Венеция, которая когда-то была европейской сверхдержавой, сегодня представляет собой небольшой городок с населением около 60 000 человек. Все же это развлекает больше чем 10 миллионов посетителей в год. Во время моей последней поездки венецианский друг сказал мне, что в Венеции не осталось действительно «нетуристических ресторанов». По его словам, в наши дни, чтобы оставаться в бизнесе, каждый ресторан должен обслуживать туристов. Затем, с мерцанием в глазах, он добавил: «Но все еще есть бары для кикетти ».
В Венеции есть замечательная традиция чикетти (произносится как чи-кет-ти) - местные закуски, которые стоят в прилавках маленьких пабов по всему городу в конце каждого рабочего дня. Когда я в городе, моя любимая еда - это то, что я называю «Прогрессивный венецианский ужин в пабе с пабом» - посещение серии этих характерных пабов с дырками в стене, поедание уродливых кусочков на зубочистках и вымывание всего с небольшим количеством бокалы вина. Дополнительным преимуществом является то, что местные персонажи окружают вас. А в городе, где нет автомобилей, ползать по пабам безопасно и легко. (Возможно, безопаснее, если вы умеете плавать.)
Венецианцы называют этот паб « Джиро д'Омбра» . Джиро означает прогулка, а омбра - сленг для бокала вина - означает тень. Это восходит к старым временам, когда переносной винный бар, укрытый тенью колокольни Колокольни, через площадь Сан-Марко.
В то время как Венеция, кажется, тонет в туристических толпах, 90 процентов из них, кажется, собираются вдоль блестящих торговых улиц между мостом Риальто и площадью Сан-Марко. Ключ для приключенческого туриста - блуждать. Не беспокойся о том, чтобы потеряться. На самом деле, потеряться так, как вы можете. Продолжайте напоминать себе: «Я на острове, и я не могу сойти». Как правило, вы не найдете названия улиц. Если вы хотите найти свой путь, просто поищите небольшие углы на углах, указывающие на ближайший ориентир (например, «per Rialto»). Учитывая запутанный план улиц, почти у каждого отеля или ресторана есть карта окрестностей на карте. Так что, если вы дезориентированы, просто зайдите на любой бизнес и попросите его визитную карточку.
В дальних уголках Венеции вы наткнетесь на процветающую небольшую баккару (как называют местные пабы). Попробуйте жареный во фритюре сыр моцарелла, горгонзолу, кальмары, артишоки и все, что уродливо, на зубочистке. Кростини (небольшой поджаренный хлеб с чем-то на нем) популярен, как и маринованные морепродукты, оливки и прошутто с дыней. Мясные и рыбные закуски могут быть дорогими, но овощи (зелень) дешевы, около 4 долларов за блюдо размером с еду. Во многих местах есть установленная цена за продукт (например, 3 доллара). Чтобы получить тарелку разных закусок за 8 евро (около 11 долларов), попросите: « Un piatto classico di cicchetti misti da otto euri» . Хлебные палочки ( гриссини ) предоставляются бесплатно.
В барах Cicchetti есть социальная зона ожидания и уютная стайка столов, где вы обычно можете сесть за стол с киккетти или заказать из простого меню. В некоторых из самых популярных мест местные толпы радостно выливаются на улицу. Еда обычно стоит одинаково, стоите ли вы или сидите.
Конечно, часть привлекательности - забавный декор, усыпанный этими характерными барами - фотографии соседских друзей здесь для семейной вечеринки; на площади Сан-Марко утром после дикого концерта Pink Floyd; из масок Carnevale, вызывающих более загадочное (и менее туристическое прошлое); и древней Венеции, доказывающей, что люди могут меняться, но здания остаются по существу такими же.
Вино - напиток выбора. Попробуйте домашние вина. Небольшой бокал домашнего красного или белого вина ( ombra rosso или ombra bianco ) или небольшого пива ( биррино ) стоит около 1, 5 доллара. Вин Бон, венецианец за хорошее вино, может стоить вам от 4 до 7 долларов за бокал. На доске обычно перечисляются несколько марочных вин, которые не закупорены и доступны по бокалам.
Бары не открываются слишком поздно, и выбор кикетти лучше начинать рано, поэтому начинайте свой вечер к 18:00. Большинство баров закрыты в воскресенье.
Я заканчиваю ползти обратно в паб на площади Святого Марка с мороженым. Пока действие кикетти завершается рано, оркестры на главной площади играют до поздней ночи .
Хороший последний напиток - это fragolino, местное сладкое вино, bianco или rosso . Это часто идет с небольшим печеньем (biscotti) для погружения. Другие полезные слова, которые нужно знать: « Le dispiace se mi siedo qui? «(Вы не возражаете, если я сижу здесь?) И« Sei il mio piu bel ricordo »(Ты мой самый красивый сувенир).
Для получения более подробной информации, пожалуйста, смотрите Венеция Рика Стивса .
Рик Стивс (www.ricksteves.com) пишет европейские путеводители и проводит туристические шоу по общественному телевидению и общественному радио. Отправьте ему письмо по адресу или напишите ему по адресу PO Box 2009, Edmonds, WA 98020.
© 2010 Рик Стивс
