Новый год не за горами. Для многих из нас это означает, что нужно оставаться допоздна, танцевать и пить.
Таким образом, для некоторых из нас ночь карикатур также означает утро похмелья.
В самый последний момент, вот наш полный справочник по науке о похмелье - что мы знаем, чего мы не знаем, и как вы можете использовать эту информацию, чтобы минимизировать ваши страдания.
Почему похмелье случается?
Учитывая, что они являются таким распространенным явлением здоровья, возможно, немного удивительно, что ученые все еще не до конца понимают причины похмелья. (Однако у них есть научное название: вейсалгия.) Далеко не ясно, почему после того, как все следы алкоголя были полностью удалены из вашего тела, вы все равно можете испытывать множество ужасных симптомов, включая головную боль, головокружение, усталость, тошнота, проблемы с желудком, сонливость, потливость, чрезмерная жажда и когнитивная нечеткость.
Самое простое и наиболее знакомое объяснение состоит в том, что употребление алкоголя вызывает обезвоживание, потому что он действует как мочегонное средство, увеличивая выработку мочи, а также потому, что люди, которые много пьют в течение нескольких часов, вероятно, не пьют много воды в течение этого периода времени. Но исследования, изучающие связь между обезвоживанием и похмельным синдромом, выявили некоторые удивительные данные. Один, например, не обнаружил корреляции между высоким уровнем гормонов, связанных с обезвоживанием и тяжестью похмелья. Скорее всего, обезвоживание является причиной некоторых симптомов похмелья (головокружение, легкомысленность и жажда), но есть и другие факторы на работе.
Большинство ученых считают, что похмелье вызвано тем, что алкоголь нарушает естественный баланс химических веществ в организме более сложным образом. Одна из гипотез состоит в том, что для переработки алкоголя ваше тело должно преобразовать фермент NAD + в альтернативную форму, NADH. Считается, что из-за чрезмерного накопления NADH и недостаточного количества NAD + ваши клетки больше не способны эффективно выполнять ряд метаболических действий - от поглощения глюкозы из крови до регулирования уровня электролитов. Но эта гипотеза также опровергалась данными: в исследованиях не было обнаружено, что люди с тяжелым похмельным синдромом имеют более низкий уровень электролитов или глюкозы в крови.
В настоящее время наиболее убедительной теорией является то, что похмелье является результатом накопления в организме ацетальдегида, токсичного соединения. Поскольку организм перерабатывает алкоголь, ацетальдегид является самым первым побочным продуктом, и он, по оценкам, в 10-30 раз токсичнее самого алкоголя. В контролируемых исследованиях было обнаружено, что они вызывают такие симптомы, как потливость, покраснение кожи, тошнота и рвота.
Похмелье также может быть вызвано тем, как алкоголь смешивается с вашей иммунной системой. Исследования обнаружили сильную корреляцию между высоким уровнем цитокинов - молекул, которые иммунная система использует для передачи сигналов - и симптомами похмелья. Обычно организм может использовать цитокины, чтобы вызвать лихорадку воспалительного ответа для борьбы с инфекцией, но кажется, что чрезмерное употребление алкоголя может также спровоцировать выброс цитокинов, что приводит к таким симптомам, как мышечные боли, усталость, головная боль или тошнота, а также когнитивные эффекты как потеря памяти или раздражение.
(Фото Бургуя) Почему некоторые люди получают похмелье легче?
Жизнь, увы, не справедлива. Некоторые люди чрезвычайно подвержены похмелью, а некоторые могут пить безнаказанно.
Кажется, что генетика отчасти виновата. Некоторые люди (непропорционально имеющие происхождение из Восточной Азии) имеют мутацию в своем гене фермента алкогольдегидрогеназы, что делает его намного более эффективным в превращении алкоголя в токсичный ацетальдегид. К сожалению, значительная часть этой группы также имеет мутацию в гене фермента, который выполняет следующий метаболический этап, что приводит к гораздо более медленному превращению ацетальдегида в уксусную кислоту. В результате избыточное накопление ацетальдегида может происходить довольно быстро. Известно, что это вызывает немедленную реакцию приливания алкоголя (в народе известную как «азиатское сияние»), но может также играть роль в похмелье на следующий день после употребления алкоголя.
Есть другие факторы, которые влияют на тех, кто испытывает похмелье наиболее легко. После одинакового количества напитков женщины чаще испытывают похмелье, чем мужчины, хотя это, по-видимому, является следствием того факта, что женщины обычно имеют меньшую массу тела: если вы контролируете массу тела и сравниваете мужчину и женщина с одинаковым содержанием алкоголя в крови, их шансы на похмелье одинаковы.
Существуют противоречивые доказательства того, что похмелье становится все более частым с возрастом. В некоторых исследованиях было высказано предположение [PDF], что подростки реже испытывают похмелье, но недавнее крупномасштабное исследование показало обратное - что даже с учетом общего потребления алкоголя у пьющих старше 40 лет наблюдалось меньше и менее серьезные симптомы. Авторы отметили, что, тем не менее, возможно, что они потребляют такое же количество алкоголя, но с меньшей интенсивностью, распределяя свои напитки вместо выпивки.
Почему некоторые напитки вызывают похмелье легче, чем другие?
