Нобелевские лауреаты этого года были удостоены чести, среди прочего, за открытие, что вселенная расширяется ускоряющимися темпами; их работа в области прав женщин и миростроительства в Либерии; и достижения в понимании иммунитета. Но в прошлые годы ряд победителей были отмечены за достижения, связанные с продуктами питания, - повышение безопасности продуктов питания, повышение их доступности или просто расширение наших знаний о них. Вот пять примечательных случаев:
1904: Иван Петрович Павлов, Нобелевская премия по физиологии и медицине
Более известный своими исследованиями на собаках для объяснения условных реакций - обучения собак слюноотделению, когда они слышат звук, который они связывают с едой - Павлов получил Нобелевскую премию за свою более раннюю работу над пищеварительной системой млекопитающих. До того, как он разработал способ наблюдения за пищеварительными органами животных, было только ограниченное понимание того, как желудок переваривает пищу.
1929: Кристиан Эйкман, Нобелевская премия по физиологии и медицине
Эйкман и его коллега, сэр Фредерик Хопкинс, были удостоены чести за открытие важности витаминов для здоровья и профилактики заболеваний. В 1890-х годах Эйкман из Нидерландов изучал заболевание авитаминозом в тогдашней голландской колонии Ява, где он установил связь между диетой, в которой не было рисовых отрубей (отруби были удалены, чтобы сделать рис дольше), и высокими показателями. авитаминоза Это стало важной вехой в формировании концепции витаминов, хотя само слово не было придумано до 1911 года.
1945: лорд Джон Бойд Орр, Нобелевская премия мира
Орр из Шотландии посвятил большую часть своей жизни улучшению питания в мире и справедливому распределению продуктов питания. После оказания помощи в формировании британской продовольственной политики военного времени Орр стал генеральным директором Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций и безуспешно пытался учредить Всемирный продовольственный совет в 1947 году. Два года спустя, когда он ушел в отставку и получил доход В деловой карьере его усилия были признаны Нобелевским комитетом.
1970: Норман Борлауг, Нобелевская премия мира
Возможно, никто из этого списка не оказал такого большого влияния на многих людей, как Борлаг, американец, которого считали отцом «зеленой революции» за разработку методов, которые значительно повысили урожайность и устойчивость к болезням в сельскохозяйственных культурах. Хотя некоторые из его методов впоследствии подвергались критике за негативное воздействие на окружающую среду, они значительно повысили продовольственную безопасность в бедных странах, таких как Индия и Пакистан. Дискуссия о том, как сбалансировать экологические проблемы с потребностями в продовольствии растущего населения мира, продолжается и сегодня.
- 1998 год: Амартия Сен, премия Банка Швеции по экономическим наукам памяти Альфреда Нобеля
Премия в области экономических наук является единственной категорией, которая будет добавлена после учреждения Нобелевских премий. Впервые он был присужден в 1969 году. Сен, индиец, живущий в Соединенном Королевстве, частично выиграл за свое исследование основных экономических причин голода. В своей книге « Бедность и голод: эссе о правах и лишениях» 1981 года Сен развенчал распространенное мнение о том, что нехватка продовольствия является единственной причиной голода, и в своей более поздней работе он исследовал, как предотвратить или смягчить голод.
