В Италии, работая над заданием для нескольких журналов, автор Боб Шпиц получил необычный звонок от Итальянской торговой комиссии в 1992 году.
«Хотели бы вы быть сопровождающим для пожилой женщины?»
Шпиц быстро ответил: «Леди, я не делаю такую работу».
«Это для Джулии Чайлд», - сообщила ему женщина по телефону. Еще быстрее ответив на этот раз, Спиц сказал: «Я сейчас приду».
И так начался его месячный тур с одним из величайших кулинарных деятелей американской истории.
15 августа Джулии Чайлд исполнилось бы 100 лет. Известная своим отчетливым голосом вибрато, ростом и ролью в доставке французской еды через Атлантику в 1960-х годах, Чайлд выдержала внушительные 6 футов 2 и не смогла удержаться. быть замеченым.
В первый раз, когда Шпиц встретил ее, все, что он мог слышать, это хор пообедающих американцев, чирикающих: «Это Джулия. Это Джулия ». Сидя в отеле в Таормине, он смотрел, как она идет по площади. «Каждая голова в этом месте повернулась», - говорит он, все называют ее просто Джулией, а не Джулией Чайлд.
Хотя Шпиц росла, готовя свои рецепты, только в течение незапланированного месячного путешествия по Сицилии с Джулией Чайлд он понял, что должен написать биографию, которая захватила бы ее дух.
Вместе они ели по Сицилии, рассказывали о еде и пересматривали ее жизнь. Ребенок только что видел, как ее муж и бизнес-партнер Пол входили в медицинское учреждение, поскольку его умственные способности начали угасать, и она была в созерцательном настроении, говорит Шпиц.
Конечно, это не умаляло ее духа, который Шпиц описывает как «безжалостный». Несмотря на то, что она не особенно заботилась о итальянской еде («Соусы были слишком скучными для нее»), Чайлд воспринял свой тур серьезно.
«Мы ходили в рестораны, но потом она направлялась на кухню», часто без приглашения, говорит Шпиц. «Она разговаривала с шеф-поваром, пожимала всем руку на кухне, даже автобусам и посудомоечным машинам, - вспоминает Спитц, - и всегда следила, сколько женщин работало на кухне».
Если Чайлд получал теплые приемы от отдыхающих американцев, то итальянские повара были менее чем поражены звездами. Многие, говорит Шпиц, даже не знали, кто она такая. «Итальянские повара, большинство из которых мужчины, куда мы пошли, были не очень рады видеть, как женщина размером 6 футов 2 входит на их кухню и, не спрашивая их, окунет свою большую лапу в кастрюлю и попробует соус с ней. пальцы ». Ее дерзкое поведение часто вызывало укоризненные, убийственные взгляды, говорит Шпиц. Не легко испуганный, она нашла это забавным. «Она говорила мне:« О, они не говорят по-английски. Посмотрите на них! Они не знают, из чего я сделан. Они не знают, что со мной делать. Это было здорово », - говорит Шпиц.
Казалось, мало кто в жизни ребенка знал, что с ней делать. Она выросла в консервативной семье в Пасадене, штат Калифорния. Играла в теннис и баскетбол. После колледжа и непродолжительной карьеры копирайтера в Нью-Йорке она вернулась домой и стала добровольцем в юниорской лиге. Желая приключений, она пыталась поступить в женский армейский корпус, но была слишком высокой. Вместо этого она оказалась в Управлении стратегических служб, начав свою карьеру в Шри-Ланке в 1944 году, а затем отправилась в Китай и, в конечном итоге, во Францию после того, как туда был назначен Пол.
В остальном это знакомая история. Она развивала преданную страсть к французской кухне и технике, обучалась и неустанно работала, чтобы записать свои выводы. Первый том « Овладение искусством французской кулинарии» был опубликован в 1961 году, а второй том - в 1970 году. В промежутке она начала свою телевизионную карьеру, проводя «Французский шеф-повар».
«Она никогда не пыталась воздействовать на личность», - говорит Шпиц об успехе шоу. «В тот день, когда она впервые шла по телевизору, все было там - вся персона Джулии Чайлд была целой».
Ее стремление доставить настоящую французскую еду в американские дома, которые использовались для телевизионных обедов и десертов «Джелло», заряжало энергией каждый эпизод. Но Шпиц настаивает на том, что она изменила не только то, как едят американцы, но и то, как они жили.
Учитывая возможность прояснить одну вещь, у Шпица есть одно заблуждение: «Джулия никогда ничего не бросала. Люди клянутся, что она бросила цыплят, поджарила - никогда не было ». Точно так же мифология вокруг ее выпивки в сериале, которая ограничивалась закрытием каждого шоу, когда она садилась наслаждаться едой, также развивала свою собственную жизнь. «Джулия ни в коем случае не была пышной», - говорит Шпиц. «Хотя, - добавляет он, - когда мы были на Сицилии, она употребляла алкоголь в количествах, которые заставляли мои глаза сомневаться».
«Она была женщиной, которая любила приключения», - говорит Шпиц. Пара иногда путешествовала по итальянской сельской местности на мотоцикле. «Просто зная, что эта 80-летняя женщина ростом 6 футов 2, не меньше Джулии Чайлд, ехала со мной на мотоцикле - она рассказала мне все, что мне нужно было знать о ней».
Шпиц прочтет и обсудит свою новую биографию « Дари: замечательная жизнь Юлии Чайлд» , среда, 8 августа, в 7 часов вечера в Музее естественной истории. Он также примет участие в праздновании 100-летия 15 августа.
