Эта история изначально появилась на Travel + Leisure.
Австралийцы любят говорить, что Перт, столица Западной Австралии и пятичасовой перелет из Сиднея, является самым изолированным крупным городом в мире. Это означает, что винодельческий регион Река Маргарет, расположенный на полуострове в форме лапки, выступающем в Индийский океан, и в трех часах езды к югу от Перта, должен быть как можно дальше.
Изнурительная 24-часовая поездка из Нью-Йорка, Река Маргарет была самой далекой из когда-либо родных. Но полет не был стрессовой частью этой поездки. Вождение на левой стороне дороги было тем, что действительно волновало меня. Я приклеил записку «Post-it» на рулевом колесе моей арендованной машины: останься влево, она читается со стрелкой для акцента. Агент хихикнул, когда я вышел из партии.
(Фотолаборатория / Getty Images) Я отправился в «Маргс», как местные жители называют этот район, главным образом для вина. Можно утверждать, что это лучший винодельческий регион Австралии из-за изощренной сдержанности, которую виноделы разливают в свои лучшие бутылки. (Каберне Совиньон является звездным виноградом здесь, за которым следует Шардоне.) Для дегустации открыто около 100 виноделен, многие из которых расположены к северу от города Маргарет-Ривер, вдоль 10-мильного отрезка пещерной дороги, где густые участки лес чередуется с пастбищами медового цвета. Тарифов не существует - виноделы просто в восторге, что вы сделали это, чтобы увидеть их.
Но Маргсу есть что предложить помимо вина. Это одно из самых свободных мест, которые я когда-либо посещал, и люди здесь достигли завидного баланса между работой и личной жизнью. Поскольку большая часть береговой линии находится внутри 145-мильного национального парка Леувин-Натуралист - постоянно меняющегося ландшафта с гранитными скалами, грязными лесами и золотыми песками - пляжи нетронуты. «Культура серфинга здесь очень глубока», - сказал Уилл Берлинер, когда мы встретились на его винодельне Cloudburst. «Если в этот день будет сильная волна, ваш сантехник может опоздать починить раковину.
(AWL Images / Getty Images) Эксперт, который бежал из Нью-Йорка и работал в киноиндустрии в 2003 году, чтобы стать виноделом, Берлинер в настоящее время производит три изысканных бутылки, используя методы биодинамического фермерства. (Вы можете найти его вина в лучших американских ресторанах, таких как Alinea и French Laundry.) Когда Берлинер водил меня в пикапе по своей территории площадью 250 акров, он отправлял банды разбрасывающихся кенгуру. «Здесь настоящая дикость», - сказал он. По сигналу австралийские ринги взлетели над нами в карри. Там действительно нет промышленности - кроме вина и туризма ».
В тот вечер мы с Берлинером поделились бутылкой его Шардоне 2013 года с невероятным вкусом яблок и лимона в Morries, его любимом ресторане в городе Маргарет-Ривер. Совладельцы, Энтони Янссен, Алекс Брукс и Тони Хауэлл (который также является исполнительным шеф-поваром), обладают особой австралийской способностью создавать знакомую, непринужденную атмосферу, в то же время тихо предлагая основную утонченность - здесь в форме блюд, таких как свекольные клецки с пюре из цитрусовых и рикотты с миндалем и чесноком.
После обеда я проехал полчаса по Кейвс-роуд до безмятежного спа-салона Injidup, который возвышается на утесе с видом на кобальтовый Индийский океан. (Большинство лучших отелей находятся к северу от винодельни.) Когда я впервые зарегистрировался и столкнулся с проблемами при подключении к шаткому Wi-Fi, менеджер Лиза Макларен улыбнулась и сказала: «Удачи в этом». Но я вскоре обнаружила что вы здесь не для того, чтобы троллить Instagram (хотя мне удалось опубликовать несколько фотографий). Вы здесь, чтобы смотреть на побережье из вашего частного бассейна. Романтическое, изолированное окружение Injidup вскоре заставило весь мир казаться неуместным
(Элементы Маргарет Ривер / Предоставлено Morries) Leeuwin Estate, которая является самой известной винодельней Маргарет-Ривер и известной своими богатыми и сложными сериями Art Chardonnays, также ощущает миры вдали от реальности. Расположенное на бывшем скотоводческом ранчо, здание из дерева и глины с гофрированной металлической крышей поначалу выглядит несколько устаревшим. Однако в модернизированном интерьере есть как ресторан от фермы до стола, так и галерея, где выставлены картины австралийских художников.
