Возможно, вы этого не знаете, но в этот день Благодарения, возможно, на вашем столе будет макрокарпон Vaccinium . Это не вирус - это ботаническое название американской клюквы, фруктов, которые сияют рядом с индейкой, картофельным пюре и благодарными голодными гостями. Вот несколько замечательных моментов в истории этого суперпродукта:
Связанный контент
- Президенты от Линкольна до ФДР сохранили традицию благодарения
1550: кислый продукт
Клюква была основным продуктом для коренных американцев, которые собирали дикую клюкву и использовали ее в различных лекарствах, продуктах и напитках. Сара Уитман-Сэлкин из National Geographic пишет, что ягоды даже использовались в энергетическом батончике под названием «пеммикан», который служил жизненно важным источником питания для торговцев мехом в зимние месяцы.
1816: коммерческая клюква
Коммерческое выращивание клюквы началось в Соединенных Штатах в 1816 году. Шонни М. Келли пишет, что когда капитан Генри Холл, ветеран Революционной войны, наткнулся на клюквенный виноград, процветающий в каком-то песке на Кейп-Код, он стал первым человеком, который успешно выращивает клюкву.
1912: клюква в банке
Клюквенный соус может быть основным продуктом «Дня Турции», но он не был доступен в банке до 1912 года, когда адвокат по имени Маркус Л. Уранн произвел революцию в отрасли, и у него возникла идея купить клюквенное болото и консервировать клюкву. В конце концов он создал клюквенный кооператив, который переименовал себя в Ocean Spray. К 1940 году клюквенный соус стал неповоротливым, консервированным бревном, любимым (и спорным) миллионами американцев.
Будущее: сладкая клюква?
Они известны своей изнурительной терпкостью, но клюква будущего может быть сладкой. Ангус Чен из NPR пишет, что новый экспериментальный сорт фруктов имеет сладкий вкус, а не кислый, и для него не требуется сахара. Разработанная исследователями из Университета Висконсин-Мэдисон, клюква «Sweetie» является результатом десятилетий исследований. В будущем «Дорогуша» вполне может превратить потрясающую новинку в любимую закуску.
