Дуриан - самый смешной фрукт. Наружный слой этих больших, похожих на дыни, футбольных мячей пахнет настолько плохо, что его запрещают в общественном транспорте и общественных местах в Сингапуре. Продовольственный писатель Ричард Стерлинг описал это как свиное мясо, смешанное с «скипидаром и луком, украшенным носком для спортзала». Однако вкус заварного крема внутри собрал миллионы поклонников, назвав его «адом снаружи». и рай внутри ».
Что бы это ни было - любовь или ненависть, большинство из тех, кто сталкивался с дурианом, имеют твердое мнение об этом. Теперь, сообщает Agence France-Presse, в попытке раскрыть его вонючую доброту исследователи исследовали геном этого «короля фруктов». Они опубликовали свои результаты в журнале Nature Genetics .
В семействе Дуриан насчитывается около 30 видов, и, по данным AFP, наиболее распространенный вид, Durio zibethinus, насчитывает около 200 сортов, выведенных для продажи на рынке. Фактически, это важный товарный урожай в Азии - один только Китай импортирует фрукты на 600 миллионов долларов в год. Таким образом, понимание немного о его геноме важно для выведения новых сортов и защиты видов от болезней.
Исследователи из Национального онкологического центра в Сингапуре установили последовательность генома сорта дуриан, названного Мусанг Кинг, одного из самых деликатных и популярных сортов. Они обнаружили чрезвычайно сложное растение с почти 46 000 генов, что примерно вдвое больше, чем у людей. Не менее интересно, что они обнаружили, что вонючий вид разделяет эволюционного предка с другим любимым растением, какао, которое используется для приготовления шоколада.
Но, как сообщает Кендра Пьер-Луи из журнала Popular Science, предки дуриана претерпели некоторые радикальные изменения после того, как они отделились от какао 65 миллионов лет назад. Геном дуриана подвергся дублированию. Это означает, что он скопировал геном своего предка какао и включил его в свою ДНК. Это позволило растению продолжать выполнять свои основные функции в этом первоначальном наборе генов, в то время как другой набор начал изменяться и мутировать - например, его развитие колючей кожи и неприятного запаха.
« Это почти как если бы вы клонировали себя, и у вас есть одна копия, которую вы выполняете, выполняете работу по дому, убираете и так далее, чтобы другой мог продолжать и делать разные вещи», - пишет исследователь Патрик Тан, исследователь из Dune Сингапура. - Медицинская школа НУС, рассказывает Пьер-Луи.
Исследователи определили один из генов, которые дуриан разработал для создания своего запаха, который, по их мнению, создается для привлечения приматов, таких как орангутаны и люди, которые рассеивают семена. Исследователи обнаружили класс генов, называемых метионин-γ-лиазой (MGL), которые регулируют выработку летучих соединений серы, которые являются довольно вонючими.
«Мы обнаружили, что этот ген высоко экспрессируется только в плодах - мякоти, но не в листьях, стебле или корнях», - говорит соавтор Бин Теан Тех (Genelle Weule) из Австралийской радиовещательной корпорации. «Это дало нам первую подсказку, что это ключевой ген, который приводит к сильному, резкому запаху дуриана».
Weule сообщает, что производство этих соединений серы с турбонаддувом в дурианах. В то время как у близких родственников, таких как какао, есть только одна копия гена, у дуриана есть четыре версии гена вони, что означает, что фрукт оптимизирован для производства приманки для приматов, особенно потому, что эти гены активны только тогда, когда плод созрел.
Это только один элемент пахучей формулы дуриана. Как писал Джозеф Стромберг для Smithsonian.com в 2012 году, исследователи обнаружили, что запах плода исходит от 50 различных соединений, включая четыре, которые в то время были новыми для науки. Другое исследование, опубликованное ранее в этом году, обнаружило, что два основных соединения, одно из которых пахнет фруктовым, а другое пахнет луком, придают дуриану большую часть его запаха.
Исследование генома может также привести к генетической модификации плода, что позволит ученым уничтожить ген вони, говорит Тей Уойл. Но не все приветствовали бы изменения; половина удовольствия от дуриана терпеть зловоние, подавляя его кремовый центр.
