на Ангоре». козы, выращенные для мохера ".
В Техасе округ Эдвардс может похвастаться 45, 699 козами. Обратите внимание, что по оценкам переписи 2013 года в округе всего 2117, 86 квадратных миль находится всего лишь 1884 человека. Это примерно один человек на квадратную милю и 22 козы. У всех там 22 козы! (Хорошо, это последнее предложение является вопиющим злоупотреблением здравым смыслом.) Но 147 округов - тех отдаленных и экстремальных, как округ Иньо в Калифорнии, где находится Долина Смерти, или, возможно, просто не интересующихся козами, таких как округ Нассау, штат Нью-Йорк, - имеют нет зарегистрированных коз вообще.
Спрос на козлятину растет по мере того, как в США поселяется все больше людей из Африки, Азии и Карибского бассейна. Новички будут не единственными, кто ест козлятину: она нежирная, с приятным карри, рестораторами, гурманами и фермерами. одинаково продвигают идею. Это не должно показаться странным: Хоуи Вели, заместитель декана Кулинарного института Америки, сказал Modern Farmer, что козы на вкус «как ягненок».
