В ходе раскопок в двух деревнях каменного века в Грузии исследователи обнаружили 8000-летние банки, содержащие, как они считают, следы виноградного вина. Это самое старое доказательство производства вина, которое было обнаружено, сообщают Ашифа Кассам и Никола Дэвис в The Guardian .
Связанный контент
- Как один миколог спас вино Франции (среди прочего)
Открытие, подробно описанное в новом исследовании, опубликованном в « Трудах Национальной академии наук», было сделано в рамках международного сотрудничества археологов и ботаников, которые изучали неолитические деревни Гадачрили Гора и Шулаверис Гора. Расположенные примерно в 20 милях к югу от города Тбилиси, на этих участках расположены круглые дома из глиняного кирпича и небольшая часть каменных и костяных инструментов, обычно используемых людьми того возраста. Регион также является домом для того, что, вероятно, является одним из первых глиняных горшков на Ближнем Востоке.
Эндрю Карри из отчета National Geographic сообщает, что последняя находка была найдена в больших глиняных сосудах, которые застряли в полу круглых жилищ. Одна найденная банка была три фута высотой и украшена тем, что, как подозревали исследователи, могло представлять гроздья винограда.
Чтобы исследовать назначение контейнера, команда отправила 30 фрагментов глиняной посуды и 26 образцов почвы из окружающего региона для анализа на наличие виноделия. В результате этого анализа были обнаружены следы винной кислоты, соединения, обнаруженного в винограде в высоких концентрациях и прилипшего к внутренней части горшков. Кассам и Дэвис сообщают, что почва, собранная рядом с глиняной посудой, содержала намного более низкие уровни соединения, что говорит о том, что это не происходило в природе.
Три других связанных с виноградом соединения, яблочная, янтарная и лимонная кислота, также были найдены на глиняной посуде. Другие доказательства, обнаруженные на месте, включают найденную в почве виноградную пыльцу, остатки плодовой мухи, виноградный крахмал и клетки, которые могут быть из виноградной лозы, согласно данным Guardian .
«Мы считаем, что это самый старый пример одомашнивания дикорастущей евразийской виноградной лозы исключительно для производства вина», - говорится в пресс-релизе соавтора Стефана Батюка из Университета Торонто.
Сайт Гадачрили Гора (Стивен Батюк) Как сообщает Николас Сен-Флер в «Нью-Йорк Таймс», до этой находки самое древнее из известных доказательств виноградного вина было получено в горах Загрос в Иране. Грузинское вино, однако, отталкивает историю вина от 600 до 1000 лет.
Этот последний анализ не показал наличия сосновой смолы, которую позже виноделы использовали для консервирования напитка, говорит Карри Патрик Макговерн, ведущий автор исследования и исследователь в Университете Пенсильвании. Из-за этого, по словам Макговерна, вполне вероятно, что вино было сезонным напитком для жителей этих деревень, и его нужно было производить и употреблять относительно быстро, прежде чем оно превратится в уксус. Нехватка семян или стеблей на месте заставляет Макговерна думать, что люди каменного века в этом регионе производили вино вне помещения в более прохладных областях, а затем приносили его в деревни в кувшинах.
В то время как современные люди часто смотрят на жизнь в неолите как на несколько жестокую постоянную борьбу за выживание. Это последнее открытие наряду с другими недавними находками показывает, что у ранних человеческих сообществ были ресурсы, чтобы сосредоточиться не только на выживании, но и на таких вещах, как культура, духовность, выпивка и многое другое.
«Брожение вина не является необходимостью для выживания. Это показывает, что люди тогда были чем-то большим, чем просто утилитарная деятельность », - говорит Карри Стэнфордский археолог Патрик Хант, который не принимал участия в исследовании. «Даже в переходном неолите есть намного больше изощренности, чем мы могли себе представить».
Неолитическая банка - возможно, неолитическая квеври, используемая для варки вина - с места Храмиса Диди Гора, выставленная в Национальном музее Грузии. (Юдита Ольшевская) Хотя это самое раннее свидетельство употребления алкоголя из винограда, это далеко не самое раннее свидетельство употребления алкоголя людьми. Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что люди в Китае готовили смесь из ферментированного меда, риса и боярышника 9 000 лет назад. Но Макговерн полагает, что люди, возможно, впитывали много, намного дольше этого - идею, которую он исследует в книге, выпущенной летом под названием « Древнее пиво» .
У людей есть энзимы во рту и пищеварительной системе, которые специализируются на разрушении алкоголя, что позволяет предположить, что наши ранние предки употребляли ферментированные фрукты, сказал он Лоррейн Буассоне на сайте Smithsonian.com в начале этого года. Это означает, что вполне возможно, что люди готовили свой собственный алкоголь задолго до каменного века, хотя пока еще мало доказательств этого.
Для Грузии открытие не стало неожиданностью. «Грузия всегда подозревала, что у нее есть неолитическое вино, было несколько претензий», - говорит Сен-Флер Давид Лордкипанидзе, генеральный директор Национального музея Грузии и соавтор газеты. «Но теперь есть реальное доказательство». Сегодня винная культура расцвела около 500 сортов винограда и уникальных винодельческих традиций.
Как сообщает Карри, Макговерн и его команда надеются увидеть, смогут ли они найти существующий сорт винограда, тесно связанный с неолитическим, чтобы они могли посадить виноградник, чтобы узнать больше о том, как жители деревни производили свое вино. На этих участках еще предстоит провести дополнительные раскопки, что может еще больше отодвинуть историю вина.
