Многие люди получают больше страсти и удовольствия от кусания сочного кусочка шоколада, чем от поцелуя с любовником. Однако преимущества шоколада не ограничиваются центрами психологического вознаграждения. Исследователи давно знают о связи между темным шоколадом, в частности, и здоровьем сердечно-сосудистой системы. Но они не знали, почему шоколад улучшит работу сердца человека.
Связанный контент
- Целители, однажды прописавшие шоколад, как аспирин
Теперь исследователи наконец разработали рецепт пользы для здоровья темного шоколада. Как сообщает Los Angeles Times, любящие шоколад микробы в нашем кишечнике превращают часть какао в темный шоколад в противовоспалительные соединения. Вот LA Times о том, как исследователи узнали это:
Используя серию модифицированных пробирок для симуляции булькающих кишок человека, исследователи подвергли несколько видов какао-порошка пищеварительным сокам и ферментам, а затем бактериям, обнаруженным в образцах человеческого кала.
Они обнаружили, что после «переваривания» какао длинные молекулы, называемые полифенольными полимерами, оставались в желудочно-кишечном или желудочно-кишечном тракте.
До тех пор, пока они не столкнутся с некоторыми из многих микробов, которые населяют кишечник человека, в частности с бифидобактериями и молочнокислыми бактериями, говорят исследователи.
Исследователи утверждают, что меньшие молекулы, образующиеся в результате этой ферментации, могут проходить через стенку кишечника и использоваться организмом.
Исследователи объяснили, что некоторые формы сердечно-сосудистых заболеваний связаны с воспалением, и эти частицы могут помочь решить эти проблемы. Другие исследования обнаружили связь между темным шоколадом и пониженным кровяным давлением.
Однако, как отмечают исследователи, именно положительное влияние выполняет какао в темном шоколаде, а не сахар и жир. «Наши результаты не переводятся на планку Херши», - сказал NPR ведущий исследователь Джон Финли. «Но какао-порошок хорошо сочетается со многими продуктами. Я кладу его на овсянку каждое утро с ягодами».
