В течение 99 лет правительство США нанимало группу людей, чтобы проверить качество входящего чая, попробовав его. Правильно: почти столетие «хлюпать, крутиться, плеваться», как выразилась Карен де Витт для «Нью-Йорк Таймс» в 1996 году.
Связанный контент
- Три Ужасающие Косметики Pre-FDA
- Откуда взялась FDA, и что она делает?
- FDA запретит общий пестицид
Совет экспертов по чаю, как их называли, был создан в рамках Закона об импорте чая от 1897 года. Как пишет FDA, этот закон «направлен на защиту потребителей от импортируемого чая, который в то время считался« немного лучше сена или кошачья мята ». Закон был принят в то время, когда общественность выразила серьезную обеспокоенность по поводу чистоты продуктов питания, а также начала создания регулирующей структуры, которая будет регулировать косметику, продукты питания и лекарства. Правительство не просто заботилось о вкусе: оно заботилось о «качестве, чистоте и пригодности для потребления». Анализ химических свойств каждого чая был бы длительной задачей с оборудованием времени, и в конце концов, чтобы пройти критерий «пригодности к употреблению» нужно будет еще попробовать: таким образом, «Совет экспертов по чаю» - группа мужчин с тонко настроенными языками, которые ищут плохой чай.
«Дегустаторы чая, работающие в офисах FDA по всей стране, исследовали каждую партию импортированного чая, используя стандартные чаи, выбранные Советом для сравнения», - пишет FDA. Дегустация, как и приготовление каппы в целом, содержала ритуальный элемент: взвешивание чая, его заваривание, разлив и дегустация. На фотографии, опубликованной в 1965 году в журнале Science Newsletter, изображен дегустатор в белом лабораторном халате, сидящий перед вращающимся подносом с чашками чая и потягивающий образец из ложки. Рядом с ним стеклянные стаканы, полные предположительно использованных ложек. Это звучит как мирное существование.
Но эта своеобразная должность воспринималась как пример расточительного Большого правительства еще в администрации Никсона, пишет де Витт. Их аргумент: Teamakers должны саморегулироваться. В то время, когда офис был закрыт, в нем работали главный дегустатор чая, химик Роберт Х. Дик, помощник дегустатора чая Фэйт Лим, оба базирующиеся в Бруклине, и еще два дегустатора в портах в Бостоне и Сан-Франциско. Его общая годовая стоимость: 253 500 долларов, или около 400 000 долларов в сегодняшних деньгах.
Различные правительственные чиновники пытались закрыть его около 20 лет, но, как может сказать большинство законодателей, добиться чего-либо в Вашингтоне может быть сложно. Лишь в 1996 году правительство приняло Федеральный закон об отмене дегустации чая, в котором конкретно затрагивалась эта часть Закона об импорте чая 1897 года. «Чай является единственным продуктом питания или напитком, для которого [FDA] отбирает каждую партию при поступлении для сравнения со стандартом, рекомендованным федеральным советом», - говорится в акте. «Комитет считает, что нет никаких оснований для того, чтобы чай придерживался более высокого федерального стандарта от имени чайной промышленности, которая должна взять на себя ответственность за конкурентоспособное качество своей продукции».
Поговорим о буре в чайнике.
