Сейчас в новостях ходят исследования, в которых, кажется, говорится что-то довольно страшное: употребление мяса может быть для вас таким же вредным, как и курение. Или, другими словами, диета с высоким содержанием мясных белков может резко увеличить риск развития рака и диабета.
Связанный контент
- Люди пытались сделать американские этикетки для сигарет более графическими на десятилетия
Исследование, проведенное группой международных исследователей, было опубликовано в журнале Cell Metabolism . Исследователи использовали данные опросов, чтобы связать диеты людей с тем, насколько они здоровы, и связали это с лабораторным исследованием с использованием мышей, чтобы утверждать, что именно белки мяса вызывали проблемы. Впрочем, этот страшный фактор действительно был подхвачен Университетом Южной Калифорнии. Они разослали пресс-релиз, который звучал так:
Это куриное крылышко, которое ты ешь, может быть таким же смертельным, как сигарета. В новом исследовании, которое отслеживало большую выборку взрослых в течение почти двух десятилетий, исследователи обнаружили, что употребление диеты, богатой белками животного происхождения в среднем возрасте, в четыре раза повышает вероятность умереть от рака, чем у человека с низким содержанием белка - фактор риска смертности, сравнимый с курением.
Хлоп.
Однако, по словам репортеров, которые углубились в исследование, проблема заключается в следующем: исследования, проведенные учеными, фактически не позволяют им делать те заявления, которые они пытались сделать.
В статье для New Scientist Кэтрин де Ланж говорит, что ученые перешагнули границы, пытаясь сказать, что исследования на мышах напрямую применимы к людям - оплошность, которая, к сожалению, совершается постоянно. И некоторые большие предположения были сделаны в ходе обследования рациона питания, которые могут быть неоправданными: исследователи спросили людей, что они ели в один день, а затем предположили, что они ели в течение последних 18 лет.
Брэди Деннис из « Вашингтон пост» поднимает вопрос о том, что другие факторы, такие как выбор образа жизни, могли иметь большее отношение к здоровью людей, чем к количеству мяса в их рационе - элемент, который не был учтен.
Ничто из этого не говорит о том, что вырубать три двойных биг-мака за один присест - хорошая идея. Скорее, вы не должны перестраивать свою диету или беспокоиться о своей смертности, основываясь на этом исследовании.
По словам Хранителя, это также урок для ученых и их учреждений, чтобы не допустить ненужного волнения людей:
Гюнтер Кунле, ученый по питанию в Университете Рединга, сказал, что было «неправильно и потенциально даже опасно» сравнивать эффекты курения с эффектом мяса и сыра, как это делает исследование.
«Отправка [таких] заявлений для прессы может повредить эффективности важных сообщений в области общественного здравоохранения. Они могут помочь не дать здравому совету о здоровье донестися до широкой публики. Курильщик думает:« зачем отказываться от курения, если мой сыр и ветчина сэндвич так же плох для меня?
