Зеленая фасоль - это рабочая лошадка: ничего кричащего, редко звезда, но всегда надежная во вспомогательной роли. Они также универсальны - они будут хорошо работать практически с любой кухней - и это хорошо, поскольку я, наверное, не одинок в том, что их гора растет прямо сейчас в моем саду. Их также много на рынке, у фермеров или у кого-то еще.
Чтобы доказать их универсальность, вот пять необычных идей для приготовления блюд из зеленой фасоли, каждая из которых имеет свою культуру:
1. Южный. Жир с беконом «выявляет лучшее в людях и бобах», пишет Кристи Джордан в своем блоге на Southern Plate, в рецепте сладких и кислых зеленых бобов, которые также включают уксус и сахар. Если вы не приверженец аутентичности, вам даже не придется «готовить живой беспорядок» из них, как объясняет Джордан, южанам это не нравится.
2. греческий. Спросите трех греков, как приготовить зеленую фасоль, и вы получите три разных рецепта фасолакии, которые рассказаны в забавной сказке на сайте Mama's Taverna. Большинство из них (включая этот) включают тушение фасоли в помидорах, луке, а иногда и картофеле до сладкого и нежного.
3. Персидский. В Иране куку (или куку ) - это популярное блюдо из яиц, наподобие фриттаты, с травами и / или зелеными овощами. Персидский продовольственный блог Turmeric and Saffron использует эти фирменные специи в рецепте приготовления кукурузы из зеленой фасоли.
4. Индийский. Книга Yum составляет вегетарианские рецепты без глютена со всего мира. Но индийское блюдо «амброзийных зеленых бобов» с пряным соусом из кешью и йогурта понравится даже тем, у кого нет диетических ограничений.
5. китайский. Сухие жареные зеленые бобы или длинные бобы - обычное явление в меню китайских ресторанов. Приготовление пищи приводит к получению ультра ароматных бобов, которые сохраняют свою хватку - Кулинария с Эми объясняет, как сделать их дома
