Как в Касабланке, где все ходили в Рик, так и в горах Катскилл в Нью-Йорке, где все стремились к Дженни.
Связанный контент
- Знаменитая «стена жвачки» в Сиэтле становится чистой
За свою 72-летнюю историю семейный пансионат Дженни Гроссингер имел много названий, в том числе дом Лонгбрука, дом Гроссингера Terrace Hill House, отель Grossinger's Catskill Resort (который построен на оригинальном каркасе дома Terrace Hill House), а затем, наконец, в пик его величия, просто равнина Гроссингера (или, что еще лучше, просто G). Пресса упоминала это место как «Вальдорф Катскилл».
Возможное 1200-акровое «Королевство открытого счастья» площадью 35 акров с крытым и открытым бассейнами олимпийского размера, собственным лыжным спуском, летним катком, столовой на 3000 мест и обслуживающим персоналом, работающим круглосуточно и без выходных. для каждого гостя, включая сватовство. Это был побег из Нью-Йорка, к которому стремились все остальные операции в Кэтскиллсе - даже жилье по всей Америке.
В период расцвета учреждения после Второй мировой войны, когда он принимал около 150 000 гостей в год, он превратился в прототип особенно удачной версии американского досуга - объектов «все под одной крышей», которые по сей день принимают форму Отели Лас-Вегаса, парки развлечений Disney и международная индустрия круизных лайнеров. И даже если вы не знаете по имени Гроссингера, вы, возможно, знакомы с кинематографическим ощущением, которое он вдохновил - Грязные танцы 1987 года.
В эпоху, когда более прекрасные отели и курорты Америки свободно дискриминировали принимающих евреев, и, по джентльменскому соглашению друг с другом, даже делились информацией о потенциальных гостях с потенциально звучащими по-еврейски именами, Борщский пояс Катскиллса - так названный из-за любимой Пункт меню - вырос, чтобы конкурировать с чем угодно, что может предложить анклав WASP. У него был гольф, теннис, даже лучшая еда, чем можно было найти в другом месте (и даже больше). Это была тренировочная площадка для плодовитых умов шоу-бизнеса, которые наполнили курортные шоу-румы всем: от роскошных мюзиклов до веселых рутинных фуршетов от комиксов, которые еще не сделали себе имя, от Джерри Льюиса до Джерри Сайнфельда.
Ночные развлечения стали питательной средой для начинающих музыкантов и комиков (Беттманн / Корбис) 
На курорте есть крытый и открытый бассейны. (Bettmann / Корбис) 
Показывается, что чемпион в тяжелом весе Рокки Марчиано окружен группой героев, поклоняющихся детям у Гроссингера, во время подготовки к предстоящему бою. (Bettmann / Корбис) 
Вид на территорию сверху (Бетманн / Корбис) 
Гроссингера, вид сверху (предоставлено Стивеном М. Сильверманом и Альфредом А. Нопфом) 
Как сегодня выглядят курорты Катскиллс, из которых состоит пояс Борща (Корбис) История Гроссингера в Америке началась с отца Дженни, Селига Гроссингера, который был надзирателем земли в Галатии, части австро-венгра, когда он эмигрировал в Америку в 1897 году. После прессования штанов в Нижнем Ист-Сайде Нью-Йорка для три года он отправлял билеты класса рулевого управления для своей жены Малке и их двух маленьких дочерей Дженни и Лотти. Семейный мясной магазин, за которым следовал ресторан, рухнул. Ресторан, по крайней мере, предоставил Малке место, чтобы похвастаться своей кулинарией, хотя предприятие якобы обанкротилось, потому что она была слишком щедра на свои вкусные порции. (Или так утверждал уполномоченный биограф Дженни Гроссингер.) Еще лучше, что подростковая Дженни смогла отточить свои умения расцветать как хозяйка и официантка в гостях, чьи имена она впечатляюще всегда запоминала.
Здоровье Селига также ухудшалось; годы штанов, давящих на горячие угли, взяли свое. Сосед предложил купить землю в Катскиллсе, потому что, помимо того, что напоминал Галатию, земля была довольно дешевой. В 1896 году в городе Либерти, штат Нью-Йорк, был открыт санаторий для лечения туберкулеза (постоянная угроза в Нижнем Ист-Сайде, а также в лучших районах города). Его присутствие заставило богатых WASP, которые давно отдыхали в регионе, бежать, а цены на недвижимость резко упали.
