Группа ученых из Массачусетского технологического института приносит чудеса природы на коктейльные вечеринки. Биология часто служит источником вдохновения для гоблинов, но на этот раз ученые объединились со знаменитым шеф-поваром Хосе Андресом, чтобы создать пару умных аксессуаров для напитков, которые бы подсказывали растения и животных.
Первый - это съедобные водные насекомые. Подобно жукам на поверхности пруда, крошечные хитрости беспорядочно проносятся по поверхности коктейля, пользуясь эффектом Марангони, объясняет Wired :
Это происходит, когда две жидкости с различным поверхностным натяжением вступают в контакт друг с другом, и плавающий объект притягивается к жидкости с более высоким поверхностным натяжением.
Лодки созданы из 3D-печатных форм, которые заполнены желатином или расплавленными конфетами, а затем заправлены спиртом. Затем жидкость вытекает из небольшой выемки в задней части, служа топливом и заставляя лодки скользить по поверхности напитка в течение двух минут.
После того, как вы насладитесь этим алкогольным танцем, пьющие могут захотеть убедиться, что содержимое клопов правильно смешано с напитком. Для этого исследователи создали пипетку, которая открывается и закрывается, как водяная лилия. Больше, чем просто миксер, это также глоток из коктейля. «Когда пипетка извлекается из жидкости, гидростатическое всасывание приводит к закрытию потока, в результате чего он образует вишневый шарик жидкости», - объясняет Вайред. «Помещение этого к губам тогда заставляет жидкость выпустить».
Повара явно ищут новые способы контроля и игры со своей едой. Может быть, мы должны включить биомимикрию в список перспективных причуд в высококлассных ресторанах.
Больше от Smithsonian.com:
Как природа делает нас умнее
Как крылья бабочки вдохновляют инновации