«Людям нравится приключение - им нравится находить вас в конце пути», - говорит Триша Хорган, которая основала Leeuwin в 1974 году со своим мужем Денисом. «И у нас более ста тысяч посетителей в год, поэтому они это выясняют». Многие из этих гостей приезжают на летние концерты под открытым небом, которые проходят на пышной лужайке каждый год. Два septuagenarians бодряшки больше не делают вино, но никогда не далеки от того, что происходит в Leeuwin. Когда я зашел на дегустацию, Хорганы сказали мне, что в первые дни они заручились помощью знающего друга. «Никто из нас ничего не знал до того, как встретил Боба Мондави», - вспоминает Триша, человек, который наносил на карту вино из долины Напа. «Он сказал нам, что сажать и где сажать».
Эти решения были облегчены климатом. «У нас теплый регион с кондиционером», - объяснила мне Вирджиния Уиллкок, главный винодел уважаемого Вассе Феликса, за обедом из жареных корнеплодов с жареным ячменем и укропом в ресторане винодельни. Она имела в виду океан, который обеспечивает равновесие в теплое время выращивания винограда. У Каберне Уиллкока есть то, что она называет «пикантным, цветочным, земляным качеством», которое она приписывает прохладному, сухому бризу.
**********Vasse Felix был первой в мире винодельней на реке Маргарет, основанной в 1967 году, и она до сих пор доставляет одно из самых элегантных впечатлений в этом районе. Двухэтажный дегустационный зал имеет стены, облицованные восстановленной древесиной, а его бетонные полы окрашены в темный глянец. В ресторане кухня шеф-повара Аарона Карра намного превосходит типичную винодельню; он предлагает дегустационное меню под азиатским влиянием за 73 доллара, которое может включать в себя кингфиш, поданное вместе с угрем и васаби, или банановый десерт с мисо, юзу и арахисом.
(Предоставлено Leeuwin Estate) Если Vasse Felix является признанным тяжеловесом региона, то Si Vintners - его дерзкий выскочка. Управляемый Иво Якимовичем, который основал 30-акровую полностью натуральную винодельню вместе со своей женой Сарой Моррис в 2010 году, у Си есть чистая комната для дегустации по предварительной записи. «Мы постоянно разорены, но, по крайней мере, у нас есть страсть», - пошутил Якимович, когда я встретил его однажды днем. Динамичная винодельческая пара, которая оттачивала свое мастерство, живя в Испании, делает изысканное Шардоне, выдающееся розовое вино и замечательную смесь Cab, Malbec и Petit Verdot.
Удивительно, но я не видел много туристов во время своих посещений винодельни, что добавило очарования Маргарет-Ривер в стороне от пути. Но эта атмосфера может измениться, когда в 2018 году в Басселтоне, городе на берегу реки Маргарет, завершится расширение аэропорта стоимостью 46 миллионов долларов. Некоторые местные жители считают, что наплыв посетителей изменит тихий, причудливый характер этого района.
На данный момент, однако, Маргарет-Ривер по-прежнему является мирным королевством - одно с австралийским краем. В мою последнюю ночь в Injidup Макларен устроил барбекю для меня. Среди гостей были Berliner, а также Брэд и Джоди Адамс, основатели Ocean Grown Abalone. Когда пара не на пляже, они занимаются экологическим разведением моллюсков на искусственных рифах, расположенных на дне залива Флиндерс, примерно в 45 милях. Макларен положил немного свежего ушка на гриль, и мы поболтали на деревянной палубе возле моей виллы. Когда солнце засияло оранжевым пламенем, а ночной воздух остыл, Берлинер откупорил свое Шардоне. Я никогда не путешествовал так далеко от дома, но уже думал о том, как скоро я смогу вернуться.
Другие статьи от Travel + Leisure:
- В Санта-Фе прошлое встречает будущее
- Где найти самое большое озеро в мире
- Три дня в долине Дору Португалии
