В то время как некоторые люди хвастаются своими полфунтовыми гамбургерами четвертого июля, у них нет ничего о последнем мускулистом творении от Mallie's Sports Grill & Bar в пригороде Детройта Саутгейт.
Как сообщает Элизабет Шерман из Food & Wine, ресторан приготовил бургер весом 1774 фунта со всеми закусками в начале этого месяца, установив новый мировой рекорд Гиннеса для самого большого коммерчески доступного бургера. И если ресторану есть, что сказать по этому поводу, эта запись не будет длиться долго: они надеются создать гамбургер на 2000 фунтов в ближайшем будущем.
Большой бургер начинался с 2000 фунтов сырого мяса, которое готовилось до 1774 фунтов средней говядины. Процесс приготовления занял несколько часов в печи, изготовленной по индивидуальному заказу из транспортной тары. Затем пирожок был покрыт сверху сыром, луком, помидорами, солеными огурцами и листьями салата на 300 фунтов, а также 250-фунтовой булочкой. Мясистое чудо высотой более трех футов и шириной пять футов. И теперь он в меню за 7 799 долларов, если вы платите авансом и уведомляете за три дня.
Хотя большой бургер определенно является рекламным трюком для ресторана, он также является частью личной одержимости владельца ресторана Стива Малли. Он рассказывает Smithsonian.com, что помнит, как ходил в кафе-мороженое Фаррелла в детстве и смотрел, как люди заказывают «Зоопарк». Это массивное мороженое с фруктами носили два человека, накрытые бенгальскими огнями и приводили в такт большой бас-барабан.
Когда он открыл свой собственный ресторан в 2005 году, он хотел что-то подобное. «Я хотел сделать предмет, который навсегда запомнится семьям и детям», - говорит он. Это желание привело к созданию его десятифунтового гамбургера, так же двухфунтовых тако, двухгаллонных мороженых с фруктами, маргариты на один галлон и других массивных закусок. «Я хотел создать эффект« вау », когда люди запрыгивают со своими камерами, чтобы сфотографировать, - говорит он, - я не хочу скучный ресторан, где вы смотрите на стену. Это веселая атмосфера».
В 2007 году Малли говорит, что просматривал мировые рекорды Гиннеса, когда прочитал, что в Таиланде создан самый большой в мире гамбургер весом в 78 фунтов. Но он думал, что мог сделать лучше. Это была хорошо сделанная работа: 134-килограммовый бургер Малли получил приз за крупнейшего в мире.
Он снова побил свой собственный рекорд: гамбургер весом 164 фунтов в 2009 году, 185 фунтов в 2010 году и 319-полный говяжий гигант в 2011 году. Но в 2012 году произошла катастрофа. Орегонский ресторан под названием Juicys Outlaw Grill создал бургер весом 777 фунтов - это больше, чем удвоение лучших усилий Малли.
Как объясняет Малли, в то время его кухня могла выдерживать только гамбургер весом до 350 фунтов, поэтому он начал думать о новых способах приготовления массивного гамбургера. За четыре года он спроектировал и разработал специальную печь. Затем он взял месяц от работы, чтобы воплотить свое видение в реальность, построив печь в транспортном контейнере. Массивная плита включает четыре конфорки (скоро их станет пять), каждая из которых подключена к 50-галлонному баллону с пропаном.
12 июля он включил печь в первый раз, создав свой большой бургер. В то время как не похоже, что массивный пирожок готовил бы равномерно или полностью, Малли говорит, что он использовал температурные датчики, чтобы гарантировать, что весь пирожок приготовлен до среды. И он настаивает, что это не наполовину плохо. «Он буквально готовится как рулет», - говорит он. «Когда это выходит, люди удивляются, это не высохло, а приготовлено и вкусно. Люди думают, что это будет похоже на дерьмо, но это довольно ароматно ».
Друзья и клиенты съели пару сотен фунтов гамбургера, прежде чем Малли разрешила местным некоммерческим организациям и приютам для бездомных собрать ведра вареного говяжьего фарша, который все забрали. Как он рассказывает Шерману, проект был отчасти подарком на день рождения его дочери и отчасти данью его жене Рене, которая скончалась от рака молочной железы в 2016 году.
В то время как бургер Mallie monster является крупнейшим коммерчески доступным бургером в мире, это не самый большой бургер в мире. Этот громкий титул был только что заработан в этом году 9 июля группой немцев в городе Пилстинг, которая создала сэндвич с тремя пирожками весом 2566 фунтов. По словам Малли, его бургер был ограничен размером пятифутовой булочки, подаренной Мичиганской хлебной компанией. Он говорит, что его печь может вместить пирожок шириной 2, 5 фута и весом более 2000 фунтов - подвиг, который он надеется предпринять в ближайшее время. Его цель - претендовать на звание как коммерчески доступного бургера, так и абсолютного крупнейшего в мире.
Его ресторан и его огромные бургеры уже наполнили Food Network и сайты гурманов, так почему он продолжает гоняться за большими и большими Маками? «Ну, это моя запись, и любой, кто захочет ее взять, должен будет бороться за меня», - говорит он.
Но это больше, чем просто конкурентная гонка. «Это вызов, и мне нравится это делать», - говорит он. «Спрашивать меня, почему я готовлю эти большие гамбургеры, все равно, что спрашивать спортсмена, почему они любят играть в Суперкубке. Для меня большое шоу - это большие гамбургеры».
