Чтобы вырастить урожай яблок, яблоне нужен баланс света, воды, температуры и углекислого газа. Он также нуждается в питательных веществах, таких как азот, фосфор и калий. В природе одна из этих вещей всегда будет в ограниченном количестве, контролируя рост растения. Добавление большего количества воды ничего не изменит, если у дерева мало фосфора; больше углекислого газа бесполезно, если он слишком горячий. Наука о продуктивности сельскохозяйственных культур, в некотором смысле, наука об ограничении ресурсов.
Современные методы ведения сельского хозяйства, такие как химические удобрения, ирригация и теплицы, призваны попытаться контролировать снабжение этими ресурсами. Органические фермеры, которые не используют химические удобрения, все еще пытаются управлять ресурсами своих сельскохозяйственных культур, часто разбрасывая навоз или органические удобрения. Но урожай от органического сельского хозяйства, как правило, ниже, чем от обычного сельского хозяйства. По словам нового исследования, проведенного группой французских исследователей во главе с Бенджамином Новаком, без постоянного потока питательных веществ от обычных ферм к органическим, урожай органических культур, вероятно, будет еще ниже.
В своем исследовании Новак и его коллеги отслеживали поток питательных веществ через органические фермы. Они обнаружили, что основная часть питательных веществ, используемых на французских органических фермах, все же в конечном итоге поступила в виде традиционного сельского хозяйства
Питательные вещества попадали в органические фермы в основном через удобрения (навоз и удобрения) и, в меньшей степени, через корма, корма и солому. Более 80% потоков питательных веществ через навоз (82%, 85% и 81% для [азота], [фосфора] и [калия] соответственно) и более 95% потоков азота и фосфора через удобрения поступили из традиционного сельского хозяйства, тогда как 61% [калия] в потоках через удобрения поступили из минеральных источников. Примерно половина кормов и соломинок была получена в результате традиционного земледелия, тогда как все корма были получены из органического земледелия.
Ученые утверждают, что питательные вещества в навозе и органических удобрениях поступают не только из химических удобрений, хотя большинство из них. В целом, примерно четверть азота, три четверти фосфора и половина калия на органических фермах происходили из обычной фермы.
Наши результаты показывают, что органическое земледелие сильно зависит от традиционного земледелия, особенно для [фосфора] и в случае бесхозяйственного земледелия. Это должно представлять интерес для будущих сценариев глобального производства продуктов питания.
Темпы производства пищевых продуктов в органическом сельском хозяйстве в настоящее время составляют около 75-80% от уровня обычного сельского хозяйства, но авторы предполагают, что, если органическое сельское хозяйство взлетит вместо обычного сельского хозяйства, эти темпы производства могут еще больше упасть.
«Учет потоков питательных веществ от традиционного к органическому земледелию и, следовательно, косвенная зависимость органического земледелия от производимых удобрений», пишут авторы, может подорвать идею полностью органической сельскохозяйственной системы.
Больше от Smithsonian.com:
Является ли ваша местная, органическая еда ни местной, ни органической?
