Вы когда-нибудь задумывались о том, как странно, что мы пьем грудное молоко другого вида?
Связанный контент
- Способность африканцев переваривать молоко сочетается с одомашниванием скота
И нет, я не собираюсь весь PETA на вас. Я вырос по улице от молочной фермы в Вермонте и выпивал стакан свежего коровьего молока каждое утро по настоянию моей матери. Мой утренний ритуал с тех пор превратился в кофе, но я все еще ем много сыра, йогурта и мороженого, так что я не сбиваю молочные продукты. Я просто заинтригован идеей, что ранние люди должны были понять это в какой-то момент; это требует скачка логики (а также эволюционной адаптации для производства лактазы, фермента, необходимого для переваривания лактозы).
Возможно, для голодного пастуха или пастуха настал момент, когда нужно было над головой: Эй, ребята, мы знаем, что человеческое грудное молоко съедобно, а эти овцы, козы и крупный рогатый скот, которыми мы владеем, съедобны. Они также делают грудное молоко ... так что мы можем есть это тоже?
Конечно, мы никогда не узнаем наверняка, что произошло, но мы знаем намного больше, чем раньше. Недавно исследователи использовали компьютерное моделирование, чтобы выяснить, когда и где, вероятно, возникла черта "персистенции лактазы". Они проследили его до неолитических культур около 7500 лет назад в Центральной Европе и на Балканах, где, кажется, он развивался одновременно с молочным животноводством, что неудивительно. Что удивительно, так это то, что это началось так далеко на юг; как отмечается в этом пресс-релизе, это опровергает популярное предположение о том, почему возникла эта черта. Если бы не в ответ на низкий уровень витамина D в северных странах, страдающих от голода на солнце, почему человеческий организм потрудился бы развить толерантность к лактозе? (Мы рассмотрели этот вопрос в предыдущем посте, поэтому я не буду вдаваться в подробности, хотя мне бы хотелось услышать другие перспективы.)
Эта карта, недавно опубликованная в журнале вычислительной биологии PLoS, представляет собой отличный способ проиллюстрировать это, дополненный диаграммой молекулы лактозы и фотографиями керамики из культуры Linearbandkeramik того времени.
