Южное гостеприимство и хорошая еда идут рука об руку на американском Юге, просто спросите любого южанина, который может объяснить, почему эта часть страны особенно богата, когда речь идет о кулинарных фестивалях, посвященных многим из ее региональных продуктов питания. Вот десять фестивалей, которые нужно включить в свой календарь на весну.
Vidalia Луковый фестиваль
Видалия, Грузия, 25-28 апреля
Vidalia Onion Festival (Майкл Миллер - Flickr / Creative Commons) В течение прошлых 42 лет грузины праздновали официальный государственный овощ Грузии на ежегодном Фестивале Лука Vidalia. Четырехдневное мероприятие вращается вокруг мягко сладкого лука, корни которого уходят в годы Великой депрессии. Согласно Закону об луковице Vidalia 1986 года, только в 20 округах Грузии можно законно выращивать и продавать свой лук под торговой маркой Vidalia, в том числе в округе Тоомбс, где, собственно, и был выращен лук. Праздники этого года включают в себя приготовление пищи, карнавал и конкурс поедания лука.
Фестиваль оригинального стейка с курицей
Ламеса, штат Техас, 26-28 апреля
Фестиваль оригинального стейка с курицей (bhofack2 / iStock) Копаться в порции жареного цыпленка стейка размером с тарелку - это обряд в Техасе, поэтому удивительно ли, что там будет праздник в честь любимой котлеты, подавленной соусом? И ни одно другое место не является таким страстным, как западный техасский город Ламеса, место рождения блюда (законодательный орган Техаса подтверждает это). Согласно местным знаниям, линейный повар по имени Джеймс Дональд Перкинс, работавший в местном магазине Ethel's Home Cooking, изобрел блюдо в 1911 году, когда принял заказ на курицу и жареный стейк. Сейчас, уже девятый год, Фестиваль оригинального стейка с курицей обещает стать таким же безудержным, как и раньше, с жареным стейком с курицей, кулинарией и продавцами, путешествующими по всему штату, чтобы отыгрывать исполнение калорийного блюда.
Национальный фестиваль кукурузного хлеба
Южный Питтсбург, Теннесси, 27-28 апреля
Национальный фестиваль кукурузного хлеба (National Cornbread Festival / Facebook) Любой знаток кукурузного хлеба засвидетельствует, что вам нужен кусок крепкой чугунной посуды, если вы хотите испечь кукурузный хлеб, на котором люди просят несколько секунд. Так что имеет смысл только то, что в Южном Питтсбурге, где проживает Ложа Чугуна, пройдет Национальный фестиваль кукурузного хлеба. Начавшийся в 1996 году как маркетинговый ход, фестиваль стал праздником всего, что связано с кукурузным хлебом, и включает в себя экскурсии по 123-летнему литейному заводу Lodge, прогулку по Аллее кукурузного хлеба, где можно попробовать различные рецепты, и конкурс поедания кукурузного хлеба.
Фестиваль креветок "Флаг восьми островов"
Пляж Фернандина, Флорида, 3-5 мая
Фестиваль креветок «Флаг восьми островов» (Фестиваль креветок «Флаг восьми» / Facebook) Расположенный на острове Амелия в северо-восточной части штата, пляж Фернандина - место рождения современной индустрии креветок в Америке, которая началась, когда группа средиземноморских строителей лодок начала проектировать суда в этом районе специально для креветок. Перенесемся в будущее, и примерно 4 миллиона фунтов креветок извлекаются из воды США каждый год. Чтобы отпраздновать эту прибыльную индустрию (и, конечно же, ее восхитительную прибыль), флоридцы в течение последних 56 лет спускались на остров для ежегодного Фестиваля креветок с флагами острова Восьми. В этом году, как и прежде, будет много праздничных мероприятий, в которые войдут конкурс по украшению креветок, парад и множество ракообразных.
Фестиваль Cheerwine
Солсбери, Северная Каролина, 18 мая
Реклама Cheerwine на старом здании в Солсбери, Северная Каролина (пользователь Flickr mbtphoto) На протяжении более 100 лет южане утоляли свою жажду, потягивая ледяные бутылки Cheerwine, безалкогольного напитка со вкусом вишни, изобретенного компанией Carolina Beverage Company в Солсбери в 1917 году. За эти годы напиток стал популярным сопровождением южной кухни. скобы, как барбекю и еда для души. Чтобы почтить любимый напиток, ежегодный фестиваль Cheerwine празднует все «хорошее и веселое, южное и восхитительное», так что ждите вдохновленные Cheerwine продукты питания, пивной сад, живая музыка, детские мероприятия, охота на мусор и многое другое.
