В это может быть трудно поверить, но давным-давно - во времена, когда такие существа, как Costcosaurus maximus и Walmartius rex эволюционировали, чтобы доминировать над ландшафтом шоппинга, - на обороте коробок с хлопьями не было слов.
Хорошо, я знал это, и вы, вероятно, тоже. Но я никогда не думал об этом, пока не прочитал последнюю книгу историка еды Эндрю Ф. Смита: «Еда истории: 30 переломных моментов в создании американской кухни».
Одна из глав посвящена овсу Quaker, который в 1877 году стал первой торговой маркой сухих завтраков в Соединенных Штатах. Люди уже ели овсянку, конечно, но они покупали овес оптом у местного бакалейщика или уличного торговца - без торговых марок или мультипликационных талисманов. Нет утреннего ритуала чтения коробки с хлопьями за столом для завтрака.
Затем появился парень по имени Генри Кроуэлл и все изменил. Он принял на себя борьбу с предприятием по производству овсяных хлопьев в Равенне, штат Огайо, получив права на торговую марку Quaker в рамках сделки (после того, как она была кратко и безуспешно использована для продажи виски). В то время консервированные продукты стали горячей новой тенденцией, и Кроуэлл заметил растущий интерес публики к красочной упаковке удобного размера, поэтому он начал продавать свою овсянку в характерных картонных картонных коробках, украшенных имиджем торговой марки.
Вскоре в картонных коробках также были рецепты, поскольку, как отмечает Смит, «большинство американцев понятия не имели, что делать с овсянкой, кроме как варить и есть ее на завтрак». Первое, добавленное в пакеты Quaker Oats в 1908 году, было чрезвычайно простым: овсяные пирожные: 1/2 фунт сливочного масла, 3 стакана Quaker Oats, 2 яйца. (Нет инструкции о том, как сочетать или готовить). В наши дни на сайте компании представлены более подробные рецепты, такие как «Острая курица с овсяной корочкой с солнечной сальсой».
К началу 20-го века у Квакера возникла серьезная конкуренция с готовыми к употреблению хлопьями для завтрака (такими как кукурузные хлопья Келлогга, о которых Смит рассказывает в другой главе своей книги), поэтому он обратился к продуктам, требующим меньшего количества подготовки, например " «Быстрый овес» (введен в 1922 г.), «Живая крупа» (1961 г.) и овсяная каша быстрого приготовления (1966 г.). Теперь, охват бренда распространяется на батончики из гранолы, смесь блинов и даже чипсы из тортильи, которые, насколько я могу судить, не содержат овса.
Кроуэлл, очевидно, был гением маркетинга, и многие из его тактик повлияли на то, как продукты питания продаются даже по сей день - размещать купоны и «бесплатные подарки» на или внутри коробки с хлопьями; использование продавцов, одетых в квакеров, для раздачи бесплатных образцов публике; и рекламируя пользу для здоровья пищи.
Поэтому в следующий раз, когда я стою в проходе с хлопьями, чувствуя себя совершенно ошеломленным морем лозунгов, логотипов и лотерей, я потрясу кулаком от этого безмятежно улыбающегося квакерского парня.
