Две бочки с вином, заполненные человеческими экскрементами, осколками песка и гравия, костями животных и множеством мусора эпохи Ренессанса, позволили датским археологам составить карту пищевых и гигиенических привычек 17-го века в Копенгагене.
Археологи обнаружили бочки, которые были переоборудованы в туалеты в середине-конце 17-го века при проведении земляных работ в центральном районе Култорвет еще в 2011 году, сообщает Эндрю Мастерсон из Cosmos . Самодельные уборные были первоначально размещены во дворе городского дома, но в конечном итоге были закрыты под землей, когда в 1680-х годах была построена дорога. Благодаря этому бочки оставались нетронутыми - и исключительно хорошо сохранились - более 300 лет.
Исследователи из Национального музея Дании, Университета Копенгагена и Музея Копенгагена отобрали образцы органических отложений, обнаруженных в бочках, чтобы проанализировать их зерно, фрукты и содержание семян. Команда также изучила следы пыльцы и спор, яиц паразитов и костей животных. Результаты, опубликованные в августовском номере журнала «Archaeological Science: Reports», показывают, что пользователи туалетов наслаждались богатой диетой из хлеба, рыбы и мяса, фруктов, трав и специй.
«Большинство продуктов питания выращивалось на месте, - сказал в своем заявлении старший научный сотрудник Национального музея и ведущий автор газеты Метте Мари Хальд, - но некоторые из пищевых растений были экзотическими, показывая нам, что это возможно купить, например, гвоздику, которая пришла бы из Индонезии ".
По словам Лоры Геггель из Live Science, археологи обнаружили доказательства наличия широкого спектра продуктов, в том числе сельди, угря, трески, яблок, малины, вишни и ржаного хлеба. Хальд рассказывает Геггелю, что фрукты, происходящие из средиземноморского региона, такие как инжир, изюм и кожура лимона, вероятно, были приготовлены в виде сухих деликатесов, чтобы они не испортились в пути на север в Данию.
В дополнение к освещению содержания типичной датской диеты 17-го века, уборные показывают плохие санитарные условия периода - круглые черви, яйца ленточного червя и двулистого червя присутствовали в отложениях. Круглый червь и змея выделяются с человеческим калом и распространяются через пищу, загрязненную в результате недостаточного мытья рук или использования фекалий в качестве удобрения. Солитеры распространяются на людей через потребление сырого или недоваренного мяса.
«Находки показывают, что гигиенические условия были довольно низкими, с подачей загрязненной и недоваренной пищи, хотя это не было необычным для того времени», - говорится в документе. «Такие паразитарные инфекции приводят к недоеданию и общему снижению здоровья».
Тем не менее, Халд говорит Геггелю, что диета этих жителей Копенгагена была «действительно довольно сложной». Низкие стандарты гигиены были обычным явлением в тот период, но они, очевидно, не помешали Копенгагерам съесть изысканную пищу.
Бочки, которые, как сообщается, происходили из Рейнской области, имеют ширину 35 дюймов. Первоначально окруженные деревянным сараем, они были вырыты в землю и расположены на расстоянии около 12 дюймов друг от друга. Хотя бочки в основном использовались в качестве уборных, наличие фрагментов песка, гравия и кирпича, а также некоторых остатков растений и животных позволяет предположить, что они также использовались для захоронения мусора.
Следы мха, вероятно используемые в качестве туалетной бумаги, были обнаружены рядом с фрагментированными костями животных, включая останки котенка и маленькой птицы. Согласно отчету, отсутствие следов грызения на этих костях говорит о том, что они не были съедены, а попали в бочки, когда человек чистил задний двор.