Большинство из нас привыкли сортировать и перерабатывать мусор, но как далеко мы готовы пойти с нашей переработкой? Действительно ли мы готовы бороться с гниющими листьями салата и остатками запеканки с лапшой из тунца на прошлой неделе?
Как оказалось, продукты питания являются продуктом номер один на американских свалках, и одно исследование показало, что 35 миллионов тонн продовольствия было потрачено впустую в США в 2012 году, позорная статистика, если учесть тот факт, что каждый шестой американец (и 800 миллионов люди во всем мире) «не имеют продовольственной безопасности». Мало того, но разлагающиеся пищевые отходы производят метан, который в 10 раз сильнее, чем углекислый газ, в качестве парникового газа. Исследование ООН, проведенное в 2013 году, показало, что если бы страна была потрачена впустую, она бы отставала от США и Китая как производителя выбросов парниковых газов.
Существует много способов борьбы с пищевыми отходами как в коммерческих, так и в бытовых сферах, но одна из идей, которая набирает обороты, - это возложить ответственность на всех нас. Разве мы тратим меньше еды, если местные органы власти взимают с нас плату за вывоз пищевых отходов?
Именно это происходит в районе Сеула, Южная Корея, где 145 000 человек участвуют в программе, которая вынуждает их взвешивать свои пищевые отходы в специальных контейнерах, оснащенных RFID, которые передают общее количество в местное правительство. Превышение вашего выделения, и вы платите штраф. Государственная Корея Экологическая Корпорация установила автоматические канистры в многоквартирных домах по соседству. Жители открывают люк, используя удостоверения личности, и контейнер взвешивает пищевые отходы, в которые они попадают. (Это более упрощенная версия более ранних программ, в которых жители должны были покупать специальные полиэтиленовые пакеты, в которых собирались и выбрасывались пищевые отходы).
Это видео из Yale Environment 360 показывает систему в действии.
Как выясняется, идея работает, с пищевыми отходами на 30 процентов по соседству. Сейчас налицо необходимость резко расширить программу. Конечно, возникает вопрос, может ли такая навязчивая идея когда-либо закрепиться в США, где идея выданных правительством идентификационных карт и отслеживания RFID часто рассматривается как подозрительная. Тем не менее, в густонаселенных городских районах, где сотни жителей совместно используют одно пространство для утилизации, эту программу было бы легко протестировать.
Между тем Франция теперь запрещает продуктовым магазинам выбрасывать или уничтожать непроданную еду. Вместо этого магазины должны будут пожертвовать еду для использования в качестве корма для животных или компоста. Это начало, но только 11 процентов французских пищевых отходов происходит в продуктовых магазинах, поэтому, как и в Корее, Франции также придется искать способ обращения с пищевыми отходами дома и в ресторанах.
Фактически, каждая нация должна подойти и столкнуться с проблемой. Отчет Института инженеров-механиков за 2013 год показал, что до 50 процентов всех продуктов питания, производимых в мире, «никогда не попадают в желудок человека из-за проблем, таких как неадекватная инфраструктура и складские помещения, а также чрезмерно строгие сроки продажи, покупка бесплатные предложения «один-один-один» и потребители, требующие косметически совершенной пищи ». Да, глобальные цепочки поставок скоропортящихся продуктов невероятно сложны, но должны быть способы повысить эффективность.
Эта статья была первоначально опубликована редакционной группой XPRIZE, которая разрабатывает и проводит стимулированные конкурсы, чтобы добиться радикальных прорывов на благо человечества.
