Искусство и культура процветали по всей Европе во времена Ренессанса. Это был период, когда Микеланджело владел своим долотом, Галилей бросил вызов предвзятым представлениям о вселенной, а Уильям Шекспир написал некоторые из самых стойких драматических произведений. Это был также период, в котором произошла эволюция нравов, о чем свидетельствует статья «Следите за своими манерами» в весеннем выпуске журнала Folger за 2011 год. Манеры были ответом на насилие и грубое поведение, процветающее в растущих городах, и средством укрепления общественного порядка и отличия привилегированного класса от всех остальных. Первое поколение мисс Мэннерс-эс - обычно мужчины - взяло перо. И недавно определенные кодексы поведения были особенно важны за обеденным столом.
Связанный контент
- Q и A с мисс Маннерс
Италия более или менее привела культурную революцию, в том числе за столом. Итальянский поэт Джованни делла Каса посоветовал в «Галатео» свою книгу о нравах 1558 года: «Нельзя ни расчесывать волосы, ни мыть руки в общественных местах ... Исключением является мытье рук, когда они заканчиваются перед тем, как сесть на обед ибо тогда это должно быть сделано на глазах у других, даже если вам вообще не нужно их мыть, чтобы всякий, кто погрузится в ту же чашу, что и вы, был уверен в своей чистоте ". Современному читателю такое отношение к публичной демонстрации личной чистоты может показаться немного чрезмерным; однако, учитывая, что его руки были также столовыми приборами, такой совет имел первостепенное значение. В своем исследовании социальных обычаев этого периода социолог Норберт Элиас отметил, что «В хорошем обществе нельзя класть обе руки в тарелку. Лучше всего использовать только три пальца руки ... Вилы почти не существуют, или самое большее для того, чтобы взять мясо из блюда ".
Это верно: нет вилок. Первоначально они рассматривались как чрезмерно изысканные или, в случае мужчин, признак женственности. Обычай новомодных вилок начался в Италии и стал хитом, но в Северной Европе вилы не спешат завоевывать популярность. Использование вилок для доставки еды из тарелки в рот не получило широкого признания до 17-го века - и даже тогда, только состоятельные люди могли позволить себе их.
Посуда, такая как ложки, использовалась совместно, что делало этикет поедания супов деликатным делом. «Если то, что дано, довольно жидкое, - пишет голландский богослов Эразм из Роттердама, - возьмите его на ложку для дегустации и верните ложку после того, как вытерте ее салфеткой».
Но, несмотря на попытки отточить социальные обычаи, некоторые виды поведения человека считались допустимыми за обеденным столом. На пердеж, Эразм пишет: «Если есть возможность уйти, это должно быть сделано в одиночку. Но если нет, в соответствии с древней пословицей, пусть кашель скрыть звук». Пятно нет? Однако, чтобы вы не следовали этому примеру, мэн Кондукт говорит, что «цивилизованный народ защитит других от любых звуков или запахов, которые могут вызывать недовольство».
Нельзя сказать, что все манеры Ренессанса устарели. Относясь к личному пространству соседей по ресторанам, Джованни Делла Каса говорит: «Это также неподходящая привычка - класть нос поверх чужого бокала вина или еды, чтобы почувствовать его запах». И снова от Эразма: «Грубо предлагать кому-то то, что вы наполовину съели, - это хамство - переваривать недоеденный хлеб в суп». Кто-нибудь помнит эпизод с Сайнфельдом «ты только что окунул этот чип»? Джордж Костанца определенно был на пару сотен лет позади кривой этикета. Даже современная наука показывает, что повторное погружение частично съеденных продуктов является отличным средством распространения бактерий. Это, безусловно, дает вам представление о том, что ренессансное общество пыталось улучшить - и как далеко мы продвинулись с тех пор.
