Старая поговорка гласит, что пить горячий напиток в жаркий день может помочь вам остыть. Исследования даже были продвинуты, чтобы поддержать требование. Но нелогичная концепция не верна в обратном направлении; ледяной кофе в глубине зимы даст вам только кофеин, который быстро размораживается.
И все еще. В последние годы заказ напитка каким-то образом превратился в « Кошмар перед Рождеством » на кусок календаря, к которому он не имеет никакого отношения.
Возьмите почти универсальные аплодисменты, которые встретили, честно говоря, достойную Пулитцера фотографию, опубликованную в Твиттере официальным отчетом Нью-Йорка о том, как одна храбрая душа сжимает ледяной кофе Starbucks в метель в начале этой зимы.
Более точные данные можно найти в обзоре, проведенном в 2011 году кофейной сетью Dunkin'-все еще стилизованными на момент включения-пончиков, в которой рассчитывается тенденция к росту этого падения медведя в заказах на напитки. Восемьдесят четыре процента из 500 опрошенных сообщили, что в зимний сезон выпили больше кофе со льдом, чем годом ранее; В то же время 86 процентов сообщили, что выпивали больше кофе со льдом зимой, чем тремя зимами ранее. (Реальным условием для этого несезонного запроса было рождение неофициальной двойной чашки Dunkin ', предназначенной для смягчения против зимы в Новой Англии, помещая пластиковую чашку со льдом в переполненный пенополистирол.)
Предостережение перед тем, как идти вперед, я из Южной Калифорнии, где такой напиток не поддается 12-месячному циклу заказов. Кофе со льдом летом 75 градусов? Конечно. Кофе со льдом зимой 75 градусов? Почему бы и нет. (Хотя, чтобы не забыть, мы не в последнее время собьет # LABlizzard2019.) Так как выветривание пять зим на Восточном побережье, однако, я наблюдал с увеличением увлекательность, как люди перед мной в очереди упорно сохраняются в заказе их замороженный кофе в сезон, как будто в отрицании того, что мы все еще завернуты в шарфы и перчатки и просто пытаемся пережить ледяные цунами, встречающиеся на нашем пути.
В то время как зима 2019 года обрушивается на меня, голос Джерри Сейнфельда в моей голове хочет знать, кофе со льдом зимой, что с этим делать?
Как и сам кофе, история происхождения его меркуриальна. Тем не менее, часто упоминаемый глобальный создатель формы - это мазагран, напиток из подслащенного кофейного сиропа и холодной воды, который начался в Алжире и был доставлен во Францию колониальными войсками 19-го века. Страны, пьющие кофе по всему миру, придумали свои собственные особенности напитка. В Греции есть фраппе, покрытый пеной напиток, приготовленный из растворимого кофе, воды и сахара, имя которого Starbucks сделало повсеместным. У Японии есть свой чрезвычайно популярный метод разлива, который производит более острый вкус, как тенденция настоящего момента, холодное пиво. В Германии можно заказать эйскаффе, холодный кофе с молоком или мороженое. Вьетнам, тем временем, предлагает версию со сгущенным молоком.
Холодные выпивки этого напитка действительно требовали развития торговли замороженной водой (по сути, вступительной песни Frozen ) в 19 веке, чтобы стать действительно горячим. Последовавший в 20-м веке переход от морозильной камеры к морозильной камере сделал охлажденный кофе на льду еще более распространенным явлением.
В США национальные рекламодатели начали активно продавать напитки в начале 1900-х годов. Они сделали это, как предложил американский писатель Уильям Харрисон Укерс в своей книге « Все о кофе» 1922 года, по очевидной причине: подтолкнуть больше кофейных зерен. «Важным фактором увеличения потребления стало продвижение новых видов использования кофе», - пишет Укерс. «Зимой это принимало форму или рецепты и предложения для кофе в качестве ароматизатора; и в теплую погоду проводилась рекламная кампания для кофе со льдом ».
В то время как в наши дни каждый день приурочен к каким-то выдуманным потребительским праздникам, кофейная индустрия рано включилась в игру, чтобы цементировать кофе со льдом (отметил Укерс, по-американски, напиток готовили, заваривая немного более крепкий кофе, чем обычно, смешанный с сахар, сливки и лед в шейкере, хотя его приготовление с использованием кофейного сиропа, как и в случае с мазаграном, также было возможным в лексиконе летнего сезона.
