Когда я сел написать этот пост в блоге, я не мог сосредоточиться. Вместо того, чтобы думать о тяге, одной из тем, которую я недавно обсуждал с Марси Пелчат из Monell Chemical Senses Center, я не мог перестать думать о своем собственном непреодолимом желании съесть немного самодельного персика и ягодных хрустящих блюд на кухонном столе.
Мое тело пыталось сказать мне, что мне нужны антиоксиданты в ягодах? Это не требует доктора философии. чтобы выяснить, что в этом случае тяга, вероятно, больше связана с психологией (а именно с прокрастинацией), чем с биологией. Но разве пища жаждет когда-нибудь сообщения от вашего тела, что вам не хватает чего-то в вашей диете?
Кроме нескольких видов крайних недостатков, вероятно, нет, говорит Пелчат. Например, если исследуемые животные лишены соли, они будут склонны искать пищу, которая содержит соль. Но в большинстве случаев не так много доказательств теории «мудрости тела». «Я вижу апелляцию - я жажду шоколада, мне нужен магний», - говорит она. «Я знаю, что люди разочарованы таким ответом».
Единственным исключением может быть железодефицитная анемия, которая иногда связана с расстройством пищевого поведения, называемым пика, при котором человек испытывает тягу к льду, грязи или другим непродовольственным товарам. Пельчат рассказал историю женщины, которая находилась в больнице с железодефицитной анемией и отравлением ртутью; она ела коробку с тканями для лица в день. Анемия была взята под контроль, и отравление ртутью также прекратилось. Оказалось, что дома женщина покупала подержанные книги в мягкой обложке, чтобы есть, потому что они были дешевле, чем салфетки, и еще пару десятилетий назад ртуть использовалась при обработке бумаги.
Если это не потребность в питании, то, что вызывает тягу у обычных людей? Как мужчины, так и женщины сообщают о них, хотя женщины, особенно женщины детородного возраста, сообщают о них чуть чаще, говорит Пелчат. Тяга к шоколаду значительно снижается у женщин с возрастом, и многие женщины сообщают об увеличении тяги (особенно к шоколаду) к менструации. Все это говорит о том, что может быть некоторая корреляция между гормонами и влечениями, хотя доказательства не являются окончательными. Одно исследование, проведенное около 10 лет назад, не выявило снижения уровня тяги к сладкому среди женщин, получавших прогестерон. По словам Пелчат, вполне возможно, что перименструальные симптомы, а не причина тяги, «могут быть условием для самокрешения, оправданием для удовлетворения».
Несмотря на предания о беременных женщинах, страдающих от странного влечения к соленым огурцам с мороженым, беременные женщины не сообщают о гораздо большем голодании, чем другие женщины детородного возраста. Однако страстное желание, о котором они сообщают, более сконцентрировано среди определенных видов продуктов: молочных продуктов, таких как мороженое, а также сладких и кислых блюд (хорошо, как соленые огурцы).
Моя мама говорит мне, что она очень хотела соус для спагетти, когда она была беременна - съела его прямо из банки - что, вероятно, вписывается в категорию терпких. Но у нее также развилось сильное отвращение к бананам, которое сохранялось всю ее жизнь, что, как утверждает Пелчат, обычно не относится к неприятиям беременности. В отличие от тяги во время беременности, отвращение, вероятно, в большей степени связано с запахами - некоторые беременные женщины сообщают о повышенном обонянии, хотя его трудно измерить - и тошноте. В случае моей матери, может быть, бананы превратились в «отвращение к себе» (например, что может случиться после того, как вы бросите своего хот-дога на ярмарку).
Если многое из-за тяги все еще остается загадкой, в исследованиях Пелчат ясно было одно: их может вызвать монотонная диета. По ее словам, в исследованиях, в которых участникам давали только жидкость типа Ensure, которая обеспечивала все их потребности в питании и калориях в течение трех недель (и должна была закончить ее, чтобы они были полны), по словам молодых людей, понадобилось всего два дня, чтобы сообщить огромное увеличение тяги. Все они жаждали несладкой пищи. «Мы не знаем, скука ли это или идея ограничения, - говорит она, - но, очевидно, это не потребность в питании».
