Средний американец потребляет около 175 калорий в день в сладкой газировке, по крайней мере, в соответствии с цифрами, представленными мэром Майклом Блумбергом в ходе недавней кампании по борьбе с ожирением в Нью-Йорке. Откуда эти статистические данные и насколько они точны? В конце концов, мы можем измерить, сколько соды наливают в систему, сколько бутылок и банок по 12 унций продается на открытом рынке (так называемые «данные о разгоне»), но на самом деле никто не измеряет объем, идущий вниз по нашему коллективный люк (данные «потребления»). Более того, если вы спросите жителей города, они скажут: «О нет, я не пью газировку. У меня печень и творог.
Этот феномен недооценки нездоровой пищи и переоценки здоровой пищи в самооценочных диетических исследованиях известен как «синдром постной кухни».
Уильям Ратье, прародитель современной гербологии (академическое исследование мусора, а не причудливое название для уборки улиц), дал этому феномену свое название в своей книге « Мусор» 1992 года !, Изучив мусорные пакеты, наполненные банками с газировкой и бутылками с ликером, Ратье обнаружил, что то, что мы утверждаем, что мы ели и пили, редко совпадает с фактическими вещами, помещенными в мешок для мусора, особенно когда речь идет о газировке и напитках.
Другими словами, мы то, что мы едим, но мы говорим правду об этом только в том, что мы оставляем позади. Ратье не психолог и не объясняет, почему мы лжем, но, возможно, это механизм выживания. В конце концов, трудно доказать другую статистику - что треть нашей пищи уходит впустую.
Фото: Дональд Султнер-Уэллс »» / Национальный музей американской истории. Благодаря Эдварду Хьюмсу, чья последняя книга, Гарбология , описывает работу Ратье.
