Сказать, что в Нью-Мексико очень ценят перцы чили, - преуменьшение: пряный перец является предметом журналов, фестивалей и даже имеет собственный институт в Университете штата Нью-Мексико. Но, как сообщает Моника Ортис Урибе из NPR, что-то угрожает фирменному острому овощу Страны Чар: соленым грунтовым водам, которые усугубляются засухой.
Связанный контент
- Вот как подземные воды США путешествуют по миру через еду
Oribe сообщает, что урожай чили в Нью-Мексико снижается из-за роста соли в водоносных горизонтах штата. Так как в реке Рио-Гранде мало воды, пишет Орибе, фермеры обратились к подземным водоносным горизонтам для орошения своих культур.
«Но хотя грунтовые воды могут быть и благословением, и проклятием», - отмечает она, - неглубокие водоносные горизонты Нью-Мексико концентрируют и усиливают геологическую концентрацию соли, благодаря чему грунтовые воды в четыре раза соленее за последние четыре года. Это, в свою очередь, ослабляет корни перца чили и других культур, что приводит к сокращению урожая.
Одним из решений было бы получить больше воды из Рио-Гранде, но Майкл Уайнс из «Нью-Йорк Таймс » сообщает, что некогда могучая река «теперь течет под осадой», страдая от засухи, охватившей большую часть Запада. Эта река имеет что-то общее со своими западными соседями: она сильно зависит от таяния снега для подачи воды. Альберт Ранго пишет в Нью-мексиканском научном журнале, что таяние снега обеспечивает от 50 до 70 процентов стока реки.
На данный момент Рио-Гранде и Нью-Мексико попали в порочный круг: более высокие температуры приводят к меньшему количеству снега, что приводит к повышению уровня соли в полях. И хотя Орибе отмечает, что фермеры пробуют альтернативные методы, такие как капельное орошение, которое может защитить корни от соленой воды, не ясно, что засухи в Западном регионе - или падение производства чили в Нью-Мексико - улучшатся в ближайшее время.
