В Древнем Египте считалось, что неодушевленные предметы, в частности изображения, созданные для гробниц или храмов, содержат скрытые магические силы. То, что было нарисовано или выгравировано на камне, могло позже появиться в другом космосе. Вот почему так много произведений искусства фараонов показывают столы, заваленные едой. Никто не хотел голодать в загробной жизни. Напротив, древние египтяне надеялись, что они будут наслаждаться самым большим праздником из всех в этом другом царстве.
Управляющий Mentuwoser, который жил примерно за два тысячелетия до нашей эры, несомненно, желал такого праздника. Он работал на короля Сенвосрета I, следя за его постельным бельем, его зернохранилищами и одомашненными животными - коровами, козами, ослами и, что самое интересным, свиньями. (Многие люди думают, что свиней не ели в древнем Египте, но они определенно были.) Эти лояльные усилия не остались незамеченными. У фараона была великолепная известняковая стела, сделанная для Mentuwoser, для размещения в Абидосе, где председательствовал бог загробной жизни Осирис.
Стела, которая сейчас выставлена в Метрополитен-музее в Нью-Йорке, показывает, что Mentuwoser сидит перед столом со значительным количеством еды. Внизу кучи находится голова теленка - его мясо молодое и нежное, вкусное. Также сложены: лук, тыква, по крайней мере, два сорта хлеба, телячья нога и цветок лотоса для деликатного аромата еды. Лотосы мягко галлюциногенные: при смешивании с вином вино становится более мощным. Они были также сильны по-другому: днем и вечером плавающий цветок лотоса опускается под воду, снова поднимаясь с солнцем на рассвете и вновь открывая его лепестки - типичный символ возрождения и воскресения, связанный с богом солнца.
Дочь Ментувозера изображена с запахом цветка лотоса, а отец преподносит ему два сосуда, один с едой, а другой с пивом. Его сын, в верхнем правом углу, вызывает дух отца, чтобы наслаждаться подношениями. Египтяне верили, что вы можете взять все с собой, когда вы умрете, и они хотели иметь идеальную загробную жизнь, в которой столько всего было возможно. В культовом центре Абидоса Осирис мог присматривать за Mentuwoser, а паломники могли произносить благословения, делать подношения или лить возлияния перед стелой. Таким образом, боги будут довольны, и Mentuwoser продолжит блаженное существование, показанное на пути к вечности.
Иногда сцены охоты, плетения рыбы, выпаса скота и разделки животных, обмолота зерна и других видов сельскохозяйственной деятельности были вырезаны или нарисованы непосредственно на стенах гробницы, как в изящных фресках на древних могильниках в Саккаре, недалеко от Каира. Цель состояла в том, чтобы каждая могила была прекрасным воссозданием мира человека в этой жизни. Еда - много еды - была ключевой частью этого. В одной гробнице в Луксоре даже есть рецепт особого вида пирога из тигровых орехов. Египтяне все еще жуют орехи, когда они в сезон, но, насколько я знаю, рецепт торта больше не используется.В дополнение к двумерным изображениям ремесленники вырезали трехмерные модели приготовления пищи и застолья. Некоторые из лучших примеров были найдены в начале 20-го века командой из Метрополитен-музея искусств в секретной камере у могилы Мекетре, которая жила вскоре после Mentuwoser. Эти диорамы показывают виньетки приготовления пищи: подсчет крупного рогатого скота, принудительное кормление и откорм, затем убой и лечение. Кульминационная сцена показывает две лодки, одна с Мекетром, его гостями и небольшой оркестр, другая с поварами и помощниками. Повара готовят жареного гуся, а в их лодке есть вино, пиво и достаточно других продуктов для идеальной прогулки. Помощники передают хлеб из одной лодки в другую.
Некоторые древние египтяне, возможно, сомневались в силе простой резьбы или даже модели, чтобы кормить их в загробной жизни. Они пошли дальше и мумифицировали настоящую еду, чтобы принести с собой. Иногда эти праздники были более щедрыми, чем что-либо, что люди могли бы фактически наслаждаться в повседневной жизни Меню может включать в себя соленую птицу, красное мясо (сделанное способом, похожим на ветчину, но из говядины) и разновидность сушеного мяса, напоминающего современный тушеной говядины, который был солен, взбит и вывешен для сушки на солнце пустыни, На некоторых из этого мумифицированного мяса вы все еще можете увидеть маленькие углубления, которые сделала нить. Другие блюда были предварительно приготовлены с маслами, ароматизаторами и травами, чтобы сделать их более вкусными. Могила царя Тутанхамона включала более 30 коробок мумифицированных жертв, возможно, потому, что он был подростком со здоровым аппетитом.
Для такого человека, как я, египтолог, который детально изучил эти пищевые мумии, трудно не задаться вопросом, как они на вкус. В музее в Соединенных Штатах я однажды получил возможность узнать. Я смотрел на пищевые мумии 1500 года до нашей эры и заметил, что несколько кусков отвалилось. Поэтому я попросил разрешения взять клев, и чиновник, с которым я был, сказал: «Продолжай!» Это было очень жевательно, немного похоже на соленый картон - едва ли вечный деликатес, который люди в королевстве пустыни представляли более трех тысячелетий назад.
Эта статья является подборкой из нашего ежеквартального атласа издательства "Путешествия в Смитсоновском институте".
У каждой культуры своя кухня, а у каждой кухни своя тайная история. В этом специальном выпуске «Поездок» подробно рассказывается о кулинарной и кулинарной культуре по всему миру, в том числе рассказы и любимые рецепты.
купить