Поке Салат Фестиваль
Араб, штат Алабама, 18-19 мая
Poke Salat Festival (Виноградник Сьюзен / iStock) Pokewood ( Phytolacca americana ) является одним из многих ядовитых растений, растущих в дикой природе на юге, так почему люди едят его? На протяжении десятилетий тыквенный салат, отварное блюдо из зелени со вкусом, похожим на шпинат, был популярным дополнением к обеденным столам на юге. Несмотря на то, что многолетнее растение очень токсично, при условии, что оно подготовлено правильно (листья и стебли молодых растений нужно три раза кипятить и трижды промывать в пресной воде - никогда не ешьте корни), его можно безопасно употреблять. Независимо от плохой репутации, жители арабского штата Алабама предпочитают отмечать неправильно понятое растение на ежегодном городском фестивале Poke Salat, выходные, наполненные живой музыкой мятлика, ярмаркой декоративно-прикладного искусства и большим количеством зелени.
Фестиваль синего краба
Маленькая река, Южная Каролина, 18-19 мая
Фестиваль синего краба (Фестиваль синего краба / Facebook) Апрель-ноябрь - пик синего краба в Южной Каролине, когда синие крабы появляются в меню и на тарелках по всему штату. Начиная с 1981 года, город Маленькая Река вдоль Межобластного Водного пути посвятил выходные дни празднованию этого местного пойманного ракообразного с ежегодным Фестивалем Синего краба. В настоящее время это один из крупнейших уличных фестивалей в штате, где десятки продавцов продают свои собственные рецепты, используя сладкое мясо краба.
Фестиваль устриц в Новом Орлеане
Новый Орлеан, Луизиана, 1-2 июня
Фестиваль устриц в Новом Орлеане (Фестиваль устриц в Новом Орлеане / Facebook) На вершине соленого крекера, сверху которой находится капуста острого соуса (Табаско или Кристалл, ничего больше), именно столько жителей Нового Орлеана предпочитают есть своих устриц. Но жареные, жареные на углях и в качестве стрелков также являются приемлемыми приготовлениями, если устрица вырвана свежей из воды Луизианы. И хотя местные жители регулярно потребляют устриц, только на двухдневном фестивале устриц в Новом Орлеане город заходит за борт (вспомним конкурсы поедания устриц, демонстрации кулинарии и продавцы из ресторанов по всему миру, утаивающие свой улов).
Фестиваль сырного пива
Винчестер, Кентукки, 8 июня
Пивной фестиваль сыра (Beer Cheese Festival / Facebook) В 2013 году законодательный орган штата Кентукки объявил округ Кларк официальным домом пивного сыра. Именно здесь Джо Аллман, владелец исторической гостиницы Driftwood Inn в Винчестере, создал вызывающую привыкание смесь острого сыра чеддер, пива, чеснока и кайенского перца, которую сегодня обычно подают в холодном виде, как соус для мягких кренделек, крудитов и картофеля фри. С тех пор сырная смесь имеет постоянных последователей, что особенно заметно на ежегодном фестивале пивного сыра. Как и в предыдущие годы, на 2019 год ожидаются конкурсы пивных сыров, дегустации пивных сыров, пивной сад и многое другое.
Фестиваль розовых помидоров в округе Брэдли
Уоррен, Арканзас, 14-15 июня
Фестиваль розовых помидоров в графстве Брэдли (MGovantes / iStock) Срывать созревший на солнце розовый помидор прямо с лозы - признак весны для садовников по всему Арканзасу. Розовые помидоры, которые, как полагают, являются потомками таких розовых оттенков семейной реликвии, как Brandywine и Cherokee Purple, на протяжении десятилетий были важной частью сельскохозяйственной отрасли штата (по данным Арканзасского фермерского бюро, штат производит более 3 миллионов фунтов томатов). каждый год). Даже Генеральная Ассамблея Арканзаса назвала его официальным государственным фруктом и овощем штата Арканзас в 1987 году. И в течение последних 63 лет община Уоррена посвятила выходные в июне каждому из основных продуктов питания. Этот фестиваль, который называется Конкурс розовых помидоров в округе Брэдли, включает в себя конкурс поедания томатов, томатный обед, живую музыку и фейерверки.