Поскольку конечной причиной похмелья является, в конце концов, алкоголь, напитки, которые упаковывают больше алкоголя в меньший объем, естественно, с большей вероятностью могут вызвать похмелье. Другими словами, алкогольные напитки более опасны, чем смешанные напитки, пиво или вино.
(Изображение через Верстера и др.) Помимо этого, однако, некоторые напитки имеют более высокий уровень конгенеров - следы химических веществ, образующихся во время ферментации - которые способствуют похмелью. Исследования показали, что высококонцентрированные, более темные ликеры, такие как бурбон и виски, приводят к более серьезному похмелью, чем более светлые или прозрачные ликеры, такие как водка, у которой их нет. Голландское исследование систематически изучало содержание конгенеров и риск похмелья для различных видов алкоголя, составляя рейтинг выше. Один конкретный конгенер, называемый метанолом, который содержится в самых высоких количествах в виски и красном вине, получил большую долю вины из-за исследований, показывающих, что он может задерживаться в организме после того, как весь алкоголь был устранен, возможно, с учетом стойких эффектов похмелье.
Это, между прочим, может объяснить широко распространенное мнение о том, что смешивание разных видов ликера может вызвать похмелье - большее разнообразие сородичей может привести к более широкому разнообразию эффектов. Тем не менее, он не может объяснить какие-либо убеждения относительно порядка этих напитков - несмотря на вековую поговорку «ликер-то-пиво-ты-в-чистом», пиво-потом-ликер-ты- никогда не было-хуже «.
Как вы можете предотвратить похмелье?
Наиболее эффективное решение также является наиболее очевидным: не пейте алкоголь. Или, по крайней мере, не пейте в избытке.
Тем не менее, если вы собираетесь употреблять достаточное количество алкоголя, есть определенные вещи, которые вы можете сделать, чтобы свести к минимуму изменение похмелья и тяжесть его симптомов, и все они довольно интуитивно понятны. Не пейте быстро, натощак; пить медленно, либо на полный желудок, либо во время еды. Пища буквально не поглощает алкоголь, но полноценный пищеварительный тракт замедляет скорость, с которой организм поглощает наркотик. Кроме того, несмотря на то, что дегидратация является лишь частичной причиной, она по-прежнему играет роль, поэтому поддержание гидратации при употреблении алкоголя может помочь.
Как вы можете быстро вылечить похмелье?
Яйца Бенедикт: не настоящее средство от похмелья. (Фото через Wikimedia Commons / Amadscientist) Существует ли супер-еда / питье / ритуал, который волшебным образом устраняет последствия ночного пьянства? Ну, согласно различным местным легендам, вы можете вылечить похмелье, съев креветки (Мексика), маринованную сельдь (Германия), маринованные сливы (Япония) или выпив кофе (США), крепкий зеленый чай (Китай) или суп из рубцов (Румыния), Ряд популярных продуктов питания и напитков, таких как «Кровавая Мэри», «Яйца Бенедикт» и даже «Кока-кола», были даже разработаны специально для «лечения» похмелья.
К сожалению, нет никаких доказательств того, что какое-либо из этих домашних лекарств может помочь. Также нет никаких доказательств того, что так называемая техника «шерсти собаки» (то есть выпивка на следующее утро) имеет какую-либо эффективность. Это может временно притупить ваши чувства, делая вас менее осведомленными о симптомах похмелья, но оно ничего не делает для решения основных физиологических проблем - и, конечно, это может просто привести к другому похмелью.
Другие пьющие ручаются за различные, казалось бы, научные лекарства - например, витамин В или кофеин - но исследования также не смогли показать, что они также приносят какое-то облегчение.
Так что вы можете сделать на самом деле? Вы можете уменьшить некоторые симптомы с помощью хорошо продаваемых безрецептурных препаратов: нестероидные противовоспалительные средства, такие как аспирин или ибупрофен (Advil), могут лечить головную боль и другие боли, в то время как вы можете принимать лекарства для облегчения желудка (например, , Tums или Pepto-Bismol), чтобы уменьшить тошноту.
Вы НЕ должны принимать ацетаминофен (Tylenol), потому что, когда печень обрабатывает алкоголь, она особенно подвержена токсическому воздействию ацетаминофена. Вы можете есть пищу, пить воду и отдыхать. Скучно, но на данный момент время - единственное верное лекарство.
Является ли настоящее научное лекарство за углом?
Этой осенью в Сети появились статьи, в которых утверждается, что ученые находятся на грани разработки пива, не вызывающего похмелья. К сожалению, большая часть освещения завышена наукой: до сих пор исследователи просто смешали электролиты в светлое пиво и показали, что это вызывает меньше обезвоживания, чем нормальное пиво. Поскольку похмелье является результатом целого ряда других факторов, помимо обезвоживания, новомодное пиво - не более «лекарство» от похмелья, чем питьевая вода вместе с алкоголем.
Другие исследователи в Имперском колледже Лондона работают над синтетической смесью химических веществ, которые производят приятные эффекты алкоголя с гораздо более низким уровнем токсичности, что, теоретически, может снизить вероятность похмелья. Но исследования находятся на очень ранних стадиях, и, учитывая строгий процесс одобрения лекарств, которые действительно лечат заболевания, легко представить, что синтетическому алкоголю понадобится время, чтобы получить одобрение.