Селиг нашел ферму с домом на окраине Либерти, в городе Ферндейл округа Салливан. Ферма, как и большинство в Катскиллс, сидела на земле, которая была слишком каменистой, чтобы производить урожай, и дом был ветхим, несмотря на все усилия, чтобы заделать свои дыры Малке и Дженни, которые с 1912 года были женаты на ней. двоюродный брат, Гарри Гроссингер, продавец в швейной местности.
Дом Гроссингера принял в 1914 году своего первого гостя: миссис Кэролин Браун, родом из Румынии, но теперь из Бронкса, которая заметила из традиционного ортодоксального еврейского парика, который носил Малке, что семья должна была быть религиозно соблюдающей. Миссис Браун, недовольная нынешним проживанием в Кэтскиллс, спросила, может ли она и ее муж сесть на гроссингеров. Гроссингеры сказали «да», приветствуя первых из сотен тысяч тех, кто войдет в их двери.
На протяжении долгого времени существования курорта стояла Дженни, еврейка Горацио Алжир. В то время как ее бедные ранние годы возвращались, чтобы преследовать ее - ее долго лечили от тяжелой депрессии, факт, который она хорошо скрывала от публики, - она также стремилась продолжать совершенствоваться, как сама (она наняла «профессора английского языка, учителя испанского языка, учитель игры на пианино, учитель речи, учитель литературы, учитель рисования - она научилась водить моторную лодку по каналам в Майами-Бич », - сказала ее дочь, и бизнес, который носил ее имя. Она проверила все первоклассные отели вдоль восточного побережья, а затем установила их правила на ее курорте, такие как куртки для джентльменов во время обеда - она, по ее словам, должна была быть непревзойденной.
Она была не безличным корпоративным учреждением, а процветающим компонентом американской семейной жизни. «Курорт - это не здания, кухни, озера или ночные клубы», - сказала она. «Настоящий отель - это люди, которые здесь работают».
И эта магия началась сверху. Дочь владельца отеля, Элейн Этесс, была поражена тем фактом, что, хотя ее мать ушла из школы в четвертом классе, чтобы прокормить семью, она выросла, «чтобы покончить с собой с первыми леди Соединенных Штатов. Элеонора Рузвельт была дорогой ее подруга. " Как и Нельсон Рокфеллер, кардинал Фрэнсис Джозеф Спеллман и Эдди Фишер, которые были не только обнаружены у Гроссингера, но и молодоженов там со своей первой женой, Дебби Рейнольдс, прежде чем позже принести свою вторую, Элизабет Тейлор. По словам ее дочери, Дженни (к которой все обращались по имени - точно так же, как Диснея звали Уолтом) обладала неприхотливой «легкостью с людьми»., , Ей было так же удобно сидеть за главным столом, как она сидела на стуле в своей гостиной ».
Способность создать комфортную обстановку для каждого гостя помогла Гроссингеру стать «роллс-ройсом» из преимущественно еврейского пояса борща, но Дженни также особо гордилась обслуживанием высоко диверсифицированной клиентуры рас, религий и классов. «Тихо и без фанфар Гроссингер стал социальной лабораторией», - сказал Гроссингер, получив награду Межконфессионального движения. Расовая интеграция была частью жизни Гроссингера, за десятилетия до того, как федеральные законы предписывали это, и мало кто задумывался над этим.
Что отличало Дженни Гроссингер, так это то, как она умело сочетала старомодное представление о том, что дом мужчины - это его замок, с современным американским пониманием коммерческого маркетинга. Она наняла опытного публициста, чтобы узнать имя Гроссингера перед публикой, и знала, что должна выдвинуть себя как лицо своего курорта и тем самым заклеймила себя и свое заведение. Это сделало ее пионером в этой области. «В те дни было не так много предприятий, открытых для женщин, - говорит историк Джонатан Д. Сарна, - и ценностей и добродетелей, которые сделали вас хорошей хозяйкой и кем-то, кому люди хотели доверить свое лето, чтобы вы стали очень успешной матроном». из отеля ». Гроссингер была предпринимательницей-миллионером в эпоху, когда эти три слова редко, если вообще когда-либо присоединялись. Марта Стюарт и Шерил Сэндберг, познакомьтесь с вашей духовной крестной матерью. И есть что-нибудь поесть.
Стивен М. Сильверман - автор книги «Катскиллс», которая будет опубликована в этом месяце Альфредом А. Нопфом и 10 другими книгами, включая « Дэвид Лин» и « Танцы на потолке: Стэнли Донен и его фильмы» . Он написал это для «Что значит быть американцем», общенационального разговора, организованного Смитсоновской и Общественной площадями Зокало.
