В Смитсоновском национальном музее американской истории проводится «Шоколад: опыт Северной Америки», четырехчасовой шоколадный фестиваль, на котором в последний субботний день будут представлены презентации о последних исследованиях шоколада (ммм… похоже, я пропустил свое призвание). И мы здесь, в банкомате, узнаем, что там будет Говард Шапиро, директор по науке о растениях и внешних исследованиях в Mars, Incorporated и автор книги « Шоколад: история, культура и наследие» . Он рассказывает об истории шоколада и рассказывает нам об этих интересных фактах.
Вы знали?
- Шоколад был военным рационом во время американской войны за независимость.
- В 1768 году, когда британская Ост-Индская компания продавала бойкот чая из Китая, патриотические американские колонисты вместо этого завтракали кофе и шоколадом.
- Шоколад был выпит за его предполагаемые лекарственные преимущества во время экспедиции Льюиса и Кларка и на Сухопутных тропах калифорнийскими золотодобытчиками.
- Шоколад был подан на втором инаугурационном балу президента Авраама Линкольна (в старом патентном ведомстве в округе Колумбия, ныне Смитсоновском центре американского искусства и портрета Рейнольдса). Это упомянуто дважды в счете за проезд.
- 11 января 1935 года Амелия Эрхарт выпила чашку шоколада во время своего рекордного полета над Тихим океаном из Гавайев в материковую часть США.
- Когда в 1953 году сэр Эдмунд Хиллари и шерпа Тенцинг Норгей стали первыми, кто достиг вершины горы Эверест, они не ели шоколадку, как по слухам. Тем не менее, Тенцинг похоронил немного шоколада в снегу в знак жеста богов.
- Современный процесс изготовления шоколада точно откалиброван для получения однородной текстуры. В колониальной Америке шоколад измельчали вручную или с помощью каменных мельниц. Иногда производители шоколада, или «шоколадные мельницы», как их называли, были разнообразны и также делали имбирь, горчицу и перец на своих мельницах. В результате в раннем американском шоколаде часто присутствовали намеки на эти ароматы.
- Люди склонны ассоциировать шоколад с европейской культурой, однако корни кондитерских изделий в Америке гораздо глубже. Первая письменная документация по шоколаду датируется 1642 годом.
Похоже, что если вы приедете в субботу, вы можете погрузить зубы и в некоторые образцы шоколада. Будут демонстрации по обжариванию и измельчению стручков какао и бобов в сладкие напитки, конфеты и молочные соусы.
Наш блогер Food & Think Аманда Бенсен недавно взяла интервью у Шапиро, так что следите за ее блогом на следующей неделе!
