Если вы когда-нибудь задавались вопросом, что бы съел Иисус? Или, если уж на то пошло, Моисей или Исав, то книга кулинарной книги и герменевтики « Готовить с Библией: библейская еда, праздники и знания» просветит вас или, по крайней мере, предложит обоснованное предположение.
Написанный Райнером В. Гессе-младшим, епископским священником, и Энтони Ф. Чиффоло, издателем книг со степенью магистра по классике западной цивилизации, книга и веб-сайт 2006 года предлагают 18 меню с рецептами, основанными на рассказах в обоих Ветхий и Новый Заветы.
Хотя описания блюд и различных продуктов питания встречаются по всей Библии, Священные Писания, как правило, содержат много уроков жизни и не содержат четких инструкций по приготовлению пищи. Поэтому Гессе и Чиффоло разработали рецепты с использованием ингредиентов, распространенных на Ближнем Востоке тысячи лет назад, в том числе ягненка, чечевицы, фиников и меда, адаптированных к современным методам приготовления пищи. Как объясняют авторы: «В библейские времена большинство продуктов готовили на пару в котлах или готовили в глиняных горшочках на открытом огне, жарили на горячих камнях или твердой земле с углями на вершине или запекали во временных печах. Но мы имеем Не предусмотрены планы строительства открытого барбекю! Скорее, мы разработали рецепты, которые можно приготовить практически на любой домашней кухне ».
Некоторые рецепты требуют немного больше работы, чем, скажем, Десять минут Рэйчел Рэй, но могут обратиться к повару с иеной за подлинность или символику. Например, «Пирог дружбы», вдохновленный связью между Руфью и Наоми в Книге Руфи, готовится 10 дней, хотя большая часть этого времени затрачивается на то, чтобы дрожжевая смесь сидела и делала свое дело. А меню «Еда в пустыне» включает в себя суп из саранчи, потому что история Иоанна Крестителя, о которой говорится в Евангелии от Матфея, описывает его дикую диету из саранчи и дикого меда. Если вы предпочитаете другую возможную интерпретацию, что он ел рожковое дерево, плод дерева саранчи, авторы также предоставляют рецепты медовых пирожных Саломеи и рожкового пирога Элизабет.
Поскольку на этой неделе два больших библейских праздника - Пасха и Пасха - и поскольку мое домашнее хозяйство охватывает обе традиции, несколько дней назад я решил попробовать рецепты из нескольких различных меню в книге. Я начал с Fresh Mallow с Pinegranate Vinaigrette, заменив шпинат обыкновенным мальвой, который, я уверен, мой местный ценовой чоппер не несет (хотя, возможно, я мог бы добыть его). Этот салат взят из меню «Возвращение блудного сына», основанного на притче, рассказанной Иисусом в Евангелии от Луки, в которой отец заказывает роскошный пир, приготовленный по возвращении своего заблудшего сына.
Из меню «По числам», основанного на Книге чисел и ее описании жизни израильтян в пустыне после того, как Моисей вывел их из Египта, я приготовил запеченный в духовке окунь с Тахини. Рыбное блюдо, которое было довольно вкусным, представляет собой ту еду, которую израильтяне пропустили со времени, проведенного в Египте, несмотря на свой несчастный опыт.
Наконец, я сделал «Рис из Вирсавии» из «Все для благословения отца», вдохновленный историей братьев Исава и Иакова. Иаков, младший брат, приносит своему отцу, Исааку, вкусную еду, чтобы одурачить его, чтобы тот благословил Иакова, а не Исава.
Я думаю, что захватывающая часть книги заключается в том, что она показывает, какую важную роль в приготовлении и обмене едой сыграли эти истории, которые сохранились на протяжении веков. Пища может означать уважение, любовь, тоску или веру во многом так же, как и в наши дни.
