Среди предсказуемой платы за день Благодарения обычно стоит ярко-оранжевое блюдо - возможно, увенчанное зефиром и коричневым сахаром - которое добавляет сладости к острому острому блюду. Южане часто называют это запеканкой из сладкого картофеля; Северяне могут сказать, что это цукаты. В этом случае южане побеждают. Клубень с апельсиновым мясом на американских тарелках и в пирогах - сладкий картофель, независимо от того, что говорят некоторые традиции - и этикетка продуктового магазина.
Связанный контент
- Причудливая история о Пиггли Уиггли, первом продуктовом магазине самообслуживания
Для начала сладкий картофель и ямс даже не связаны. Сладкий картофель - из семейства утренней славы, а ямс - из лилий и трав. Ямс - основной продукт в некоторых странах Западной Африки - родом из Африки и Азии, в то время как сладкий картофель родом из Южной Америки. В большинстве американских сетей продуктовых магазинов вообще нельзя найти настоящий батат, но в западноафриканских и карибских странах они сложены в кучи.
Путаница с клубнями уходит корнями в прошлое, по крайней мере, более века назад, объясняет Джосс Фонг для Vox, хотя никто точно не знает, когда и как он начался. Но, как объясняет Фонг, африканцы, вынужденные заниматься торговлей рабами в Америке, вначале называли сладкий картофель ямс из-за сходства этих корней. К концу 19-го века двусмысленность номенклатуры была достаточно широко распространена, и Роберт Хендерсон Прайс, профессор садоводства в Texas A & M, написал в своей книге о сладком картофеле: «Было бы очень ясно путаница, если бы это маленькое слово« ямс »было упал в отношении сладкого картофеля ".
Но этого никогда не было. Сладкий картофель по-прежнему является важной частью южной кухни, и он набирает популярность и в более широких регионах США. Для NPR Дэн Чарльз сообщает, что производство удвоилось за последние 15 лет. Итак, предполагая, что сладкий картофель появляется на вашей тарелке в День благодарения, мы считаем, что «Вы знаете, что эти ямы не ямы?» Вероятно, хороший корм для разговора - в дополнение к хорошей еде.