В 1938 году в конце июня была развернута первая кампания Панамериканского кофейного бюро по Неделе кофе со льдом, в ходе которой стало ясно, что ледяной кофе должен был стать «любимым напитком Америки в жаркую погоду». Другая рекламная копия содержала симпатичную полярную книгу. медведь, который отметил, что напиток, сделанный летом, «медвежий» (понял?). В следующем году «Неделя кофе со льдом» 1939 года завершилась первым «Днем кофе со льдом», который состоялся на Всемирной выставке в Нью-Йорке.
Замороженный кофе продолжал считаться сладким летним ребенком на протяжении десятилетий, пока надвигающаяся экзистенциальная угроза, частично вызванная производителями безалкогольных напитков, стремящихся проникнуть в суть производства кофе, не изменила своего курса в 1990-х годах.
Помните Pepsi AM или рекламную кампанию «Кока-кола по утрам»? Вероятно, нет, но они вселили страх в сердце кофейной индустрии, которая слишком хорошо знала, что продажи ее собственного продукта снижаются (к середине 1990-х годов привычка американцев к ежедневному употреблению кофе, пугая наблюдателей отрасли, упала ниже 50%). процентов населения).
Так, в кампании, которая почувствовала, что что-то выходит за рамки книги рекламодателей сигарет, индустрия стремилась вернуть себе власть на рынке, продавая студентам колледжей. Они справедливо отметили, что замороженный кофе может стать наркотиком, который поможет молодым людям привыкнуть к кофе.
«Замороженные версии кофе - это последняя, и, возможно, самая важная, попытка давно больной кофейной индустрии на 5 миллиардов долларов вернуть себе то, что она любит называть большей долей мочевого пузыря», - говорится в статье New York Times 1989 года об этом явлении. Соревноваться с «главным врагом» напитка было «неуклонным переходом вкусов от горячих едких напитков к холодным сладким напиткам», которые они стремились адаптировать к продаваемому продукту.
«Когда наступит 1990-е годы, дело будет продвигать кофе как холодный напиток», - предсказал Тед Лингл, директор по маркетингу Lingle Brothers, поставщика продуктов питания для Университета Калифорнии, в то время кампуса в Лос-Анджелесе.
Дальновидный прогноз Лингла оказался верным. К середине 2000-х кофе снова оказался в плюсе, причем три основных игрока - Starbucks, Dunkin 'Donuts и McDonald's (которые выпускали ледяной кофе в 2006 году) - активно продвигали ледяные напитки - бизнес-стратегию, которой способствовали последующий рост производства холодного напитка, который стал национальным напитком выбора после того, как он дебютировал в меню Starbucks в 2015 году.
К этому времени в прошлом году Nation's Restaurant News, отраслевая газета, сообщила, что эти холодные кофейные продукты «холодное пиво, нитро, замороженный кофе, замороженный купажированный кофе и другие охлажденные выпечки из явы» продолжали стимулировать продажи и трафик по всем направлениям.,
В последние годы культурный критик Сэм Манзелла в своем погружении для логотипа NewNowNext указал на то, что параллель с ростом кофе со льдом укоренилась в сообществе странников, написав, как ни странно, что сегодня напиток стал «странным» Сообщество, что Пино Гриджио для пригородных винных мам ».
Хотя, если вы спросите большинство людей, сезон кофе со льдом все еще летнее время, Бен Якас недавно взял интервью у нескольких любителей кофе со льдом круглый год для готамистов, многие из которых, следует отметить, родом из Новой Англии, которые утверждали, что не видят проблем в заказывать напиток, будь то 8 градусов или 80 градусов.
В заявлении для Smithsonian.com Билл Мюррей, президент и главный исполнительный директор Национальной ассоциации кофе, поддержал это мнение. «Хотя кофе на основе со льдом, естественно, больше ассоциируется с более теплой погодой, из-за разнообразия и изысканности напитков, доступных в настоящее время в разных местах, любители кофе рассматривают кофе на основе со льдом круглый год».
По данным исследовательского дома Mintel, который изучал глобальные продажи кофе со льдом, наша растущая привязанность к кофе со льдом не замедлится в ближайшее время. Если посмотреть на продажи в период с 2013 по 2017 год, продажи охлажденного кофе будут расти не менее чем на 10 процентов в год, что, как я полагаю, приведет к увеличению числа людей, рискующих своими придатками, чтобы получить в будущем предпочтительный кофе.
Получив сообщение по электронной почте, представитель Dunkin 'PR отказался сообщить текущие данные о продажах, но подтвердил, что зимнее наследие напитка продолжается, написав: «Мы, конечно, знаем, как наши гости любят кофе со льдом, даже в самые холодные дни года».
