В настоящее время я путешествую по Новой Зеландии под палящим летним солнцем. В отсутствие надежного охлаждения я выживал на огромном количестве консервированных сардин, оживленных случайной банкой тунца. Я успокаиваюсь, представляя, сколько полезных для сердца жирных кислот Омега III я ем.
К сожалению, научные исследования изобилуют моим энтузиазмом. Да, вкусные рыбьи жиры очень полезны для меня, но трудно избежать употребления всего, что рыба впитала. Крупные, долгоживущие рыбы, как правило, накапливали достаточное количество токсичной ртути, но даже более мелкие и менее дорогие рыбы несут вызывающие рак ПХД, лучше всего представленные печально известным пестицидом ДДТ. В настоящее время большинство ПХБ являются незаконными в США и многих других странах, но они продолжают возвращаться на сушу в виде морепродуктов.
Так как насчет хорошей ежедневной капсулы концентрированного рыбьего жира из магазина витаминов? Это отличный способ избежать загрязнений в остальной части рыбы, но другое исследование показало, что в них попали различные уровни техногенных загрязнений - достаточно, чтобы рекомендовать следить за производственными процессами.
Финское исследование, обеспокоенное скоростью, с которой эта страна откладывает сельдь, отметило еще одну трудность: те из нас, кто любит рыбу, склонны к этому привычны. В модели, регулирующей национальный улов сельди, практически ничего не изменилось. Предположительно, на помощь пришла растущая мировая торговля сельдью.
Этого почти достаточно, чтобы переключиться на сыр для калорий. Для справки, я рекомендую твердые сыры летом. Бри, хоть и вкусная, но имеет одну серьезную ответственность: безудержная гуппи.
